Acum trei sau patru ani, el a scris o viziune pentru 2020 în notele sale: să aibă propria cafenea. Deși a fost în preajma cafelei pentru o mare parte din cariera sa de afaceri, nu a avut experiență cu gastronomia în sine. El este un distribuitor de căni de cafea cu el, furnizează și ceaiuri și porțelan către unități, cooperează zilnic cu cafenelele, dar nici o companie nu le-a condus încă. Când Juraj Beráts și echipa sa au deschis cafeneaua Felka la mijlocul lunii iunie a acestui an, visul său s-a împlinit, pe lângă viziunea sa. Cu toate acestea, sentimentele de entuziasm au fost completate și de respectul pentru deschiderea propriei afaceri. Concept sofisticat, atenție la detalii și ani de experiență de la vizitele la cafenele - indiferent dacă sunt de afaceri sau de agrement - acest handicap a dispărut rapid. Cum te va cuceri Felka?

cafenea

De la fosta cafenea cu mâncare (nu numai)

Fosta mâncare din Poprad, în districtul Veľká, a prins din nou viață. După o lună de reconstrucție și un carusel de 11 luni cu autoritățile, Felka și-a deschis porțile. Deci, mai degrabă una singură, cu o placă de metal istorică: Curățați-vă pantofii.

Alte accesorii retro, cum ar fi o placă de oftalmolog retroiluminată sau o placă de prezență din lemn, contrastează complet natural și în același timp completează elemente moderne: tavan din beton, pereți din cărămidă, bile de ședere, aparat de cafea uimitor La Marzocco. Tot acest eclecticism este evidențiat de un pavaj geometric ireal, cu o notă a primei republici. Este un mister cum joacă toate împreună, dar funcționează excelent.

Spațiul Felka în sine este practic relativ mic (în timpul verii este extins de o terasă), dar datorită peretelui de sticlă, care separă partea de birou de companie, îl mărește vizual. Îi conferă profunzime și o nouă dimensiune. În această parte se află compania lui Juraj - mabets.sk. Fosta mâncare a fost transformată nu numai într-o cafenea, ci și într-un showroom, birouri și depozite.

În Felka, pregătesc doar cafea selectată

Conceptul lui Felka s-a maturizat în capul ei destul de mult timp, fără să se grăbească inutil, mai degrabă mai târziu și mai bine. Simte. Vor pregăti aici doar cafea selectată, și-au creat propria listă de prăjituri, pe care o adaugă în mod constant. În timpul vizitei noastre, Casino Mocca din Budapesta a fost la grinder, înainte era vorba de colectivul danez The Coffee Collective sau italianul Gardelli. Desigur, există alternative - deși obișnuite aici - modalități de preparare a cafelei, cum ar fi un filtru sau aeropress. Totul pregătit cu precizie.

Deși există „numai” cafea selectată în meniu, restul meniului este plin de arome variate. Ceaiuri artizanale Jeeves & Jericho, mic dejun ușor, cum ar fi pâine coaptă cu brânză de capră, miere și pere, o gamă largă de beri artizanale, vinuri, băuturi mixte, prăjituri. Alegerea poate fi uneori dificilă, dar puteți fi sigur că veți alege întotdeauna calitatea. Au acordat o atenție specială acestui lucru la Felke.

Când se simt un sentiment de ecologie și o pasiune pentru cafea

Juraj este aproape de ecologie, în timpul crizei economice a atras în Slovacia binecunoscutul brand de pungi ecologice BAGGU. Apoi a devenit și distribuitorul exclusiv de căni de sticlă pentru cafea cu KeepCup. Și a rămas fidel valorilor sale și în Felka: aici nu veți găsi o ceașcă unică. Au principiul că prepară cafea doar cu ei într-o ceașcă pe care clientul o aduce cu ei. Și, de asemenea, îndepărtează.

Într-un anumit sens, putem spune că această decizie te obligă să te comporti mai ecologic. Dar uneori este potrivit să fii recompensat pentru fapte bune, ei știu asta în Felke. Astfel, clienții care își iau cafeaua cu ei în propria ceașcă primesc două în loc de o singură ștampilă în programul de fidelizare felkár. Aceasta înseamnă că fiecare a cincea cafea merge cu ea în contul companiei. Chiar și lucrurile mici pot contribui la îmbunătățirea mediului, mai ales atunci când sunt realizate cu mare convingere.

Felka s-a născut abia de curând, dar nu a văzut nici o prostie tânără asupra ei. Totul este acordat, totul se joacă așa cum ar trebui - ca o orchestră de top. Probabil că Juraj nu a studiat teoria muzicii. Precizia, mai ales în prepararea cafelei care se învecinează cu perfecțiunea, aici nu este sterilă și mecanică, dimpotrivă, este să te simți uman. Cafea excelentă, chiar și o atmosferă familiară, ingrediente de înaltă calitate, dorința de a investi în tehnologie și procesul de instruire, o puteți vedea aici. Te înconjoară dezinvolt, discret, natural. Și așa ar trebui să fie într-o cafenea bună.

Felka Café & brew bar pot fi găsite și pe instagram.