Pentru cel mai bun gust, folosiți dovleac de zahăr pentru a face piure de dovleac de casă. Această varietate de dovleac, cunoscută și sub denumirea de „New England Pie” și „Sugar Pie”, cântărește de la 5 la 8 kilograme și este cunoscută pentru carnea sa dulce cu granulație fină. Obțineți mai multe idei grozave de dovleac.
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Căptușeală de copt cu hârtie pergament; pune deoparte. Într-un castron mare, combinați zahărul, amidonul de porumb, sarea, ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele, piureul de dovleac și 3 ouă. Bate bine. Adăugați laptele evaporat și combinați-l. Pune deoparte.
- Glisați călcâiul brisée într-un cerc de 12 inci între cele două bucăți de folie de plastic. Așezați patiseria într-o farfurie de sticlă de 9 inci; decorați aluatul uniform de-a lungul marginii și lăsați o surplombă de aproximativ 1/2-inch. Faceți clic pentru a crea o margine decorativă. Dacă aluatul începe să se înmoaie, se răcește timp de 15 minute.
- Creați o glazură: Bateți ouăle rămase și combinați-le cu smântâna. Peria este foarte fină geamată pe marginea jachetei. Umpleți coaja cu amestecul de dovleac. Se transferă pe o tavă de copt pregătită.
- Se coace 10 minute. Reduceți temperatura la 350 de grade și continuați să coaceți încă 30 de minute. Se răcește pe o grătar.
Pentru cel mai bun gust, folosiți dovleac de zahăr pentru a face piure de dovleac de casă. Această varietate de dovleac, cunoscută și sub numele de „New England Pie” și „Sugar Pie”, cântărește cinci până la opt kilograme și este cunoscută pentru pulpa sa dulce cu granulație fină.