Informații - Alergeni
În calitate de producător, declarăm că produsele din carne ale TAURIS, a.s. sunt produse fără substanțe sau produse care provoacă alergii sau intoleranțe enumerate în anexa II, Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului.
În gama de produse folosim doar proteine din lapte în produsul salam olandez cu brânză.
Carne proaspătă
Preparatele din carne înainte de gătit
Gustul cărnii depinde, de asemenea, într-o mare măsură de pregătirea sa înainte de gătit. Doar lăsați carnea feliată și condimentată pentru gulaș sau felii la frigider timp de 24 de ore. Bucăți întregi de carne, de aproximativ 1 kg, pot fi păstrate în bulion aromat și sărat fiert timp de aproximativ 5 zile în frig și întuneric.
Supe de carne
Claritatea supelor de carne afectează procesul de introducere a cărnii în apă. Dacă vrem să obținem un gust pătrunzător și bun al supei, punem carnea în apă cu gheață. În apă rece, carnea este levigată treptat în bulion, în apa fierbinte este aspirată și levigată doar puțin.
Carne la frigider
Dacă carnea este ambalată într-un ambalaj de consum sub vid sau într-o atmosferă de protecție, temperaturile de depozitare sunt indicate pe ambalaj, de obicei durata de valabilitate este de 7 zile. Carnea învelită în folie pe tăvi are de obicei o perioadă de valabilitate de 3 zile. Carnea dezvelită, dezosată direct la măcelar are o durată de valabilitate de 3 zile. Toate metodele de ambalare necesită o temperatură de la 0 la + 4 ° C.
Congelarea cărnii
Nu este recomandat să puneți bucăți mari în congelator. Greutatea pieselor individuale nu trebuie să depășească 2 kg. Este important ca calitatea cărnii să scurteze cât mai repede timpul de congelare.
Depozitarea mezelurilor
Calitatea cârnaților depinde de tipul lor. Cârnații aparțin grupului de produse din carne durabile, care nu sunt tratate termic. Se afumă și se usucă. Pot fi depozitate la temperatura camerei, dar nu într-un mediu umed. Cel mai bine este să le depozitați agățate într-o cameră întunecată și ventilată.
Etichetarea produselor din carne
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor.