rețete

Nemuritoare (Nume slovac etc iubit) nu conține gluten pseudocereală, încărcat cu vitamine și minerale. Este o alegere excelentă pentru celiaci, dar și pentru persoanele care doresc să mănânce mai sănătos și mai bine (deoarece are o mare valoare nutritivă).

În articolul de astăzi, ne-am pregătit pentru dvs. mai multe despre originea și compoziția amarantului, puteți citi ce efecte are asupra corpului nostru, prepararea sa adecvată și rețetele din amarant - pentru noii veniți am scris două rețete sănătoase care conțin iubit.

Ce amarant?

Amarantul aparține printre pseudo-cereale (similar cu hrisca). Pseudobolinul este similar cu cerealele în cantitatea de nutrienți și în metoda de preparare, dar nu este același lucru cu cerealele. Avantajul amarantului este că este fără gluten. Vine de la din America de Sud și a fost inițial cultivată de azteci în urmă cu mai bine de 8000 de ani. În prezent, îl cultivăm în mai multe părți ale țării - în Africa, India, China, Rusia, dar încet și în America de Nord.

Amarantul este planta inalta cu frunze verzi si flori rosii sau galbene. Există aproximativ 60 de specii de amarant în lume, doar 3 specii sunt utilizate pentru producția de semințe (wikipedia.org).

Cultivare nemuritoare neexigentă, crește rapid, chiar mai repede decât porumbul. Se dezvoltă chiar și la temperaturi ridicate și este capabil să reziste perioade mai lungi de secetă. O plantă este capabilă să producă până la 200.000 de semințe.

Efectele amarantului

Dacă încă ezitați de ce ar trebui să includeți amarantul în dieta dvs., citiți despre efectele sale asupra corpului nostru:

Valori nutritive

El este iubitor foarte bogat în proteine, prin urmare, este potrivit și pentru vegetarieni și vegani care trebuie să suplimenteze proteinele sub formă de plante. Marele avantaj al amarantului este că conține și el aminoacizi lizină și aminoacizi esențiali, care se găsesc în cereale foarte rar.

În plus, se află în ea în reprezentare bogată:

  • fibre dietetice
  • fier
  • magneziu
  • fosfor
  • vitamina C
  • potasiu
  • calciu (de până la 3 ori cantitatea de alte cereale)

Valori nutriționale la 100 g (bob de amarant):

Calorii102 kcal
Grăsimi1,6 g
Carbohidrați 19 g
Din care fibre 2,1 g
Proteine3,8 g
Sodiu 6 mg
Potasiu 135 mg
Calciu 47 mg
Magneziu 65 mg
Fier 2,1 mg
Vitamina B6 0,1 mg

Cum să preparați rețete de amarant + din acesta

Există diverse modalități de a pregăti un iubit. Are un gust grozav dulce și sărat. Puteți să-l gătiți pentru sare, de exemplu în bulion de legume, suc de roșii sau apă limpede. Raportul dintre apă și amarant este similar cu gătitul orezului. Pregătirea vă va dura aproximativ 15 - 20 de minute. Întotdeauna clătiți amarantul înainte de gătit.

Ele pot fi făcute din ea chiftele vegetariene, îngroșă supele și așa mai departe. Terciul de mic dejun amarant este o formă sănătoasă a preparatului său pentru dulciuri. Amarantul pufos sau fulgii de amarant pot fi adăugați iaurtului sau smoothie-urilor.

Făina de amarant este de obicei combinată cu un alt tip de făină. Acest lucru se datorează faptului că amarantul este un pseudo-cereal relativ dens și trebuie combinat cu o formă mai ușoară de cereale. Dacă doriți o versiune sănătoasă, combinați-o cu făină de spelt, porumb, dovleac sau grâu. Există, de asemenea paste de amarant, pe care o recomandăm cu sos de legume sau brânză și o cină sănătoasă este gata o dată sau de două ori.

Ce gust are un iubit?

Gustul de amarant este neconvențional, destul de mai dulce, asemănător unei nuci. Gustul este sporit prin prăjire. Textura lovage este similară cu orezul sau chinoe. Amarantul rămâne ușor crocant chiar și după gătirea completă. Este moale la interior, dar suprafața sa este mai dură iar consistența acestuia amintește unora de caviar.

Amarant pentru sare și legume ("risotto" amarant)

Rețeta este foarte simplu și economisește timp, procedați ca la prepararea risotto. Rezultatul este o salată foarte gustoasă.

Risotto de amarant

Ai nevoie:

  • ceașcă de amarant
  • legume de sezon (puteți folosi congelate iarna)
  • ceapă (sau ceapă de primăvară sau praz)
  • sare piper
  • ulei

Abordare: Se prăjește ceapa în ulei sticlos, apoi se adaugă legumele. Este excelent, de exemplu, cu dovlecei sau dovleac. Puteți adăuga orice legume, singurul lucru important este că toate legumele sunt tăiate la aceeași dimensiune. Într-o oală separată, gătiți amarantul până se înmoaie, aprox 20 de minute. Apoi combinăm aceste două amestecuri, condimentăm, putem adăuga o bucată de unt, smântână sau ierburi proaspete.

Înainte de gătit, puteți înmuia amarantul în apă și lăsați-l să stea o vreme. În acest fel, scăpați de antinutrienți, făcându-l și mai hrănitor și mai ușor de digerat.

Terci dulce de amarant

Terciul fierbinte este modul perfect de a vă începe ziua. Te vor satura mult timp, sunt potrivite și pentru copiii mici și îți reduc gustul dulce. Păstrați raportul atunci când gătiți terci de amarant 1 parte de amarant la 3 părți de lichid.

Terci de amarant

Ai nevoie:

  • 500 ml de lapte vegetal (migdale, ovăz, orez), dar puteți folosi și lapte obișnuit sau suc de mere 100%
  • 100 g de amarant
  • ceva de gust: fructe proaspete sau congelate, nucă de cocos, scorțișoară, stafide, nuci, miere, sirop de orez ... Orice vă place.

Abordare:

Încălziți laptele, adăugați amarantul și gătiți treptat timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Terciul începe să se îngroașe încet. Când consistența este ideală, condimentați și serviți terciul.

Sperăm că v-am inspirat să veniți cu propriile rețete de amarant 🙂

Concluzie

Deși amarantul a fost cultivat și consumat cu mult timp în urmă, abia acum începem redescoperă efectele sale pozitive. Este pe piață disponibil în mai multe forme (ulei, fulgi de amarant, făină, semințe), deci este foarte ușor să o alegi pe cea care ți se potrivește cel mai bine. În plus, prețul lor este destul de avantajos. De exemplu, astfel de făină de amarant stă 2,66 € iar prețul pentru semințe este numai 1,6 €.

Vă recomandăm să includeți acest aliment bogat în proteine ​​și multe alte substanțe în dieta dvs. și să vedeți singur cum vă va afecta. A lui pregătirea este foarte simplă și rapidă, deci va fi apreciat chiar și de persoanele a căror gătit nu este atât de plăcut.

  • este disponibil, de exemplu, în magazinul electronic cu o dietă sănătoasă - Grădina bunicii
  • în calitate 100% BIO
  • presat la rece
  • fără conservanți și coloranți artificiali