Pe blogul Până la ultima firimitură puteți găsi o modalitate mai interesantă de a folosi produse de patiserie vechi, cum ar fi o rețetă pentru chifle de casă. Lucia Grigová încearcă să consume resturile într-un mod interesant. Și el sfătuiește cum să cumperi și să gătești în primul rând, astfel încât să nu apară resturile.

face
Boris Németh

în prezent aveți ceva în frigider pe care trebuie să îl consumați?

În weekend, am gătit varză și am copt carne. O parte din varză a rămas cu mine, chiar înăbușită, care era o garnitură pentru carne și crudă. Nu mă refer încă la nicio rețetă din această varză, depinde de cât timp am. Până acum, m-am gândit doar la feluri de mâncare mai tradiționale decât bilele de cartofi, în care aș înfășura varza cu slănină. Sau poate niște salată de varză. Pentru a fi sincer, varza murată este o materie primă pe care încă trebuie să o încerc, așa că, în sfârșit, voi avea ocazia să experimentez. Și mai am niște orez. Pot face din ea bile de orez în supă sau crochete. Alternativ, aș putea să o învelesc într-o tortilla cu porumb și fasole și să fac o quesadilla.

cum arată rețetele tale?

Sunt bucătar amator și am nevoie de cât mai mulți stimuli - îi trag în principal din cărți de bucate și, desigur, de pe Internet. De exemplu, îmi place să caut modalități de a combina ingrediente. De exemplu, care este cel mai bun mod de a combina cimbru sau roșii sau ce ierburi sunt potrivite pentru fasole.

ai lucrat ca urbanist și arhitect și ți-ai început blogul la compania mamă. Cum ai gătit lângă muncă?

Până am avut copii, am trăit agitat, nu-mi amintesc prea multe din acea perioadă. Încă făceam ceva, la locul de muncă m-am concentrat pe planificarea urbană, pe lângă proiecte arhitecturale mai mici și am construit și o casă de familie. Nu aveam weekenduri libere, era rutină - dimineața să muncim, seara de la serviciu, apoi să ne așezăm la computer și să o facem din nou, am dedicat weekendurile casei noastre. În acea perioadă, nu rezolvam deloc mâncarea, uneori găteam în weekend, dar deloc în timpul săptămânii. Abia când am început grădinița am început să gătesc.

atunci nu te-a deranjat atât de mult când ai aruncat mâncarea?

Nu m-am gândit la asta. Obișnuiam să avem un frigider pe jumătate gol, dar uneori aruncam ceva. Mai ales produse lactate - iaurt sau brânză după garanție. Trezirea a venit doar cu copii. Am început să gătesc intens din cauza lor, pur și simplu îți pasă ce ai pus pe farfuria lor. În acea perioadă, am început să observ că uneori mâncarea noastră ajungea în coș și mă deranja foarte mult.

ai gătit din ce în ce mai mult din constrângere?

Da, am gătit pentru că trebuia. Odată, însă, am căutat niște mese rapide și ușoare și am făcut clic pe blogul ceh Kuchařka pro dcaugh, care m-a entuziasmat. Articolele autorului sunt pline de informații despre rețete, scrie despre modul în care ingredientele individuale funcționează împreună. De exemplu, cum să faci un sos olandez pentru a nu te lovi sau cum să prăjești tăieturile, astfel încât pachetul de trei să nu cadă - mai întâi trebuie să usuci carnea. Rețetele conform blogului au reușit întotdeauna și am început brusc să mă bucur de propria mea mâncare. Când am gătit ceva înainte, altora le plăcea, dar nu mie. Odată cu descoperirea acestui blog, a existat un moment de cotitură - am început să citesc despre gătit, aflând că totul are legile sale și brusc am început să prosper în bucătărie. Mi-a plăcut și mă bucur și astăzi.

Multe femei din grădiniță se întâmplă să se simtă singure și uneori să intre în depresie. A fost gătit pentru dvs., precum și o modalitate de a o preveni?

În timpul concediului de maternitate, am trăit o perioadă în care nu mi-a fost destul de ușor. Fusesem acasă de trei ani, era departe de centrul orașului printre oameni, mă simțeam uitat, prietenii mei ori lucrau sau locuiau în alte orașe, precum și familia mea imediată. Am început să-mi fie dor de muncă. Am încercat să mă întorc la profesia mea, dar apoi un copil avea trei ani și celălalt mai puțin de un an, alăptam în continuare și nu putea fi combinat. În plus față de rutina care se dezvoltă la copiii mici, mai aveam nevoie de ceva creativ, de un mod de auto-realizare. Mi-a plăcut să am grijă de copii și de gospodărie, dar mi-au lipsit acolo, nevoile mele și dezvoltarea personală. De vreme ce mă pregăteam la gătit, a venit ideea de a începe un blog alimentar. Cu toate acestea, am vrut să aibă o valoare adăugată, să fie diferită.

Puteți citi întregul interviu dacă cumpărați un abonament digital. Săptămânal. De asemenea, oferim posibilitatea de a cumpăra un acces comun pentru .týždeň și Denník N.