Carne la gratar

Carnea la grătar vă poate deteriora ADN-ul. Potrivit Institutului Național al Cancerului din SUA, gătitul cărnii la temperaturi ridicate la foc deschis sau în tigăi produce două substanțe chimice care pot crește riscul de amine heterociclice canceroase (HCA) și hidrocarburi policiclice aromatice (HAP). Și nu numai carnea roșie este afectată, ci riscați la fel să mâncați pui care este gătit în acest fel. Care este riscul? Un studiu a constatat că consumul frecvent de carne arsă a crescut riscul de cancer pancreatic cu 60%, în timp ce alții au descoperit că aproape dublează riscul de cancer mamar la femeile aflate în postmenopauză.

grătar

Mese foarte procesate

Știm de multă vreme că alimentele procesate în exces de zahăr, sodiu, grăsimi saturate și substanțe chimice pot contribui la condiții de sănătate precum bolile de inimă, diabetul și obezitatea. dar cancerul? Potrivit unui studiu realizat de cercetători francezi și brazilieni, o creștere de 10% a consumului de alimente ultra-procesate a fost asociată cu o creștere de 12% a riscului de cancer total și o creștere de 11% a cancerului de sân. Deci, ce se califică drept alimente ultra-procesate? Lucruri precum pâine și produse de patiserie produse în masă, băuturi îndulcite, tăiței instant și supe, gustări sărate și dulci și pepite de pui. Nu s-a constatat că alimentele mai puțin procesate, cum ar fi pastele, conservele de legume și pâinea proaspăt coaptă, cresc riscul de cancer.

Slănină

Mâncarea prea multă slănină poate fi riscantă. Acest lucru se aplică și altor carne procesate, cum ar fi hot dog, cârnați sau șuncă. După examinarea a peste 800 de studii științifice, Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea care a fost sărată, afumată sau fermentată drept cancerigen. Consumul de 50 de grame sau echivalentul a patru benzi de slănină sau un hot dog crește riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 18% în fiecare zi. Un alt studiu realizat de Institutul SUA pentru Cercetarea Cancerului și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului a constatat un risc crescut în mod similar de apariție a cancerului de stomac. Dacă doriți să vă bucurați de un produs din carne procesat ocazional, mergeți la el, dar asigurați-vă că este doar un tratament ocazional.