Juraj Majtán de la SAS cercetează utilizarea mierii în medicină. El spune că mierea de miere, în special, are efecte antibacteriene puternice și accelerează tratamentul rănilor cronice sau arsurilor. Dar trebuie să ne asigurăm că avem într-adevăr miere în sticlă și nu o soluție de zahăr.

În interviu ați citit:

  • dacă mierea poate fi folosită și pentru vindecare de către diabetici;
  • pentru ce funcționează mierea și ce nu este încă dovedit medicament la domiciliu;
  • cum se păstrează miere în mod corespunzător;
  • a căror miere va fi scăzută anul acesta;
  • dacă inhalarea aerului de albine este benefică.

Puteți citi acest articol grație premiului ESET Science Award - un premiu care susține știința excepțională în Slovacia.

Investigați efectele antibacteriene ale mierii. Nu este vorba despre consumul său, ci despre utilizarea externă. La ce funcționează o astfel de miere?

Grupul nostru de lucru se ocupă de apidologie și apoterapie. Este o cercetare a albinelor și a produselor apicole în medicină. Studiem mierea și proprietățile sale biologice pentru a face din ea un dispozitiv medical care ar fi folosit pentru tratarea rănilor. Nu îl examinăm punându-l pe o lingură și urmărind cum îi afectează sănătatea. Observăm cum funcționează local.

Ce se întâmplă în rană înainte și după ce am pus miere pe ea?

Efectul principal al mierii în rană este antibacterian. Mierea poate perturba și biofilmul bacterian, care împiedică vindecarea rănii. Biofilmul este o problemă în special în rănile greu de vindecat, ulcerele de presiune sau ulcerele diabetice. Mierea acționează antibacterian prin diferite molecule, ceea ce îi conferă un avantaj față de organismele rezistente la antibiotice.

Întrerupe mecanic biolfimul de miere?

Substanțele cu miere acționează direct împotriva biofilmului sau împiedică schimbul de informații între bacterii. Cu un astfel de tratament, încercăm să trecem de la o rană cronică la una acută, care poate fi vindecată în mai multe moduri.

Să presupunem că am o arsură pe mână. Pot să-l pictez cu miere? Sau trebuie să fie ceva special, medical?

Dacă avem niște răni mici sau arsuri, mierea obișnuită ar putea fi folosită. Cu toate acestea, ar trebui să fie o miere bună și adevărată, de preferință direct de la apicultor. În condiții normale, mierea ar trebui să aibă un efect antibacterian. Dar dacă ar fi încălzit sau altfel procesat negativ, i-ar afecta proprietățile biologice. Scopul nostru este să avem miere în fiecare trusă de prim ajutor din fiecare gospodărie. Are un efect excelent asupra arsurilor, nu numai pentru că este antibacterian. Poate vindeca rănile în sine mai repede. Îi ajută să îi vindece stimulând celulele să migreze și să prolifereze mai bine. Mierea este, de asemenea, un instrument ideal pentru vindecarea umedă.

Cum ar trebui să depozităm mierea pentru a-i păstra efectele antibacteriene?

Mierea își păstrează proprietățile biologice timp de doi până la trei ani. Nu trebuie expus la lumina directă a soarelui sau la temperaturi ridicate. Idealul este de 15 grade și un loc întunecat.

Doriți să dezvoltați un dispozitiv medical pentru miere. Ar fi un plasture?

Vrem să producem miere de calitate medicală din mierea slovacă selectată, care ar fi înregistrată ca dispozitiv medical pentru vindecarea locală. În prezent, căutăm un investitor care să meargă cu noi. Spre deosebire de mierea obișnuită, mierea medicală trebuie să fie iradiată și sterilă, deoarece numai un produs steril poate fi utilizat în clinici.

biolog
Fotografia N - Tomáš Benedikovič

Ce tip de miere este potrivit pentru asta?

Am dori să folosim miere de miere. Are un potențial antibacterian mai mare decât mierea de agat sau de rapiță. De asemenea, este interesant faptul că nu provine din nectarul florilor. Acestea sunt produse de afide, care sunt apoi colectate de albine.

Cum fac afidele miere?

Înjunghie ace și aspiră exudatele copacilor. Ei iau de la ei substanțele de care au nevoie și excretă restul sub forma unui lichid lipicios. Deoarece conține zahăr, atrage albinele, care colectează aceste secreții.

Cum se dovedește, pe mierea de miere, că nu este făcută din flori?

Miere sută la sută nu trebuie să aibă proteine ​​din polen, deci este potrivită și pentru persoanele care suferă de alergii. Cea mai mare diferență este că produce un conținut mai mare de substanță antibacteriană peroxid de hidrogen. Diferența față de mierea obișnuită este de două până la trei ori.

Mierea este acceptată de medici?

Utilizarea mierii în clinici este puțin limitată, deși unii medici încep să aibă încredere în ea. Efortul nostru științific este de a-i convinge că mierea funcționează. Am dori să o facem prima alegere și nu ultima lor, când nu mai știu ce să facă cu acea rană cronică.

Mierea este folosită în medicină mai frecvent în lume?

Mierile sunt utilizate în mod obișnuit în Australia, Statele Unite și Regatul Unit. Modul este de a convinge clinicienii că mierea funcționează și de a le explica cum. Cu cât știm mai multe despre efectele mierii, cu atât va fi mai credibil pentru medici. Medicul are o selecție largă de produse pentru vindecarea rănilor. Scopul nostru este un produs care ar fi natural, sigur și nu ar funcționa pe baza unei singure molecule.

Ați menționat că mierea poate fi folosită și pentru rănile diabetice. Nu afectează nivelul zahărului din sânge al diabetului?

Au fost efectuate teste care au arătat că utilizarea topică a mierii nu a avut niciun efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Pacienții răspund foarte bine la tratamentul cu miere cu ulcere diabetice. Conform cercetărilor, mierea poate fi utilizată pentru orice boală superficială, cum ar fi răni, arsuri sau afte, fără efecte negative.

Testul mierilor din magazinele locale: o treime au fost la nivelul soluției de zahăr

Care sunt diferențele dintre efectele antibacteriene ale altor tipuri de miere decât mierea?

Foarte populară și cea mai scumpă din lume este mierea de manuka, care este importată din Australia și Noua Zeelandă. Acționează în mod specific și pe baza unei molecule, care nu este prezentă în mierea slovacă și europeană. Dispozitive medicale există deja din acesta. Olanda are, de asemenea, mierile sale medicale. Este produs de albine care sunt păstrate în sere. Acest lucru va asigura că albinele colectează nectarul numai din plantele pe care oamenii de știință le plantează acolo. Există abordări diferite. Scopul nostru este să producem miere medicală din miere slovacă. Nu numai pentru bolile de piele, ci și pentru utilizarea în oftalmologie pentru tratamentul ulcerului uscat sau a ulcerului corneean.

Albinele transportă, de asemenea, unele substanțe nocive în miere, cum ar fi pesticidele?

Apariția substanțelor chimice în miere este un subiect important. Unele monoculturi, cum ar fi rapița, pot conține materiale de pulverizare. Albina se poate descurca cu ele într-o anumită măsură și, mai mult decât în ​​miere, sunt în polen. Ar trebui să mănânce aproximativ un kilogram de miere la un moment dat pentru ca aceste substanțe să lucreze asupra lui. În ceea ce privește utilizarea noastră topică, un strat minim este aplicat pe rană. În plus - mierea de miere provine din păduri unde pulverizarea este minimă sau inexistentă.

Până acum am menționat efectul mierii asupra leziunilor superficiale. Cum afectează sănătatea dacă îl folosesc în mod tradițional și îl mănânc?

Mierea trebuie luată ca un aliment funcțional. Dacă aș lua cinci linguri mari în fiecare zi, ar putea fi destul de negativ. Este bine să aveți o linguriță de miere dimineața pe stomacul gol. Cel mai bine este să-l sugeți direct dintr-o lingură sau să-l dizolvați în apă călduță. Apoi stimulează imunitatea și întregul corp. Nu ar trebui să-l puneți în ceai fierbinte.

Ce se poate întâmpla dacă exagerăm cu miere?

Obezitatea va fi probabil cea mai periculoasă, deoarece este o soluție de zahăr foarte saturată. Poate provoca alergii la persoanele sensibile care sunt alergice la polen. Este mai rău dacă o persoană este alergică la proteinele albinelor din miere. Atunci nu ar trebui să consume niciun produs apicol.

În timp ce mă uitam la recomandările cu privire la ceea ce trebuie tratat cu miere, lista a trecut de la insomnie la dureri de cap la probleme digestive. Care dintre aceste efecte sunt confirmate de studii clinice și care sunt rețete casnice neconfirmate?

Este o mare problemă faptul că apoterapeuții folosesc mierea pentru o gamă largă de boli - de la internă la superficială și genetică. Aici sunt multe de selectat, care sunt verificate prin metaanalize, așa că știu că va avea un anumit efect. Există studii în care mierea a scăzut chiar glicemia sau nivelul colesterolului. Cu toate acestea, această cercetare este la început și, cu multe ipoteze, avem nevoie de mai multe studii pentru a demonstra efectul. Ne concentrăm pe utilizarea locală, unde putem spune deja cum funcționează mierea. Dar consumul de miere pentru orice boală anume trebuie luat cu precauție. Fiecare miere și pacient este diferit și nu suntem încă capabili să spunem ce efecte vindecătoare are consumul de miere.

Juraj Majtán în laborator. Sursă - Arhivă JM

Ce substanțe din miere monitorizați în laborator?

Ne concentrăm pe substanțele prezente în fiecare miere. De exemplu, menționatul peroxid de hidrogen, care este generat dintr-o enzimă de albine sau dintr-o substanță secretată în miere de către o albină. Apoi îl putem generaliza la toate mierile. Un alt obiectiv al laboratorului este de a verifica autenticitatea mierii. Dacă o substanță este prezentă în miere, ar trebui să fie autentică. Dacă lipsește acolo, sunt dovezi că mierea a fost cumva falsificată sau diluată. În prezent, există o cerere mare de miere de calitate, iar consumul este adesea mai mare decât oferta. Își dorește diferiți înlocuitori și soluții de zahăr pe care oamenii le cumpără în convingerea că este miere.

În calitate de consumator obișnuit, am șansa să aflu care miere este de bună calitate și care este doar un îndulcitor scump?

Din păcate, acest lucru nu poate fi găsit în magazin pentru un aspect normal. Nu funcționează prin răsucirea sticlei și, când văd niște bule, este adevărată miere. De exemplu, dacă mierea a fost supraîncălzită, miroase frumos și arată, dar proprietățile sale biologice sunt zero. Chiar și eu nu știu după miros și caracteristici dacă mierea este reală sau diluată, de exemplu. Acest lucru va fi dezvăluit doar prin teste în laborator.

Există câteva teste de viteză care ne permit să aflăm dacă mierea provine de la albine?

Am dori să dezvoltăm un test bazat pe proteinele albinelor, care trebuie să fie prezente în fiecare miere adevărată. Ar fi un test simplu pentru a verifica dacă mierea este de origine albinică sau zahăr cu caramel. Totuși, o astfel de testare are limitele sale, pentru că dacă oferim albinelor o soluție de zahăr, vor exista proteine ​​de albine, dar tot nu este miere.

De ce se încălzește mierea când își distruge substanțele bune?

Pentru că oamenii vor ca mierea să fie lichidă. Pentru ca apicultorii să vândă miere solide și mai vechi, le dizolvă prin încălzire. Dacă o fac cu moderație și la o temperatură mai ridicată, mierea își va pierde proprietățile biologice. În acest caz, consumați doar soluția de zahăr. Ideal ar fi să consumi miere în timpul unui sezon apicol.

Dacă albina ar fi o specie protejată, oamenii nu ar putea să o păstreze, avertizează raportul veterinar

Mierea se descompune când are mai mult de un an sau când substanța activă expiră?

Mierea durează pentru că este și un conservant. Problema este consistența fermă, deoarece clientul nu este interesat de mierea cristalizată. Are aceleași proprietăți biologice, dar nu poate fi vopsit pe pâine. Mierile de primăvară sau mierea de rapiță sunt cele mai rele, deoarece cristalizează în mod natural mai repede. Prin urmare, unele mieri sunt, de asemenea, pasteurizate, deoarece aceasta este o consistență mai acceptabilă pentru consumatori și în ceea ce privește structura. Spre deosebire de încălzire, acest lucru nu distruge valoarea lor biologică.

Există, de asemenea, produse apicole mai puțin cunoscute, cum ar fi aerul stupului sau apa de oaie. Există dovezi științifice ale utilității lor?

Până în prezent, nu există niciun studiu care să confirme efectele acestor produse asupra sănătății. Deci, nu este posibil să spunem că apa de oaie ar vindeca ceva. Aerul stupului poate avea teoretic efecte benefice asupra unor boli respiratorii. Acestea trebuie să fie albine sănătoase și fără spori bacterieni. Acest lucru se datorează faptului că pacientul ar putea inhala aceste bacterii sau toxine cu tratamentul. În Germania, această procedură a fost chiar interzisă, deci este la limită. Cu toate acestea, studiile științifice relevante nu sunt încă în acest caz.

Apicultori?

A trebuit să încep cu asta pentru că merg la apicultori și am multe întrebări despre albine. Am albine direct în robot, adică în zona SAS. Lucrul cu albinele este pentru mine o combinație frumoasă de știință, muncă și hobby.

Juraj Majtán cu albinele sale. Sursa - arhiva JM

În prezent, apicultura orașului este populară. Care este diferența dintre mierile urbane și cele de câmp?

Mierile orașului sunt interesante ca gust, deoarece adesea combină nectarul din mai multe tipuri de flori decât undeva în sat în timpul unei monoculturi de rapiță. Pentru bun gust, câștigă adesea diverse competiții. S-ar putea spune că sunt și mai sigure pentru utilizator, deoarece există mai puține spray-uri chimice în oraș în comparație cu câmpurile.

Ai un tip preferat de miere?

Preferatul meu este agata. Din păcate, a înghețat în luna aprilie a acestui an, deci este probabil ca agata să aibă foarte puțin nectar. Deci, va fi puțină miere de agat. O privesc în jurul stupilor. Nové Zámky și sudul Slovaciei raportează, de asemenea, pierderi mari.

Câți stupi ai?

Câtă miere produceți pe sezon?

Depinde de locația în care aveți stupul. Am un habitat stabil, înconjurat de agat și tei. Chiar dacă nu există câmp în apropiere, pot obține 25 de lire sterline pe stup.

În prezent se discută dacă albina ar trebui protejată prin lege. L-ați clasifica ca specie protejată?

Protecția albinei este cu siguranță importantă, dar nu în sensul că este declarată specie pe cale de dispariție. Dacă s-ar întâmpla asta, toți apicultorii am avea o problemă, deoarece nu ar fi posibil să păstrăm albinele. Acest lucru a fost probabil interpretat greșit sau comunicat. Mai degrabă, cred că apicultura ar trebui încurajată și comunicarea dintre apicultori, minister și fermieri ar trebui îmbunătățită. Să pulverizați câmpurile seara când albinele nu zboară.

Ceea ce amenință albinele în prezent cel mai mult?

Există mai mulți dintre acești factori, deci este greu de spus ce este cel mai grav. Marii dușmani ai coloniei de albine sunt cu siguranță spray-uri și agenții patogeni naturali ai acestora, în special căpușe. Pentru mine, anul acesta a fost destul de bun și toate stupii au supraviețuit, dar cu un an înainte am avut jumătate din cifre după iarnă. Fiecare an este puțin diferit. În efortul de a opri utilizarea anumitor substanțe chimice, trebuie să ne întrebăm și noi ce se va întâmpla în locul lor. Din păcate, acest lucru nu este posibil fără pulverizare, așa că cel mai important lucru va fi probabil o comunicare mai bună între apicultori și fermieri.

Este microbiolog și șef al Laboratorului de Apidologie și Apiterapie de la Institutul de Biologie Moleculară al Academiei Slovace de Științe. Se ocupă cu studiul produselor apicole, calitatea și utilizarea lor în medicină.