Curcuma are efecte antioxidante și antiinflamatorii, ingredientul activ din condimente este curcumina, care, la fel ca rozmarinul, este un antioxidant natural. Potențial, curcuma poate proteja împotriva dezvoltării cancerului, scrie portalul lidovky.cz.
În prezent se investighează dacă poate servi drept prevenire în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerele de colon, prostată, sân și piele. Este utilizat în medicina tradițională chineză și ayurvedică pentru a sprijini digestia și arsurile la stomac. Dar curcuma este, de asemenea, un mare dopaj natural al creierului și previne deteriorarea acestuia.
Curcuma este un condiment bine cunoscut originar din India, din care este exportată și cea mai mare parte a producției mondiale. Indienii numesc turmericul o „pudră sfântă” și o apreciază foarte mult. Sunt folosite pentru tratarea rănilor și infecțiilor. Au existat, de asemenea, multe studii științifice care confirmă efectele vindecătoare ale acestui ardei auriu. Curcuma are efecte antibacteriene, antioxidante, antitumorale, antivirale și antibiotice. Conține o cantitate mare de vitamina C și E. Marele avantaj al turmericului este că îl puteți consuma zilnic.
În bucătărie îl puteți folosi pentru supe, cuscus, paste, dar și pentru a gusta apa. Doar dizolvați o linguriță de turmeric măcinat în apă caldă și gustați-o cu suc de lămâie. De asemenea, puteți tăia rădăcina proaspătă în apă rece. Curcuma are un gust ușor amar, conferă mâncării o culoare galbenă și îi susține gustul, nu este prea ascuțit, deci este potrivit și pentru cei care nu fac un chili bun. Curcuma este cea mai importantă componentă a curryului - îi conferă o culoare galbenă caracteristică.
Lapte auriu cu curcuma
O băutură care stimulează sistemul imunitar și ajută la răceli în timpul unei epidemii de gripă. Curcuma este un antibiotic natural și antiviral și curăță corpul.
Avem nevoie:
cana cu lapte de cocos (sau altele)
o jumătate de linguriță de pastă de turmeric
o lingura de ulei organic de cocos
scorţişoară
med
Cum să o facă:
Aduceți un pahar de lapte la fierbere, dar nu fierbeți, adăugați curcuma și lăsați-l să se răcească puțin, adăugați miere. Este indicat să folosiți puțin ulei de măsline sau alt ulei de calitate.
Pasta de curcuma
Pasta se prepară ușor. Se amestecă un sfert de cană de turmeric, o jumătate de linguriță de piper și o jumătate de cană de apă fiartă într-o tigaie mică. Se încălzește la foc mic și se amestecă până când aveți o pastă - aproximativ cinci minute. Apoi puneți pasta într-un recipient de sticlă, așteptați să se răcească și păstrați-o în frigider. Pasta durează în această stare o lună sau mai mult.