Leguminoase și fasole
Leguminoasele conțin antioxidanți numiți fitați, care se leagă de vitamine și minerale. Funcția lor principală este de a bloca, respectiv. blocați nutriția conținută în cereale. Prin urmare, dacă mâncăm o dietă bogată în fitați (cereale, semințe, leguminoase și nuci), împiedicăm organismul să absoarbă nutrienții conținuți în el. Înmuierea leguminoaselor în apă va ajuta la eliberarea acestor fitați. În același timp, însă, va ajuta și tractul digestiv, deoarece înmuierea leguminoaselor descompune zaharurile nedigerabile, ceea ce va duce la o reducere a flatulenței și balonare după masă. Pentru ca organismul să extragă cât mai mult fier din cereale, leguminoase sau semințe, este întotdeauna recomandat să combinați aceste alimente cu fructe, legume sau sucuri proaspete de fructe sau legume.
Ce conțin: Leguminoasele sunt o sursă importantă de proteine vegetale, fibre, amidon, acizi grași esențiali, vitamine și minerale. Dintre minerale, potasiul este deosebit de important, care este conținut în principal în fasole și soia. De asemenea, conțin fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc, magnan și cupru.
Seminte de in
Semințele de in ascund o cantitate mare de substanțe nutritive în interior. Pentru ca organismul nostru să le poată folosi, este recomandat să le mărunțim pe o mașină de tocat cafea sau condimente. În caz contrar, ele vor trece prin tractul nostru digestiv fără a fi folosite de organism.
Care contine: Conține proteine, acizi grași esențiali nesaturați, inclusiv acizi grași omega 3, enzime, caroteni, vitamine B, niacină, vitamina E, biotină și multe minerale. Datorită flavonoidelor, protejează celulele de efectele toxice ale substanțelor nocive din mediul extern și restabilește starea naturală a celulelor.
Ceai negru
Dacă te obișnuiești să bei ceai negru cu lapte, trebuie să știi că laptele poate nega efectele benefice ale ceaiului negru, care protejează împotriva bolilor de inimă. Funcționează în așa fel încât catechinele conținute în ceaiul negru îmbunătățesc capacitatea arterelor de a se dilata, dar cazeinele, care sunt proteine din lapte, le inhibă activitatea. Deci, dacă doriți să savurați ceaiul negru cu toți nutrienții, asigurați-vă că nu îl combinați cu lapte.
Care contine: Datorită flavonoidelor și cofeinei, aceasta încetinește apariția rănilor, ajută la simptomele alergiilor, reduce incidența bolilor cardiovasculare și crește activitatea creierului și a mentalului. Ceaiul negru reduce umflarea și poate opri sângerarea, deci are un efect bun asupra sănătății gingiilor.
Brocoli
În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, ca orice legumă, broccoli nu este unul dintre cele mai populare alimente. Dacă decideți să îl includeți în meniul dvs., asigurați-vă că îl aburiti. Un studiu chinez din 2009 afirmă că aburul este cel mai bun mod de a trata broccoli pentru a păstra cât mai mulți nutrienți posibil. Acest lucru este afirmat de portalul time.com.
Care contine: Broccoli este bogat în vitamina C, beta-caroten, vitamina E, vitamina B1 și B2, acid folic, mineralele includ potasiu, calciu, fosfor, sulf și cantități mari de fibre. Conform studiilor recente, broccoli protejează semnificativ corpul uman de radicalii liberi, substanțe toxice și cancerigene. Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Georgetown din Statele Unite, aceștia pot repara ADN-ul din celule pentru a preveni creșterea cancerului.
Căpșune
Probabil că nimic nu bate ideea de a savura căpșuni coapte proaspete cu frișcă. Cu toate acestea, potrivit nutriționistului Kristy Del Coro, putem găsi mai mulți nutrienți în căpșunile înghețate. „Alimentele congelate stochează de fapt mai multe substanțe nutritive în alimente decât legumele proaspete sau fructele prea coapte care călătoresc cu mulți kilometri înainte de coacere”, spune Kristy Del Coro.
Ce conțin: Căpșunile sunt bogate în vitamina C, al cărei conținut este egal cu conținutul său în citrice. De asemenea, conțin alte vitamine A, B și E, precum și acizi malic, citric și silicilic. În plus, căpșunile sunt o sursă importantă de fibre și minerale.
Usturoi
Datorită aromei și gustului distinctiv, usturoiul nu are mulți aderenți. Cu toate acestea, are efecte de neînlocuit asupra sănătății și ne străduim să o atingem, mai ales în perioada gripală. Potrivit dieteticianului și purtătorului de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică Sarah Haas, ar trebui să lăsăm usturoiul tocat cel puțin 10 minute înainte de a mânca.
Gătitul sau orice alt tratament termic îndepărtează toată alicina din usturoi, care este un aminoacid important și o substanță volatilă care este un puternic antibiotic natural. Prin urmare, mâncați doar usturoi proaspăt, cel mai bine zdrobit sau feliat subțire.
Care contine: Usturoiul este cunoscut pentru efectele sale antibacteriene și antivirale. În plus, conține și zaharuri naturale și multe minerale precum cupru, fier, zinc, calciu, mangan, aluminiu și seleniu.
Roșii
Roșiile proaspete suculente dau un gust excelent salatelor sau sandvișurilor proaspete, dar este posibil să nu știți că roșiile sunt sănătoase chiar și atunci când sunt fierte. Datorită tratamentului termic, organismul obține chiar din ele substanța importantă licopen, pe care altfel nu o poate obține din dietă. Nici nu va fi distrusă de prelucrarea industrială a roșiilor, de exemplu în producția de piureuri sau paste.
Ce conțin: Licopenul este cea mai eficientă substanță în lupta împotriva radicalilor liberi, protejează împotriva cancerului, are un efect benefic asupra inimii, tensiunii arteriale, prostatei și pielii. De asemenea, roșiile au un conținut ridicat de fibre și aproape nu au grăsimi. Sunt bogate în beta-caroten și vitamina C.
Carne la gratar
La grătarul cărnii, asigurați-vă că nu vă bazați pe culoarea cărnii. Gratarul adecvat ar trebui să fie cald de la vatră, care radiază din cărbuni.
Grătarul la o temperatură ridicată poate crește riscul de cancer. Institutul Național al Cancerului avertizează împotriva a doi agenți cancerigeni care se formează în timpul grătarului la temperaturi ridicate, așa-numitul amine heterociclice. Prin urmare, ar trebui să folosim un termometru la grătar.