nestlé

23.2. 2015 14:50 Alimentele fără ingrediente artificiale au devenit recent o temă socială semnificativă. Dorința consumatorilor de alimente și ingrediente naturale mai sănătoase a devenit o tendință. Oamenii încep să-și dea seama ce mănâncă, la care diferite cazuri alimentare din trecut au adus și ele o contribuție semnificativă. Chiar și companiile mari precum Nestlé încearcă din ce în ce mai mult să se adapteze la această bază puternică de potențiali clienți, citind în mod aglomerat etichete despre compoziția alimentelor. Ei își dau seama că, dacă doresc să-și mențină profiturile la maximum, trebuie pur și simplu să se adapteze nevoilor consumatorilor.

Nestlé SUA, o filială a unei companii elvețiene, a anunțat că lucrează de câțiva ani la îndepărtarea mai multor substanțe chimice alimentare: E129 (atunci roșu AC), E102 (tartrazină) și aroma de vanilină, care se găsesc în 250 de produse, Wall Street Journal a raportat. Modificările ar trebui să aibă loc la sfârșitul anului 2015.

Americanul Nestlé a declarat că va înlocui vanilina cu o aromă naturală de vanilie. Planta exotică de anato înlocuiește coloranții roșii artificiali în unele batoane de ciocolată. Este primul mare producător de cofetărie din Statele Unite care se angajează într-o astfel de „detoxifiere” majoră, deși se pare că alte companii lucrează treptat la pași similari, adaugă Wall Street Journal.

SUA rămân în urma Europei în acest sens. Produsele de pe piața noastră au suferit o schimbare mult mai devreme. "În perioada 2007-2010, Nestlé Republica Cehă și Slovacia au trecut voluntar de la coloranți artificiali la coloranți de origine naturală în portofoliul lor de cofetărie ciocolată și non-ciocolată, schimbarea a vizat întregul set de produse", a informat purtătorul de cuvânt al Nestlé Slovacia, Andrea Brožová.

Asociat cu hiperactivitatea copiilor

Tartrazina menționată (E102) este utilizată pentru colorarea alimentelor până la galben. Deși autorizate oficial atât de Uniunea Europeană, cât și de Statele Unite, mai multe țări europene au eliminat-o de pe lista substanțelor acceptate.

Red Allura, denumirea colectivă a coloranților chimici roșii, nu este, de asemenea, permisă în mai multe țări. Pe lângă reacțiile alergice, ambele substanțe sunt asociate și cu hiperactivitate la copii. FDA din SUA a exclus-o pentru tartrazină în 2011.

Efectele asupra comportamentului copiilor au fost abordate în mod repetat de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor. Deși a avut mai multe studii pe masă care au arătat riscul ca aceste substanțe să aibă un efect negativ asupra corpului uman, nu și-a schimbat poziția cu privire la utilizarea acestor substanțe în industria alimentară. În 2013, a ordonat investigații suplimentare privind substanța.

Vopselele menționate nu sunt interzise în Slovacia. „În cazul coloranților menționați, se va indica faptul că, pe lângă numele și numărul E al colorantului, textul imediat după acestea va citi:„ poate avea efecte adverse asupra activității și atenției copiilor ”. Conform legislației, această obligație de etichetare a fost cerută începând cu 20 iulie 2010 ", a declarat pentru TREND.sk Martina Merková de la Oficiul de Sănătate Publică. Cu toate acestea, mulți producători au înlocuit coloranții în cauză cu alții.

M. Merková observă, de asemenea, că sondajul din 2014 al companiei ÚVZ din Slovacia a constatat 58 de produse neconforme, în principal datorită depășirii limitelor pentru aditivi, în special coloranți. Cel mai critic aliment a fost înghețata, care a găsit până la 26 de probe problematice.

Ečka: Urmăm o listă veche

„E-urile” alimentare sunt substanțe chimice care se adaugă la alimente pentru a-și îmbunătăți consistența, gustul, mirosul sau pentru a-și menține durata de valabilitate. Datorită acestora, producătorii pot economisi costuri: mărfurile durează mai mult pe rafturi, par mai atractive, gusturile sunt mai pronunțate sau producția lor este mai ieftină decât atunci când se utilizează substanțe naturale. Fiecare ingredient care a trecut testul de siguranță este identificat prin litera E și trei sau patru cifre.

„Siguranța tuturor aditivilor alimentari aprobați în prezent a fost evaluată de Comitetul științific pentru alimente sau de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Lista UE include numai acei aditivi a căror utilizare propusă este considerată sigură ", scrie Oficiul de Sănătate Publică al Republicii Slovace pe site-ul său web. Comisia Europeană emite apoi o directivă valabilă pentru toate statele membre.

Cu toate acestea, Oficiul de Sănătate Publică adaugă că această listă are vârsta sa: „Întrucât majoritatea evaluărilor au avut loc în anii 1980 și 1990, unele chiar din anii 1970, este adecvat doar EFSA să revizuiască toți aditivii alimentari autorizați. Revizuirea va fi finalizată până în 2020. Pe baza recomandărilor EFSA, Comisia poate propune modificarea condițiilor actuale de utilizare a aditivului alimentar și, dacă este necesar, eliminarea unui anumit aditiv din listă.."

Urmărirea etichetelor este utilă

Fiecare dintre aditivii suplimentari conține doza zilnică recomandată pe care consumatorul o poate lua zilnic pe viață fără a face rău (ADI). Cu toate acestea, în ciuda acestor reglementări, unele grupuri de persoane, în special copiii, pot depăși doza zilnică recomandată - mai ales dacă consumă în cantități crescute alimente, în special dulciuri, cu „puncte culminante” ale celor mai mari valori disponibile, își amintește EFSA. Prin urmare, monitorizarea etichetelor dulci este utilă, deși efectele negative sunt foarte rare și nu adesea pun viața în pericol.

Vegetarienii și veganii ar trebui să fie, de asemenea, atenți. Unii aditivi din produsele care par a fi potrivite pentru vegetarieni la prima vedere pot fi de origine animală. De exemplu, colorantul E120, carmin, care este folosit de mulți producători de iaurturi și bomboane din Slovacia, este extras din insecte uscate.

Controlul aditivilor chimici în produsele alimentare ambalate este oferit și de aplicația mobilă cehă, care vă permite să scanați codul de bare al unui produs și astfel să dezvăluiți potențialul nociv al unor substanțe chimice. Site-ul web conține, de asemenea, liste de aditivi care sunt interzise, ​​nesatisfăcătoare sau provoacă alergii, precum și unele alimente de pe piața noastră care le conțin.