brioșe

Chiar dacă numele sugerează că aceasta este o rețetă de Crăciun, totuși am lăsat o ușoară toamnă pentru aceste briose. Ingredientul lor principal (în afară de condimentele de turtă dulce de casă) este dovleacul.

Turtă dulce Spice vs. histamină

Trebuie să fi citit despre condimentele de turtă dulce și, dacă îmi urmărești blogul de ani de zile, știi că nu am făcut turtă dulce de Crăciun cu turtă dulce comercială, dar Mereu mi-am făcut-o după propria toleranță. În primul an, fagurii erau doar un pic de scorțișoară, ghimbir măcinat și roșcove, dar, ca nou venit, mi-a fost frică de ceilalți din cauza „listelor”. Anul trecut le-am mai dat ceva și asta cardamom măcinat, coriandru și cuișoare. Desigur, toate de cea mai înaltă calitate de la cultivatorii de condimente, în care am încredere și de la care știu că cumpăr condimente de calitate.
Apropo, știai asta, de exemplu cuișoare nu conțin histamină, chiar acționează împotriva eliberării acesteia precum și scorțișoară. Atunci de ce listele îl fac nepotrivit? Asta m-ar interesa și pe mine! După cum am spus, trebuie să fii atent la calitate și să cumperi condimente cu o singură specie sau amestecuri pe care condimentele le pot face direct prin măcinarea condimentelor proaspete. Condimentele din turtă dulce din comerț pot conține aditivi nedorite și pot fi vechi, ceea ce ne poate cauza probleme cu histamina.

Briose de turtă dulce


Avem nevoie:
180g făină de spelt netedă
20g făină de orez brun
100g zahăr din trestie
8-10g de tartru
pe vârful unui cuțit de bicarbonat de sodă *
2 ČL de scorțișoară din Ceylon
1 cm de ghimbir măcinat
¼ ČL de cardamom măcinat
¼ ČL de anason stelat
2 cuișoare
2 CL roșcov
pe vârful unui cuțit galgant
1 tetină de vanilie sau vanilie organică din DM
100 ml ulei de semințe de struguri
170g dovleac fiert unt
1 ou

* Nu-mi place să-l folosesc din cauza gustului său în produse de patiserie, dar doar punerea unei ciupituri pe această rețetă va ajuta mai degrabă decât să doară. Briosele sunt frumos pufoase.

1. Fierbe dovleacul în apă cu 2 cuișoare. Când este complet moale, se toarnă apă din el, se îndepărtează cuișoarele și se lasă să se scurgă și să se răcească corespunzător. Apoi împingeți-l cu o furculiță sau amestecați-l.
2. Bateți ouăle și uleiul cu zahăr. Apoi adăugați piureul de dovleac și bateți.
3. Se amestecă făinurile cu tartru, sifon, roșcove, vanilie și condimente.
2. Umpleți briosele în coșuri și coaceți timp de aproximativ 25 de minute la 180 ° C.


Veți obține 10 brioșe din acest lot.


Sfat suplimentar: Dacă nu folosesc silicon, ci coșuri de hârtie pentru brioșe, cum ar fi aceste Crăciun acum, le voi pune întotdeauna într-un coș în plus când servesc. Primul este de obicei ușor umezit cu aluat și coacere, astfel încât brioșele arată frumos ca să arate ca într-un coș nou, curat. 🙂
Cu toate acestea, în cea mai mare parte folosesc doar silicon de înaltă calitate, pe care îl am de câțiva ani, pentru a evita produsele de unică folosință inutile (deși din fericire este hârtie, nu plastic). Dar Crăciunul este o excepție și chiar am primit aceste coșuri frumoase de la bunica mea ultima dată când am fost bolnavă. Din moment ce nu-mi poate cumpăra ciocolată, aceste coșuri i-au atras atenția. Nu este auriu? 🙂