posibil

Nu sunt foarte distincte în sine, dar sunt purtători excelenți de arome și arome. Unele brânzeturi proaspete sunt încărcate în murături sau uleiuri sărate sau depozitate în zerul lor.

Conform legendei, prima brânză proaspătă a fost creată accidental, când nomazi din Asia de Sud transportau laptele în saci din stomacurile animalelor. Prin acțiunea soarelui, a enzimelor stomacale și a mișcărilor fluctuante ale călăritului, laptele s-a acidulat și bulgări de brânză s-au format în el. Cu toate acestea, bazele artei fabricării brânzeturilor au fost puse de vechii romani. În casele uriașe, cu numeroase camere, au influențat în mod specific etapele individuale de maturare a brânzeturilor. Datorită reglării umidității, căldurii, fluxului de aer, cantității de fum, metodei de spălare sau adăugării diferitelor ierburi, au produs o serie de tipuri diferite de brânză. Deja în manualul celebrului gastronom roman Columelly din 50 n. l. există mențiuni despre utilizarea cheagului și a sărurilor pentru preparare și conservare.

Specialitatea slovacă

Producția efectivă de brânzeturi în Slovacia a fost creată pe baza sugestiilor din două domenii. Din țările de coastă și alpine, s-a răspândit producția de brânză din lapte de vacă, iar din teritoriul Carpaților, producția din lapte de oaie. Era mai frecvent în țara noastră și era foarte popular. Și a fost din nou o coincidență și probleme cu termenul de valabilitate și depozitarea brânzeturilor de oaie, care au dus la apariția bryndziarství pe teritoriul nostru la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Înainte de cel de-al doilea război mondial, în Slovacia existau aproximativ 50 de bryndziarny, iar bryndza era produsul lactat de bază pentru consumatorii slovaci.

Conținut ridicat de apă

Astăzi, brânzeturile proaspete sunt preparate atât din lapte de oaie, cât și de vacă și de capră, precum și din amestecurile lor, așa că aveți grijă când citiți brânzeturile cu o singură specie pentru a le citi compoziția. Distingem brânza proaspătă de alte specii în principal prin conținutul său ridicat de apă (73-87%). De obicei au mai puține săruri și grăsimi și, prin urmare, o valoare calorică mai mică. Conținutul ridicat de apă și umiditate le scurtează termenul de valabilitate și, prin urmare, sunt consumate imediat, nu trebuie să se maturizeze și trebuie păstrate la frigider, dar chiar și acolo, în ciuda depozitării corespunzătoare, rămân proaspete doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Brânză de vaci dietetică

O mâncare uimitoare despre care cred că nu are negative. Se formează prin precipitarea cazeinei, deci este digerată mult timp, dar ușor. Îndepărtați în mod corespunzător foamea de noapte - nu veți câștiga în greutate din aceasta. Seara este ideală și pentru că normalizează procesul de hematopoieză, sistemul nervos și metabolism și promovează sănătatea și somnul. În plus, are multe substanțe utile. Este bogat în calciu, potasiu, magneziu, mangan, zinc, cupru, seleniu, îi lipsesc aminoacizii precum lizina și metionina. Vitaminele sunt B6, B12, A, C, D, E, riboflavină, tiamină, de asemenea acid folic și chiar beta-caroten. Brânza de vaci este un produs ideal pentru scăderea colesterolului. Poate fi consumat și de diabetici, precum și de persoanele supraponderale și obeze. De asemenea, este potrivit pentru probleme cu vezica biliară, intestine, stomac sau ficat. Este o sursă bogată de proteine, care este mai ușor de digerat decât proteinele din carne și pește. Brânza de vaci se consumă cel mai bine cu legume sau fructe proaspete, astfel încât vitaminele și substanțele nutritive ale acesteia nu sunt doar exagerate de tractul nostru digestiv, ci sunt de fapt digerate.