când

Ce este exact „HIT”?
 HIT este o abreviere pentru intoleranță la histamină, care este o boală în care corpul nostru este incapabil să descompună histamina crescută și astfel apar manifestări ale histaminei. Acestea sunt foarte diverse pentru fiecare individ. Cele mai frecvente sunt indigestia, mâncărimea și înroșirea pielii, dar și multe altele pe care cineva nu le-ar atribui deloc intoleranței la histamină, de ex. nas înfundat, oboseală cronică sau migrenă.

Cum se poate spune dacă o persoană are HIT?
HIT este determinat dintr-o probă de sânge de la un alergolog. Dacă aveți oricare dintre simptome, nu trebuie subestimat, deoarece mulți oameni suferă în prezent de diferite intoleranțe. Prin urmare, alergologul dvs. ar trebui să ia în considerare ceea ce este bine pentru dvs. să faceți analize de sânge.

Ce alimente sunt permise în acest caz și care sunt interzise?
 Dacă ar trebui să enumer toate alimentele interzise, ​​ar fi pe câteva rânduri. Baza este să consumăm totul proaspete, nu cumpărați semifabricate, care conțin o mulțime de conservanți și se concentrează mai degrabă pe cumpărarea de alimente cu o singură specie. Desigur, trebuie avut grijă de produsele fermentate, pâine cu aluat, cafea, ciocolată, alcool, în special vin, bere, șampanie, dar și unele fructe și legume, precum roșii, spanac, vinete, căpșuni și citrice.

Fără cafea, fără vin, fără prăjituri cu aluat, fără brânză, fără căpșuni, fără pui? Cum se poate face acest lucru pentru a evita toate aceste bunătăți? Vă puteți bucura în continuare de mâncare?
Desigur:). Uită-te la blogul meu hitjezdravozit.sk. Există atât de multe tipuri de alimente în lume, încât mulți oameni nu știu. De asemenea, am ajuns să știu multe și am început să le consum activ numai după ce am aflat HIT. Întotdeauna pot veni cu rețete noi și noi și cu siguranță nu mănânc întotdeauna același lucru mereu și iar. În plus, aproape fiecare rețetă tradițională poate fi modificată într-un fel, să ne fie potrivit și pentru noi;).

O persoană cu histamină petrece probabil mult timp în bucătărie, deoarece depozitarea și reîncălzirea alimentelor mărește cantitatea de histamină. Așa că gătești și în fiecare zi?
 Vă voi rezolva puțin, supraîncălzirea ca atare nu crește histamina. Se mărește prin „în picioare”, adică depozitarea pe termen lung a alimentelor gătite. Prin urmare, da, trebuie să gătesc în fiecare zi. Uneori de mai multe ori.

Ce v-a determinat să vă creați propriul blog despre HIT?
 Mi-am creat blogul pentru că erau foarte puține informații despre HIT și, în plus, am avut întotdeauna o relație cu coacerea și gătitul. Când HIT a aflat, Am fost cu adevărat disperat câteva săptămâni, ce voi mânca de acum înainte, așa că mi-am spus că nu voi renunța și voi inventa alimente noi. Uneori mă inspir și din surse străine, dar totuși trebuie să transform marea majoritate a rețetelor. Și asta îmi place la asta. Dovediți că chiar și o rețetă tradițională care a fost făcută în același mod de mai multe generații poate fi îmbunătățită, astfel încât și noi să ne putem răsfăța cu ea, intoleranți.

Dacă mergi la un restaurant, ai de unde alege? Sau mai bine le eviți?
De obicei merg la restaurante obișnuite atunci când trebuie (când suntem în vacanță sau există un eveniment) și încerc să aleg „cel mai mic rău”. Apoi voi folosi și suplimentul nutritiv Daosin, a cărui utilizare, chiar înainte de masă, va crește nivelul enzimei DAO din intestinul subțire și, astfel, va ajuta la descompunerea histaminei din dietă. Din fericire, există și restaurante în care puteți găti cu adevărat proaspăt, puteți folosi mâncare de calitate și așa mă tratez din când în când o mică experiență gourmet.

Există ceva mâncare pe care ai adorat-o încă de când erai copil, dar a trebuit să renunți la ea?
 Uau, asta e o întrebare grea. da Ador mâncarea și chiar încerc să nu fiu foarte limitat, dar sunt sigur că vor exista câteva feluri de mâncare pe care nu le-am mai avut de când am aflat HIT. De exemplu, un astfel de gulaș Szeged.

Ai și „zilele de înșelăciune”, pe scurt vei păcătui și nu vei rezista unor mâncăruri interzise?
Desigur. Ale mele slăbiciunea este dulciurile, așa că s-a întâmplat de multe ori că am păcătuit cu un băț comercial. Cu toate acestea, încerc să lucrez la prostul meu obicei și pot spune cu mândrie că nu am avut așa ceva de câteva luni. Acum, când păcătuiesc, este mai mult un lucru sănătos, pe care histaminele nu îl pot. Cu toate acestea, sunt de părere că în cantități mici, cu ușurință și cu o combinație rezonabilă, mă pot răsfăța cu orice. Așa că "contrabandez" avocado, lămâi și altele în meniul meu ici și colo.

Simțiți din blogul dvs. că v-ați găsit cu adevărat în bucătărie, așa că considerați mai pozitiv că HIT v-a dus la aceste trasee culinare, sau mai degrabă îl percepeți ca pe ceva nedrept care v-a lovit în viață?
 Ei spun asta tot ce ni se întâmplă are o anumită cauză. Consider că au aflat HIT ca un semn pentru a-mi schimba stilul de viață, pentru că probabil nu am mers în direcția corectă. Deși primele săptămâni au fost provocatoare, Am găsit calea cea bună și acum nu-mi pot imagina să mănânc din nou așa cum am făcut-o înainte.

Ce le-ați sfătui să facă histaminizatorii în cele din urmă? Puteți trăi pe deplin cu HIT?
Știu că este dificil, am trecut-o singur, dar în primul rând trebuie să ții capul rece. Cu siguranță nu este nevoie de stres, deoarece cel mai mare dușman al intoleranței la histamină este stresul! Cred că fiecare histaminist își stabilizează starea în timp, astfel încât să poată compila o dietă care să i se potrivească.

Și, în sfârșit, ce rețetă de pe blogul dvs. le-ați recomanda Eviťáčeks?
Am multe rețete preferate, dar în prezent câștigă pentru mine Măr fără gluten cu pesmet, pe care le vei găsi AICI.