michalčík

Îți plac chifle proaspete de casă, parfumate, gustoase, crocante și irezistibile? Hmmmm, delicios! Braňo Michalčík a pregătit câteva rețete de făină pentru dumneavoastră. Pe lângă rețeta de rulouri, veți găsi și o rețetă de pâine de cartofi de casă, chifle cu hamburger, naan, ciabatta, dar și de Crăciun. În rețete, Braňo a folosit drojdie, dar dacă ești un fermentator bun, nu ezita și folosește drojdia. Și dacă ați găsit rafturi goale în magazin doar după drojdie, vom publica în curând o rețetă pentru drojdie de casă. Urmează-ne!:)

Pentru rulouri de unt de casă (24 buc) vom avea nevoie de:

  • 1 kg făină simplă extra specială
  • 400 ml apă fiartă călduță
  • 200 ml lapte integral
  • 200 g unt topit
  • 1 cub de drojdie (sau 16 g drojdie uscată)
  • 1 lingură zahăr
  • 2 lingurite sare
  • sau 1 ou
  • să gust semințe, rascu, pesto, brânză, .

Se amestecă laptele cald, drojdia și zahărul și se face o drojdie, pe care o lăsăm să se acre și spumă într-un loc cald (radiatore) timp de aproximativ 20-30 de minute. Apoi adăugați făină, apă, 1/3 unt și faceți un aluat neted (manual sau folosind o mașină de bucătărie) și amestecați până când aluatul se unește și se desprinde de pe castron. Se acoperă cu folie sau o cârpă umedă și se lasă să fermenteze 2 ore.

Apoi împărțim aluatul în 4 părți egale, îl amestecăm din nou și îl procesăm în pâini. Întindeți pâinea în formă de pizza, pe care o tăiem în 6 triunghiuri egale, frecați cu unt și rotiți în formă de colț. Se așază pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, se acoperă cu folie și se lasă să fermenteze 40 de minute. Apoi îndepărtați folia, frecați cu ou sau apă (puneți apa într-un pulverizator) și coaceți într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 15 minute până când devine aurie.

SFATURI:

  • Înainte de rulare, rulourile pot fi presărate cu semințe de susan, in sau chia sau rasca sau brânză, și astfel înfășurate.
  • În loc de unt, putem folosi, de exemplu, pesto cu usturoi.

Poftă bună!

Foto: autorul rețetei

Dacă îți place repect, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.