Cafeaua este ritualul zilnic cu care ne începem ziua. În fiecare colț găsim cafenele care oferă o băutură gustoasă în mai multe forme. Invităm prieteni sau colegi la cafea sau pur și simplu ne bucurăm de ea în privat. Cu toate acestea, îi cunoaștem speciile?

Prima mențiune a cafelei vine de la mijlocul secolului al XV-lea în Yemen. Mai târziu, în secolul al XVI-lea, sa răspândit în Europa Centrală și Africa de Nord. Prima cafenea din Europa a fost fondată la Veneția în 1645. Cafeneaua a avut un succes fără precedent, ceea ce a dus la extinderea cafenelelor în Europa. De exemplu, espresso așa cum îl știm astăzi a fost creat la începutul secolului al XX-lea. Cultura cafelei a evoluat treptat în forma pe care o cunoaștem astăzi.

cafea
Primul Cafe European de Flore

Espresso

O ceașcă mică de cafea tare. Se prepară într-un aparat de cafea de înaltă presiune. Apa fierbinte este forțată prin cafea. O porție bună de espresso este 7 grame de cafea și 25-30 ml de apă . O presiune de aproximativ 0,9 MPa și o temperatură a apei de 80-90 ° C sunt importante. Espresso-ul în sine este pregătit pentru maxim 20-30 de secunde. După mult timp, cafeaua arde și lasă un gust neplăcut și substanțe nocive în băutură.

Odihnă

Pregătirea precum și espresso, în aceeași proporție din greutatea cafelei, dar timpul de curgere a apei este de numai 18 secunde. Veți obține aproximativ 15-20 ml de extract de cafea într-o ceașcă. Te așteaptă două strălucitoare de cafea puternică și o plăcere nesfârșită de aromă.

Mic

Dacă așteptați o descriere detaliată, nu așteptați. Mic nu exista . Cu toate acestea, la noi îl puteți întâlni în mai multe cafenele, unde puteți obține o mică cafea tare sub acest nume. Puteți găsi acest termen și la Londra. Dar aici iei cafea cu lapte.

Fiecare cafea este deja diferită din punct de vedere vizual.

Espresso dublu

Ideea o espresso dublu, asa de 14-15 grame cafea măcinată fin și 50-70 ml de apă. Dopio este pregătit timp de 20-30 de secunde. Această băutură nu este recomandată persoanelor cu inima slabă.

Espresso lung

De asemenea, denumit espresso prelungit cu apă caldă . Multe cafenele nu se descurcă cu plămânii. Împing mai multă apă prin cafea și asta e rău. Cana este umplută până la un minut și cafeaua este arsă. Veți obține substanțe nocive levigate cu un gust neplăcut.

Exista trei metode de preparare:

  • 30-40 ml de apă caldă se dozează într-o ceașcă lungă și apoi se fac cu espresso,
  • pregătește un espresso în camera lungo și apoi adaugă cu grijă 30-40 ml de apă caldă,
  • un espresso este preparat într-o ceașcă lungo, iar apa fierbinte suplimentară este servită într-un ceainic.

Cappuccino

Espresso cu spumă bogată de lapte servit într-o ceașcă lungo sau ceașcă „ceai”. În niciun caz nu se servește cu scorțișoară! Cappuccino-ul italian potrivit este format din ⅕ espresso, milk lapte bătut și milk lapte fierbinte. Cafeaua se prepară din lapte integral la o temperatură de 70 ° C. Spuma trebuie să fie moale, cremoasă și fără bule. În Italia, au un cappuccino în principal la micul dejun.

Alb plat

Albul plat înseamnă mai multă cafea și mai puțin lapte . Această combinație creează un gust puternic și bogat, care este destinat în primul rând iubitorilor de cafea. Această băutură s-a răspândit în lume din Australia și Noua Zeelandă. Această băutură se servește într-o ceașcă de 300 ml. Baza este de 21 de grame de amestec de cafea proaspăt măcinată și extrasă timp de 15 secunde. Este acoperit cu lapte cald cu un fin fin.

Lapte umplut

Espresso cu spumă de lapte și lapte cald. Macchiato in italiana înseamnă pată, adică este literalmente un lapte cu o pată. Raportul dintre materiile prime individuale este de aproximativ milk lapte cald, ⅓ spumă de lapte și ⅓ „pată de cafea”.

Latte

Cafea cu lapte cu se pregătește din espresso prelungit (lungo) și lapte bătut. La suprafață există spumă de lapte, dar mult mai mică decât cappuccino. Cafeaua se pregătește într-o ceașcă mare. Francezii îl numesc „caffé au lait”, australienii îl numesc „alb plat”. Ar trebui să vă bucurați întotdeauna de o băutură delicioasă plină de spumă de lapte.

american

Ideea o espresso clasic suplimentat cu apă fierbinte într-un raport de 1: 5, când apa câștigă lupta. Întregul volum de apă nu trebuie forțat prin cafea. Se apasă doar o parte, altfel veți obține o băutură care nu poate fi băută.

Diferitele tipuri de cafea necesită cantități diferite de cafea, apă și lapte.

cafea irlandeza

Sub acest nume, vă imaginați un turc clasic ud într-o halbă de alcool și frișcă? Mai exact, ar trebui să doriți o băutură de 2,4 dcl care conține cafea filtrată cu zahăr din trestie și o jumătate de whisky irlandez adevărat . Blatul este decorat cu smântână proaspăt bătută, înaltă de doi centimetri.

cafea turcească

Cafeaua turcească potrivită este preparată într-o oală mică de tablă cu mâner lung . Puneți două lingurițe de cafea măcinată fin și turnați apă rece peste ea. Încălziți recipientul până când amestecul de cafea aproape curge peste margine. O închidem o vreme și repetăm ​​acest proces de trei ori.

Cafea Viena

Ide o espresso lungo bogat decorat cu frisca de casa fara aroma. Se servește într-o ceașcă sau o ceașcă de porțelan.

Frappé

Placut băutură rece bătută de cafea. Servit cu gheață sau lapte și zahăr.