Duminică, 3 august 2014 Muzeul Kysucké din Čadca a pregătit din nou o bucătărie a vechilor probleme pentru vizitatori și iubitorii de mâncăruri tradiționale, care va fi numită„Un pic din fiecare colț”.

bătrâne

În case, se încălzesc cuptoare vechi de epocă, în jurul cărora se forează lecții isteți și se prepară mesele direct pe ele. Alte feluri de mâncare sunt încet incluse în evenimentul gastronomic printre varza pufoasă și crocantă: supe, cartofi la cuptor cu slănină și ceapă, găluște, clătite de cartofi, mâncare uscată. Acestea sunt felurile de mâncare cele mai gătite în gospodăriile din Kysucie.

După-amiază festivă cu spectacolul său de la 13.30. placut muzica folk. Dacă decideți să petreceți duminica în muzeul în aer liber, vă oferim, pe lângă o plimbare pe calea ferată istorică a pădurii, o plimbare printr-un traseu natural forestier, o expoziție de costume populare, o expoziție despre istoria distileriilor, căile ferate forestiere și cele mari și mici.

Condiția de bază pentru existența umană este dieta, care ocupă un loc important în cultura populară. Este un indicator important al modului de viață și este esențial pentru viața umană. Din timpuri imemoriale, caracterul său depindea de regiune, condițiile climatice, calitatea solului, posibilitatea creșterii plantelor și creșterea animalelor. A fost influențat de un mediu social specific, tradițiile familiale, care au participat, de asemenea, la selectarea materiilor prime potrivite pentru pregătirea meselor, tehnologia preparării acestora și modalitățile de implementare a meselor.

Sursa de bază a mijloacelor de trai ale kysučienilor a fost agricultura asociată cu reproducerea unor specii de animale domestice. O mare importanță a fost creșterea ovinelor, care era axată pe producția de lapte, brânză, carne și lână, cea mai mare parte fiind folosită la vânzare, iar restul făcută pânză pentru îmbrăcăminte. Dieta din Kysucie a fost foarte modestă și stereotipă. Locuitorii din Kysúc furnizau alimente semănând cereale (orz, icre, ovăz, hrișcă), plantând cartofi, leguminoase (fasole, mazăre), cele mai folosite legume erau varza, usturoiul, ceapa, drojdia, iar mai târziu morcovii și pătrunjelul. Mesele din făină, precum și laptele și produsele lactate, au jucat un rol important în dieta locuitorilor din Kysúc. Carnea era rar prezentă în dietă, iar mâncărurile din carne erau consumate mai ales de sărbători sau la evenimente importante de familie (nuntă, botez).

O schimbare semnificativă a dietei nu a avut loc decât după cel de-al doilea război mondial, într-un moment în care ponderea alimentelor cumpărate în comerț a crescut.

Mgr. Helena Kotvasová, Muzeul Kysucké din Čadca


Varză din lumea veche

500 kg varză, 150 g greaves, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură unguent (ulei), 2 PL făină simplă, 1 kg cartofi, sare, piper

Lăsați cartofii să se gătească într-o oală și varza în cealaltă. Când cartofii sunt fierți, îi scurgem, dar nu turnăm apă din ei, vom avea nevoie de ea pentru a îngroșa varza.

Se fierbe varza acra si apoi se scurge. Adăugați 2 cartofi fierți, 150 g de frișcă la varza scursă și amestecați totul împreună (uscați, amestecați). Se toarnă apă de cartofi în amestecul astfel preparat. Topiți unguentul într-o tigaie, adăugați ceapă și usturoi, prăjiți și adăugați făină pentru a face o tartă și se toarnă în varză. Condimentați cu piper negru.