Dacă se produce otrăvirea alimentară, trebuie să campați întotdeauna la toaletă. Împrăștiați prea mult și puteți regreta.
Intoxicația alimentară apare atunci când mâncați alimente contaminate, ceea ce poate duce la o varietate de simptome gastro-intestinale.
„Semnele și simptomele sunt de obicei crampe abdominale, greață cu sau fără vărsături și diaree”, Dr. John Pandolfino, medic șef de gastroenterologie și hepatologie la Northwestern Memorial Hospital. Aceasta include slăbiciune și oboseală și poate include febră și frisoane.
Nu întotdeauna alimentele „exotice” provoacă otrăvirea alimentară. Depinde adesea de magazinul dvs. alimentar, de bucătăria contaminată sau de resursele contaminate, cum ar fi câmpurile în care ați crescut alimentele, așa cum am văzut în multe cazuri recente de otrăvire alimentară.
Când este vorba de identificarea sursei de intoxicații alimentare, poate fi dificil să o identificăm. Cu toate acestea, să ne uităm la câțiva vinovați care cauzează cele mai frecvente tipuri de intoxicații alimentare. Intoxicații alimentare: Salmonella, Campylobacter și E. coli Cât durează să se producă otrăvirea alimentară?
Bacteriile precum Campylobacter, E. coli și salmonella sunt, potrivit lui Pandolfino, cea mai frecventă cauză a bolilor bacteriene de origine alimentară.
„Pot apărea de la o zi la o săptămână pentru a apărea și, de obicei, sunt singurele asociate cu carnea (gătită) și păsările de curte, dar pot fi asociate și cu laptele nepasteurizat și gălbenușul de ou. a fi ”, spune el. Asta înseamnă că nu poți da vina întotdeauna pe ultima masă pe care ai mâncat-o.
Cum să știți dacă aveți o afecțiune normală a cărnii de vită:
Simptomele otrăvirii alimentare prin salmoneloză includ convulsii, diaree - care poate fi sângeroasă - și vărsături. Tratamentul constă de obicei numai în odihnă și hidratare. Este posibil ca medicul dumneavoastră să nu vă prescrie antibiotice pentru aceste infecții, deoarece acestea cresc riscul de complicații (și pot prelungi simptomele).
Fapt important, dar puțin cunoscut: CDC recomandă evitarea medicamentelor pentru diaree (cum ar fi Imodium), deoarece acestea pot încetini sistemul digestiv, astfel încât corpul dumneavoastră să nu scape de toxine.
Intoxicație alimentară - cauză: Giardia
Getty Images [19659009] Sursa acestui parazit este rahatul. Mâncarea sau apa contaminată cu fecalele oamenilor sau animalelor, turiștii și alți oameni care locuiesc în exterior sunt, de obicei, deosebit de atenți de la sol atunci când vine vorba de dezinfectarea apei din fluxuri - chiar dacă pare pur cristalină - o beau mai degrabă.
Persoanele interne pot obține Giardia, de exemplu, consumând alimente contaminate, de exemplu, dacă magazinul dvs. alimentar nu s-a spălat pe mâini sau dacă produsele dvs. au fost spălate cu apă contaminată sau au înghițit apă contaminată sau chiar au contact direct cu o persoană infectată.
În medie, aveți giardioză la aproximativ șapte zile după expunere, deși perioada de incubație poate fi de una până la 14 zile, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
Diareea este unul dintre simptomele giardiozei. „Poate dura 2 săptămâni sau mai mult”, spune Dr. Pandolfino. Medicul dumneavoastră vă poate furniza un eșantion de scaun pentru a determina dacă Giardia poate fi învinuit. În acest caz, puteți fi tratat cu o rețetă, cum ar fi metronidazol, tinidazol și nitazoxanidă.
Intoxicație alimentară Cauză: Vibrio
Vibrio - care provoacă o afecțiune numită vibrație - este o bacterie care infectează moluște nefierte sau nefierte, Dr. Pandolfino. Potrivit CDC, stridiile în special sunt deosebit de riscante.
Potrivit CDC, simptomele apar de obicei în decurs de 24 de ore de la consumul unei mese infectate, dar uneori poate dura o săptămână până când începe. Pandolfino. Acestea includ diaree apoasă, crampe, greață, febră și frisoane.
Cele mai multe infecții apar din mai până în octombrie, când apa este mai caldă și persoanele cu boli hepatice prezintă cel mai mare risc. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor cu o afecțiune bacteriană ușoară se recuperează în aproximativ trei zile.
Intoxicație alimentară: Norovirus
Norovirusul este distribuit pe scară largă și poate fi asociat cu simptome în decurs de 12 până la 48 de ore ”, spune Dr. Pandolfino. Provoacă diaree, greață și dureri de stomac. Izbucnirea Norovirus a schimbat chiar și navele de croazieră pentru a descuraja mai mulți pasageri de boală (odată cu izbucnirea din ianuarie 2019, 475 de pasageri s-au îmbolnăvit de acest virus enervant, care poate fi transmis nu numai prin alimente, ci și prin aer). [Acesta este unul dintre cei mai contagioși viruși din toate timpurile, o singură sursă. Există multe specii diferite ale virusului, iar un tip de boală este inevitabil neprotejat.
Norovirusurile provin și din moluște neființate, spune dr. Pandolfino, dacă sursa sa este contaminată. Și poate apărea în alimente gata consumate, cum ar fi fructele sau legumele crude, atunci când sunt manipulate.
Majoritatea persoanelor cu această boală se vor îmbunătăți în decurs de una până la trei zile - antibioticele nu vor ajuta, deoarece nu este o infecție bacteriană.
Cauza intoxicației alimentare: Staph aureus (cunoscut și sub numele de staph)
Infecția cu stafilococ este de obicei o infecție a pielii, nu otrăvirea alimentară. Îl purtăm cu toții pe piele și în nas, dar când intră în corp, devine periculos.
"Alimentele care sunt contaminate cu Staph aureus includ carne și sunt, de asemenea, asociate cu sosuri de cremă (lactate) sau" sosuri de salată ", spune Dr. Pandolfino.
Cel mai probabil vei fi o persoană. Simptome - vărsături, greață, crampe stomacale și diaree - încep cu 30 de minute până la 6 ore după ingestie și durează de obicei doar o zi.
Cum mă simt mai bine dacă suferiți de intoxicații alimentare?
Cea mai mare problemă cu otrăvirea alimentară este adesea deshidratarea, deoarece corpul tău excretă rapid lichide (precum și sodiu și electroliți) - da, dacă vomiți sau proiectilați [19659002] Nu lăsați apă potabilă curată - folosiți băuturi sportive, deoarece conțin electroliți, spune Dr. Pandolfi nr.
Este important ca organismul dvs. să primească în continuare calorii în mod corespunzător pentru a funcționa corect. Așadar, rămâneți la o dietă simplă și ușor de digerat.
"Ar trebui să urmați o dietă moderată - cred că biscuiții, pâinea/pâinea prăjită, bananele și orezul sunt esențiale - stați departe de produsele lactate și prăjite", spune Dr. Pandolfino. care sunt mai greu de digerat.
Dacă aveți diaree sângeroasă, febră mare peste 30 ° C (101,5 Fahrenheit), o modificare a funcției mentale sau dacă simptomele persistă mai mult de trei zile, trebuie să consultați un medic. Este posibil să aveți nevoie de tratament, cum ar fi antibioticele, deși sunt de obicei rezervate persoanelor cu simptome severe.
Cum se previne intoxicația alimentară
Spălarea mâinilor înainte și după pregătirea mâncării și mâncarea este jocul copiilor pentru a preveni otrăvirea alimentară. Aceasta este o dată.
Un raport al CDC din 2018 a constatat că alimentele care au cauzat cea mai mare parte a bolii bolnavilor erau puiul, urmat de porc și legume de semințe.
Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să le consumați, dar înseamnă că trebuie să manipulați corect aceste alimente. Departamentul de Stat al Statelor Unite solicită oamenilor să trăiască în patru pași simpli: curățare, separare, gătit și răcire pentru a vă împiedica să aveți o boală transmisă de alimente chiar în bucătăria dvs. Există multe detalii pe site-ul ei, dar baza este: Curățați-vă mâinile și suprafețele; Fără contaminare încrucișată (pentru alimentele proaspete care nu sunt gătite înainte de consum, utilizați farfurii separate și altele pentru carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare). gatiti mancarea la temperatura corecta; În termen de două ore, puneți la frigider alimentele perisabile (o oră dacă temperaturile depășesc 90 de grade), asigurați-vă că frigiderul este setat la 40 ° C sau mai puțin și nu înghețați carnea, păsările sau fructele de mare în afara frigiderului și nu le marinati.