utilizarea

Broccoli este popular datorită cantității uriașe de substanțe utile pe care le conține. Este cel mai des folosit ca hrană, dar a fost găsit în cosmologie. În ciuda marilor beneficii pentru organism, există anumite contraindicații.

Conținutul caloric și compoziția chimică a broccoli

Această varză este considerată săracă în calorii și, prin urmare, este un produs dietetic. Există doar 34 de calorii în 100 g de produs proaspăt sau gătit, în timpul prăjirii, valoarea energetică crește la 46 kcal datorită adăugării de ulei pentru prăjire. Dar compoziția broccoli afectează cantitatea de vitamine și alte elemente utile.

Majoritatea conțin vitamine PP, B, precum și vitamine A, E și C. Ca urmare, are proprietăți antioxidante excelente. De asemenea, conține minerale precum crom, bor, iod, cupru, mangan, magneziu, sodiu, fosfor, fier, potasiu, calciu. Broccoli conține 2,8 g de proteine ​​(mai mult decât în ​​orice altă varză) și 7 g de carbohidrați, prezența carotenului.

Broccoli este bogat în diverși aminoacizi care împiedică dezvoltarea multor boli și, de asemenea, susțin activitatea întregului organism în ansamblu. asa de Proteina acestui tip de varză este comparabilă cu proteina din carne.

Utilizarea broccoli pentru corp

Deoarece planta conține multe substanțe utile care, atunci când interacționează între ele, duc la un alt efect pozitiv, are o gamă largă de proprietăți medicinale.


Potasiul, fosforul și calciul răspund la îndepărtarea excesului de apă și săruri, normalizând țesutul cerebral și osos, iar fierul și cobaltul formează hematopoieză. Susține sistemul endocrin, funcția glandei tiroide este iodul. Broccoli pentru scăderea în greutate este utilizat nu numai datorită caloriilor reduse, ci și datorită efectului său preventiv - previne celulita. Apropo, cantitatea de caroten din broccoli depășește cantitatea acestei substanțe din morcovi.

Cantități uriașe de vitamine E și C excretă corpul radicalilor liberi. Vitaminele B ajută la menținerea sistemului nervos, fitoncidele împiedică reproducerea diverselor ciuperci și bacterii patogene. Toxinele și resturile sunt îndepărtate din organism datorită cantității uriașe de fibre din legume. Broccoli s-a dovedit a fi folosit ca profilaxie pentru a preveni ateroscleroza, pentru a îmbunătăți activitatea inimii, pentru a inhiba procesul de îmbătrânire în organism.

Legumele sunt folosite și pentru tratarea cataractei și pentru prevenirea bolilor oculare. Substanțele preferate în mod special au un efect benefic asupra retinei ochiului, a cristalinului său.

Broccoli eficient în tratamentul tractului gastro-intestinal și al ficatului. Este inclus în dieta persoanelor care au avut boli infecțioase, precum și a celor care suferă de flatulență, disbioză. Ca agent preventiv, substanța pe bază de plante este utilizată pentru a preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, îmbunătățește digestia, apetitul, normalizează fluxul biliar, creșterea, starea pielii.

Cum să alegeți broccoli atunci când cumpărați


Astăzi, broccoli poate fi achiziționat în magazine, atât proaspete, cât și congelate. Congelat puțin mai puțin decât proprietățile utile ale proaspătului, dar, de asemenea, trebuie selectat cu atenție. Deci legumele ar trebui să fie tari, să aibă o culoare verde închis, chiar ușor liliac. Asigurați-vă că toate pucurile de pe el sunt bine închise, altfel legumele sunt considerate exagerate. Circuitul nu trebuie să fie stricat, galben, să se petreacă sau să fie deteriorat. Parfumul broccoli ar trebui să aibă un miros proaspăt.

Cum se păstrează broccoli

Pentru a păstra varza cât mai mult timp, trebuie păstrată corect. Pentru a face acest lucru, legumele sunt plasate într-un recipient sigilat și plasate în frigider. Deci, poate fi stocat nu mai mult de o săptămână.

Dacă se dorește congelarea broccoli, inflorescența trebuie sortată, dezasamblată, spălată, plasată într-o pungă sau într-un recipient special și plasată în congelator. Varza poate fi depozitată congelată cel mult o jumătate de an.

Utilizarea broccoli în lupta împotriva cancerului


În plus față de vitaminele E și C, care acționează ca antioxidanți, s-a constatat că varza conține sulforafan, ceea ce permite broccoli să fie utilizat pentru a combate cancerul de prostată la bărbați și cancerul de sân la femei. Oamenii de știință japonezi susțin că această substanță combate perfect cancerul de piele. Cercetătorii americani au descoperit în experimente că este necesar să mâncați două mese pe zi de broccoli pentru a controla eficient boala.

Un alt broccoli conține synegrin și indol-3-carbin, care sunt, de asemenea, eficienți în combaterea bolii. Primul nu permite celulelor canceroase să se înmulțească, iar al doilea îmbunătățește capacitatea sistemului imunitar de a lupta împotriva cancerului. Efectul combinat al acestor două componente ajută astfel la depășirea completă a bolii.

Rezumând toate evoluțiile din acest domeniu, World Cancer Research Foundation a recomandat consumul de broccoli pentru tratamentul cancerului esofagului, stomacului, vezicii urinare, plămânilor, laringelui, rectului, pancreasului.

Broccoli în timpul sarcinii

Datorită cantității uriașe de substanțe utile și nutritive, nutriția plantelor ar trebui să fie inclusă în dieta femeilor însărcinate. În plus, broccoli este recomandat pentru normalizarea metabolismului. Acest produs cu conținut scăzut de calorii vă permite să vă îngrășați, chiar dacă conține o cantitate mare de proteine. Acest lucru este foarte important pentru femeile însărcinate - conține o mulțime de proteine ​​necesare pentru a crea toate organele și sistemele corpului bebelușului.


Broccoli conține mai multă vitamina C decât lămâia. De asemenea, conține o cantitate imensă de clorofilă, care afectează pozitiv compoziția și imunitatea sângelui. Ultima mențiune este foarte importantă pentru o femeie însărcinată. Chiar și cele mai mici boli pot duce la variații în formarea corpului copilului.

În această varză, în organism se acumulează cantități uriașe de acid folic și vitamine B. Și prezența lor este foarte importantă pentru formarea sistemului hematopoietic la copil, precum și a sistemului nervos al acestuia. Se știe că deficitul de acid folic poate provoca întârziere mintală, jocuri de noroc, microcefalie. Această varză este recomandată în special pentru anemie deoarece este foarte bogată în fier.

Datorită acestei cantități uriașe de substanțe utile, medicii recomandă creșterea cantității de broccoli din dietă în etapa planificării sarcinii. Acesta va ajuta la echilibrarea compoziției de sare, cantitatea de micro și macro elemente din organism, o va completa cu vitamine, va întări imunitatea, va îmbunătăți compoziția sângelui. Broccoli favorizează o digestie bună, care este importantă și în timpul sarcinii, care este adesea însoțită de constipație.

Cum se utilizează broccoli în produse cosmetice

Doar includerea broccoli în dietă va satura pielea cu substanțe utile, îi va da fermitate și un aspect radiant. Dar în cosmetică, varza este folosită pentru a aplica măști, împachetări și alte proceduri.

Sucul de legume este, de asemenea, utilizat separat în diferite produse de îngrijire a pielii. O protejează de radiațiile ultraviolete, elimină procesele inflamatorii, stimulează mecanismele de protecție a pielii, mărește reacțiile de detoxifiere.


Sucul din această varză are un efect excelent asupra părului. Datorită vitaminelor A, E, acidului ascorbic, acizilor grași, microelementelor pentru a satura părul cu tot ce aveți nevoie, le conferă o strălucire și o forță sănătoase. Creează o coajă de protecție în jurul părului, care îl netezește, previne electrificarea și transformă capetele vizitate. În același timp, părul nu este mai greu, vine cu tot ce ai nevoie.

Uleiul de broccoli, care se extrage din semințe de plante, este folosit de bunăvoie în cosmetică. Din păcate, datorită conținutului ridicat de acid erucic, acesta nu poate fi înghițit, dar utilizarea părului s-a dovedit a fi eficientă: devin moi, strălucitoare, fără confuzie. Uleiul nu numai că hrănește părul și pielea, dar le hidratează perfect, se absoarbe rapid și nu lasă grăsime.

Utilizare în dietetică: utilizarea broccoli pentru pierderea în greutate

Se crede că cantitatea de ingrediente conținute în varză ajută la îmbunătățirea și accelerarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor. De exemplu, clorofila în combinație cu vitaminele B îmbunătățește absorbția carbohidraților din organism. Aceasta înseamnă că o persoană a cărei dietă conține broccoli cheltuie mai multe calorii în procesul de exercițiu. Prezența unor cantități mari de fibre ajută la curățarea intestinelor în mod natural și nedureros pentru a crește digestia.


Dar, în timp ce broccoli este asociat cu mai multe mituri care sunt utilizate în mod activ în descrierea proprietăților sale utile. De exemplu, acest tip de varză se numește uneori un produs cu calorii negative. Aceasta înseamnă că se crede că asimilarea corpului plantei cheltuie mai multă energie decât produsul în sine este capabil să dea. Singurul lucru demonstrat de știință este conținutul scăzut de calorii al plantei.

Un alt mit comun este că broccoli se spune că accelerează metabolismul la nivel celular. În general, această afirmație poate fi acceptată deoarece compoziția chimică a legumelor este într-adevăr capabilă de un astfel de efect.

Cu toate acestea, principalul avantaj al broccoli în domeniul dietetic este cantitatea uriașă de fibre cu conținut scăzut de calorii. Aceasta înseamnă că, datorită broccoli, puteți reduce conținutul de calorii din porții, menținând în același timp volumul acestora. Cu toate acestea, o cantitate mare de fibre ajută la curățarea corpului.

Cui nu i se recomandă să mănânce broccoli


După ce ați înțeles care este utilizarea broccoli, merită să luați în considerare partea opusă utilizării acestui produs. Nici măcar cu o igienă slabă cu legume crude, puteți intra în corpul E. coli, ceea ce este foarte periculos, de exemplu în timpul sarcinii.

Mâncarea broccoli crudă trebuie să fie foarte atentă pentru persoanele cu disfuncție pancreatică și aciditate ridicată. În unele cazuri, este posibil să nu puteți mânca alimente bogate în fibre, inclusiv broccoli, în perioada postoperatorie.

În plus, unele persoane care iau broccoli pot avea alergie. Prin urmare, dacă sunteți predispus la reacții alergice, încercați mai întâi să mâncați câteva legume. Deteriorarea broccoli constă în bulionul său, care este bogat în compuși purinici. Este periculos pentru artrită, osteoartrită, gută, deoarece poate provoca exacerbări.

În plus, atunci când broccoli crește în ulei și un foc puternic, nu numai că există multe proprietăți utile ale legumelor pierdute, dar se produc un număr mare de agenți cancerigeni. De asemenea, provoacă mari daune corpului.

Prin urmare, dacă doriți ca organismul dvs. să obțină o cantitate semnificativă de substanțe utile din broccoli, dacă îl utilizați pentru profilaxie sau ca supliment pentru tratarea unor boli specifice, încercați să consumați numai alimente crude. În frigider, legumele se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, dar congelarea va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate, protejând în același timp substanțele nutritive. Deci, puteți oricând să aranjați pe masă o vitamină bogată și un produs sănătos.