banane

Briose - principii generale de gătit

Briose - un tratament foarte simplu, dar gustos, ideal pentru orice ocazie. Mâncarea este pregătită foarte ușor și rapid, astfel încât să aveți timp să coaceți briose pentru sosirea neplanificată a oaspeților. Aluatul pentru briose se prepară cel mai adesea cu făină de grâu, ouă, unt și zahăr (pentru briose dulci). Multe rețete folosesc lapte, precum și alte ingrediente sub formă de dezintegrant și vanilină.

Brioșele pot fi, de asemenea, neindulcite, de exemplu - cu brânză și șuncă. Puteți folosi diverse condimente, condimente și ierburi pentru o astfel de coacere (principalul lucru nu este să exagerați). Ciocolata, brânza de vaci și brioșele de fructe sunt răspândite. Fiecare tratament este bun în felul său, dar principiul de gătit rămâne același: aluatul se amestecă, se umple cu forme cu ulei și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 14 până la 35 de minute. La aluat se adaugă diverse umpluturi: bucăți de fructe, nuci, bucăți de ciocolată, jujube, fructe uscate etc.

Briose - prepararea meselor și a felurilor de mâncare

Pentru a prepara briose, trebuie să pregătiți: 1 sau 2 boluri pentru a amesteca ingredientele (în funcție de rețetă) și forma de copt. Puteți utiliza matrițe din aluminiu sau silicon (în acest din urmă caz ​​nu trebuie să lubrifiați). În formular, puteți pune o coadă de hârtie cu nervuri pentru coacerea prăjiturilor. Din ustensilele de bucătărie veți avea nevoie și de o ceașcă de măsurare, răzătoare, friscă sau lingură și un castron pentru topirea ciocolatei și a untului.

Untul trebuie scos din frigider, de preferință cu făină cernută. Laptele trebuie să fie suficient de cald. Înainte de aceasta, măsurați cantitatea de produse libere (zahăr, praf de copt, sare etc.). Pregătiți umpluturile: stafide și fructe de pădure proaspete, dacă este necesar, clătiți și tăiați felii, tăiați nucile.

Rețete de brioșe:

Rețeta 1: briose de ciocolată (opțiunea 1)

Brioșele de ciocolată sunt un deliciu excelent pentru orice vacanță. Astfel de brioșe delicioase pot fi coapte într-o zi tipică pentru a întâmpina gospodăriile și oaspeții. Dacă este planificat un eveniment major, aceste componente ar trebui utilizate de două ori mai mult.

Ingrediente necesare:

  • 215 g făină de grâu;
  • 75 g zahăr;
  • Placi de ciocolata neagra naturala;
  • 28 g cacao;
  • 3 oua;
  • 150 g unt;
  • 2 lingurite. praf de copt;
  • 1 lingurita. vanilină;
  • Stafide cu ceașcă de polcă (fără sâmburi).

Mod de preparare:

Scoateți uleiul din frigider, astfel încât să fie moale și să atingă temperatura camerei. Puneți într-un castron, agitați cu zahăr și cacao, expulzați ouăle și amestecați. Ciocolata ar trebui, de asemenea, să fie ușor înmuiată. Spargeți plăcile și puneți-le într-un castron, amestecați toate ingredientele. Apoi adăugați făină, vanilină și praf de copt în locul aluatului. Stafide, clătiți, uscați, puneți în făină și puneți într-un aluat pentru brioșe, amestecați. Cofetăriile au umplut drumul, dar nu până sus. Se coace la cuptor la 180-200 grade pentru aproximativ 24-25 de minute. Tratamentul poate fi acoperit cu zahăr pudră sau întins cu glazură.

Rețeta 2: briose de ciocolată (opțiunea 2) „rapid”

Nu avem nevoie de prea multe ingrediente pentru aceste briose, așa că rețeta va ajuta într-o situație în care o oră și jumătate mai târziu există o sosire bruscă de oaspeți. Cupcakes-urile se prepară foarte ușor, dar sunt foarte gustoase.

Ingrediente necesare:

  • 4 linguri. l. cacao;
  • Zahăr ceașcă Polka;
  • 3 oua de pui;
  • O jumătate de pahar de lapte;
  • 180 g margarina;
  • 2 cani de faina;
  • Sex nr. L. sifon.

Mod de preparare:

În margarină, adăugați zahăr, cacao și amestecați cu lapte. Se amestecă viguros, apoi se pun în sac și se răcește. În amestec, rupeți ouăle, bateți după cum urmează. Adăugați sifonul în făină și așezați aluatul până se omogenizează. Se acoperă Formochki cu unt, se pune aluatul și se coace la 180 de grade timp de 28-35 de minute. Brioșele pot fi adăugate cu ciocolată fierbinte, dacă este necesar.

Rețeta 3: briose de ciocolată (versiunea 3) cu o surpriză

Pufuletele de ciocolată pentru această rețetă sunt foarte simple, dar sunt foarte populare pentru copii. În interiorul fiecărui biscuit este o mică surpriză - ciocolată lichidă. Mâncare excelentă pentru copii și părinții lor.

Ingrediente necesare:

  • Unt - 100 g;
  • Zahar - 105 g;
  • 2 oua;
  • Făină - 175-180 g;
  • Pudra de copt - 2 lingurite;
  • Cacao - 2 linguri. l;
  • Felii de lapte, ciocolată neagră sau albă (puteți avea diferite).

Mod de preparare:

Uscați uleiul cu zahăr și ouă, amestecați bine. Adăugați cacao, făină și praf de copt. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu o linguriță sau friscă. Aluatul prea strâns poate fi diluat cu 20-30 ml de lapte. Matrițele cu ulei umplu jumătate din test, se aplică pe o felie de ciocolată și se așează restul de aluat. Se coace la 190 de grade pentru aproximativ 26-27 de minute. Presărați brioșele cu zahăr pudră.

Rețeta 4: briose de brânză de vaci

Din brânza de vaci proaspătă este posibil să se pregătească nu numai brânzeturi, ci și cupcakes foarte gustoși. Briose de brânză pentru copii și adulți.

Ingrediente necesare:

  • 210 g brânză de vaci;
  • 210 g făină și zahăr;
  • Unt - 150 g;
  • 3 oua;
  • Pudră de copt - 1 linguriță

Mod de preparare:

Încălziți uleiul la o stare moale. Ouă amestecate cu zahăr, adăugați ulei moale și amestecați. Apoi, este necesar să adăugați brânză de vaci și praf de copt. Nu încetați să amestecați, adăugați făină de grâu. Aluatul trebuie amestecat bine. Formați pentru biscuiți ulei degresat și întindeți aluatul. Se coace până se fierbe la 180 de grade. Cupcakes acoperite cu frisca si fructe de padure.

Rețeta 5: Briose cu cireșe

Brioșele de cireșe sunt o combinație armonioasă de aluat dulce, crocant și cireșe de cireșe. Chiar și o gazdă novică va putea pregăti un astfel de tratament.

Ingrediente necesare:

  • 380 g făină;
  • 1 ou;
  • 280 g cireșe;
  • Lapte - 220-230 ml;
  • 7-7,5 g de sare;
  • 25 g vanilină;
  • Pudră de copt - 10-12 g;
  • 160 până la 170 g zahăr;
  • 75-80 g unt.

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu zahărul, vanilina, praful de copt și sarea. În cel de-al doilea rezervor, amestecați răceala, ouăle și laptele. Se amestecă conținutul bolurilor, se amestecă bine cu o lingură. Umpleți aluatul cu cireșe fără găuri, tăiate în mai multe bucăți. Coaceți pentru gătit într-un cuptor preîncălzit.

Rețeta 6: briose cu banane

Brioșele cu banane sunt foarte parfumate, gustoase și delicioase. Tot ce ai nevoie pentru a face astfel de briose este făină, ouă, banane și 2 tipuri de zahăr.

Ingrediente necesare:

  • Făină - 2,5 căni;
  • Zahăr - 0,7 cană;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Zahar de trestie - 0,2 cani;
  • 2 banane dulci, dar nu coapte;
  • Câteva linguri de unt;
  • 6-9 g dezintegrant.

Mod de preparare:

Încălziți uleiul moale cald cu ambele tipuri de zahăr, lăsați în ouă și amestecați toate ingredientele. Se toarnă făina în amestec, se adaugă praful de copt și se pune aluatul. Tăiați bananele și puneți-le în aluat. Cum se amestecă cu o lingură. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, dar nu apos. Reglați consistența cu o cantitate mică de făină și lapte. Se modelează uleiul cu ulei și se umple cu aluat de banane. Se coace aproximativ 35-40 de minute.

Rețeta 7: briose cu iaurt

Astfel de brioșe simple și gustoase pot fi preparate dacă rămâne puțin chefir. Adăugați orice umplutură (cupcakes, puțină stafidă sau fructe confiate) la cupcakes, dar fără ea brioșele vor arăta foarte aromate și gustoase.

Ingrediente necesare:

  • Un pachet de sfert de chefir;
  • 1 ou;
  • O jumătate de pahar de zahăr granulat;
  • 155 g făină;
  • 35 ml ulei vegetal;
  • 1 lingurita. praf de copt;
  • Vanilină.

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu zahărul și vanilia, se adaugă praful de copt. Bat ouăle cu iaurt și ulei vegetal. Combinați toate ingredientele și amestecați energic. În test nu ar trebui să existe bulgări. Se acoperă Formochki cu unt și se pune aluatul (nu în sus). Se coace până se fierbe la 180 de grade. Briosele pot fi servite cu bețe ascuțite.

Rețeta 8: Briose de Julia Vysotská

Brioșele de la Julie Vysotskaya combină 2 tipuri de ciocolată, o cantitate mică de cafea, unt moale, făină și ouă. Coacerea este incredibil de gustoasă, proaspătă și parfumată.

Ingrediente necesare:

  • Ciocolată fierbinte - 100-115 g;
  • Ciocolată albă - 55 g;
  • Unt - 90 - 105 g;
  • Ouă - 3 bucăți;
  • Zahar brun - 37 - 40 g;
  • Făină - 2 linguri. l;
  • Cafea măcinată -1 vârf;
  • Pudră de copt - 1 linguriță.

Mod de preparare:

Ciocolata fierbinte sa se rupa, se pune intr-un vas cu unt si se pune pe aragaz. Se amestecă ouăle cu zahărul. Adăugați făina în ouă cu praful de copt și un vârf de cafea, amestecați cu un blender. Adăugați untul topit și amestecați ingredientele de ciocolată. Umpleți produse de patiserie cu dulciuri prăjite. Ciocolata albă este spartă în felii și așezată în fiecare matriță câțiva lobuli. Coacem briosele aproximativ 20 de minute.

Rețeta 9: briose cu brânză

Briosele crude sunt excelente pentru micul dejun, cu o ceașcă de cafea. Cupcakes sunt hrănitoare și gustoase, cu un gust crud caracteristic.

Ingrediente necesare:

  • 130-150 g brânză;
  • Ceasca de faina;
  • 190 ml lapte;
  • 40-50 g unt;
  • 1 ou;
  • 1 lingurita. praf de copt;
  • Un sfert de l. sare;
  • Condimente: ardei, boia, roșii uscate - după gust;
  • Un vârf de negru de susan.

Mod de preparare:

Grătar de brânză. În făină, adăugați sare, piper și praful de copt. Se înmoaie uleiul și se amestecă cu o furculiță. Suflați ouăle în ulei și amestecați bine. Apoi adăugați făină și lapte. Se amestecă ingredientele cu o lingură și se toarnă brânza. Se amestecă ingredientele până sunt uniforme. Aluatul se întinde pe matrițe unse (nu în sus). Se presară cu susan negru. Coaceți brioșele crude la 180-200 grade timp de 22-24 de minute.

Rețeta 10: briose de brânză de vaci

Brioșele de brânză de vaci nu sunt doar gustoase, ci și produse de patiserie foarte utile. Cupcakes-urile pentru această rețetă sunt moi și parfumate.

Ingrediente necesare:

  • 260 g brânză de vaci;
  • 2 oua;
  • Zahar - 150 g;
  • 200 g făină;
  • Pudră de copt - 10-12 g;
  • 8 g vanilină;
  • 155 g unt;
  • Vârf de cuțit de sare.

Mod de preparare:

Ouă amestecate cu zahăr și vanilie, un amestec bun. Combinăm cu unt topit și brânză de vaci. Masa amestecată corespunzător. Se toarnă făina în amestec, se adaugă praful de copt și puțină sare. Toate componentele sunt amestecate din nou. Matrițele sunt lubrifiate cu ulei și introduse în secțiunea de testare a cașului. Coaceți brioșele cu brânză de vaci pentru aproximativ 26-32 de minute.

Rețeta 11: Briose cu căpșuni

Brioșele parfumate cu căpșuni sunt produse de patiserie ideale pentru vară, când fructele proaspete pot fi culese în grădină. Dintre căpșunile înghețate, briosele nu sunt la fel de gustoase din cauza cantității de suc care iese în evidență din fructele de pădure.

Ingrediente necesare:

  • 2 oua;
  • Zahar - 200 g;
  • Ambalaje pentru unt;
  • Lapte - 115-120 ml;
  • Făină de grâu - 220-225 g;
  • 180 - 185 g căpșuni;
  • 10 g dezintegrant.

Mod de preparare:

Uleiul este măcinat cu o bucată de zahăr. Adăugați ouă în masă. Se amestecă bine componentele și se toarnă restul de zahăr. Se toarnă laptele și se amestecă energic. Se toarnă făina în praful de copt. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu se formeze bulgări. Căpșunile sunt sortate, spălate și uscate, tăiate în bucăți mici. Introduceți inserții de hârtie în forme și turnați aluatul (nu pe margine). Intindem felii de capsuni la suprafata. Coaceți brioșele de miel la 180 de grade pentru aproximativ 22-25 de minute.

Rețeta 12: Briose de Lisa Glinska

Briosele pentru această rețetă sunt făcute din făină, ciocolată, zahăr, unt și lapte. Fructele de cireșe confiate sunt folosite ca umplutură.

Ingrediente necesare:

  • 200 g făină;
  • 1 ou;
  • Zahar - 100 g;
  • Ciocolată - 80 g;
  • Pudra de copt - 2 lingurite;
  • Unt - 42-45 g;
  • Lapte - 215 g (2,6%);
  • Fructe confiate de cireșe - 115 g.

Mod de preparare:

Plăcile de ciocolată se rup în felii și se pun într-un castron cu ulei înmuiat, înmoaie conținutul într-o baie de apă. Lăsați amestecul să se răcească. Se amestecă făina cu zahărul și praful de copt. Într-un alt recipient, combinați oul și laptele, amestecând energic. Se toarnă amestecul peste făină și zahăr. Se amestecă masa până la o consistență omogenă. Așezați fructele de cireșe confiate în aluat și întindeți uniform cu o lingură. Forma de ulei și aluatul de împrăștiere. Presară zahăr deasupra. Coaceți la 200-205 grade timp de 20 de minute.

Rețeta 13: Briose de afine

Brioșele de afine sunt un aliment foarte gustos, parfumat și sănătos preparat din făină, ouă, zahăr și fructe de pădure.

Ingrediente necesare:

  • 380 g făină de grâu;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Zahar brun - 160-170 g;
  • Unt - 120 până la 125 g;
  • 1 lingurita. praf de copt;
  • 250 ml lapte;
  • Mure - 175-185.

Mod de preparare:

Cernem făina, amestecăm cu zahărul și praful de copt. Combinați uleiul cu ouăle și laptele, amestecați. Se amestecă amestecul într-o făină cu zahăr. Adăugați afine pe aluat și întindeți uniform cu o lingură. Faceți o patiserie cu ulei și puneți aluatul. Coaceți briosele cu afine într-un cuptor preîncălzit la 205-210 grade timp de 20 de minute.

Briose - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

- Pregătirea brioșelor se determină după cum urmează: dacă aluatul crește, lasă bine pereții, are o consistență elastică și o suprafață roșie aurie, atunci tratamentul este gata;

- Borcanele reci pot fi congelate în siguranță. Clătitele trebuie învelite cu folie alimentară pentru a elibera tot aerul și plasate într-un congelator, după care pot fi încălzite la cuptorul cu microunde sau cuptor;

- Aluatul pentru brioșe este mai bine să se amestece cu o lingură, biciuirea cu un blender poate duce la coacere dovedindu-se prea dificilă.