Astăzi am construit pe clasice - mâncare pe care o iubesc încă din copilărie, mai ales când este cinstită de casă. Nu este nevoie să vă mulțumiți cu pastele, pentru că a face găluște este ușor și merită.:) Și prânzul este gătit într-o oră cu spălarea vaselor și așezarea pe masă.
Materii prime
- 2 porții
- gătit
- dificultate ușoară
Mod de preparare
Tocam marunt ceapa, sare si prajim in ulei pana cand este sticloasa. Apoi adăugați ardeii, amestecați, prăjiți doar câteva secunde și turnați puțină apă caldă. Se amestecă și se întoarce la aragaz. Adăugăm carnea, pe care am curățat-o și cubulete. Prăjește-l o vreme, astfel încât să fie alb pe toate părțile, apoi adaugă suficientă apă pentru a-l scufunda. Se adaugă, se presurizează, se răcește, se acoperă și se fierbe la foc mic până când carnea este moale.
Între timp, putem pune apă într-o oală mare cu puțină sare și ulei. Aluatul îl facem pentru găluște amestecând toate ingredientele și adăugând apă călduță până are consistența dorită. Când îl ridicați pe o lingură, ar trebui să picure treptat. Când apa fierbe, scoatem aluatul cu o lingură și îl împingem printr-o sită în găluște. Poate fi înlocuit, de exemplu, de o răzătoare cu găuri mai mari, apoi găluștele sunt mai mici și gata în 5 până la 7 minute. Gătesc mai mult timp de 10 până la 15 minute, dar este mai bine să le verificați pentru a nu fi fierte.
Îi îndepărtăm cu o sită, îi lăsăm să se scurgă, îi punem într-o oală și îi ungem cu ulei sau chiar cu unt mai bun - vor fi mai delicioși.
Finalizați boiaua concentrându-vă cu smântână. În castron, amestecați ambele, adăugați făină și, pentru a fi sigur, o lingură de suc din oală, astfel încât boiaua să nu precipite. Se toarnă înapoi în oală, se amestecă și se lasă să fiarbă câteva minute. Gustă și servește.;)