Acest ceai Ivan fermentat de la Komarica provine din nordul Rusiei, din regiunea Arhanghelului curată din punct de vedere ecologic, din valea râului Severna Dvina, care se varsă în Marea Albă.
Ceaiul Ivan conține multe substanțe utile, precum vitamina C, care este de trei ori mai mare decât în portocale, conține și taninuri, minerale, dar cele mai importante sunt flavonoidele, care sunt mult mai multe în ceaiul Ivan decât în ceaiul obișnuit.
Cel mai cunoscut flavonoid care are un efect benefic asupra vaselor de sânge este rutina, denumită uneori și vitamina P și C2. Acest flavonoid reduce fragilitatea capilară. Este dovedit că alte flavonoide conținute în ceaiul Ivan au un efect antioxidant și elimină radicalii liberi.
Radicalii liberi se formează în corpul uman sub influența factorilor adverse precum radiațiile ultraviolete, câmpurile electromagnetice etc. Flavonoidele oferă o barieră de protecție împotriva celulelor sănătoase din cauza mutațiilor. Protejează țesuturile corpului de daunele cauzate de eliberarea excesivă de histamină (o substanță care se formează în timpul inflamației și alergiilor), oferind opțiuni suplimentare pentru tratarea astmului și a reacțiilor alergice.
Testele efectuate pe probe de ceai Ivan fermentat și ceai negru la Centrul de Certificare și Control al Calității al Ministerului Sănătății din Moscova au arătat că ceaiul Ivan fermentat conține mai multă vitamina C, beta caroten, flavonoizi decât ceaiul negru.
Partea inversă a cofeinei
Una dintre cele mai remarcabile proprietăți utile ale ceaiului Ivan - salcie cu frunze înguste este absența completă a cofeinei în compoziția sa.
Sub influența cofeinei, ritmul cardiac accelerează și tensiunea arterială crește. În medie, după 40 de minute, starea de spirit se îmbunătățește datorită eliberării de dopamină, dar după 3-6 ore, efectele cofeinei trec și oboseala, letargia, scad.
Cofeina afectează celulele creierului și le obligă să consume o parte din sursa de energie de urgență.
Academicianul IP Pavlov a constatat că dozele mari de cofeină determină epuizarea celulelor nervoase. Aceasta înseamnă că această „înălțare a spiritului” este însoțită de un consum crescut de energie. Cu un consum regulat, cofeina își extrage toată puterea din creier. Depozitele de creier datorate consumului de cofeină este una dintre principalele cauze asociate cu tulburarea de deficit de atenție.
Cofeina provoacă un alt tip de efect nociv asupra creierului. Nu numai că devastează rezervele de energie din creier, dar inhibă și activitatea unei enzime care joacă un rol cheie în procesul de „formare a memoriei” din celulele creierului.
Cofeina este un diuretic natural. Forțează corpul să scurge mai multă apă decât este conținută în băutură. În plus, taninul conținut în ceai (până la 18%) leagă compușii insolubili și îndepărtează calciul, magneziul, fosforul și alte oligoelemente utile din organele digestive.
Cofeina crește ritmul cardiac și activitatea motorie. Acest lucru îmbunătățește circulația sângelui către țesuturi. Se simte ca un aflux de forță, starea de spirit se îmbunătățește, toate organele percepției devin mai clare. Dar acest lucru este doar pentru o perioadă scurtă de timp și doza trebuie repetată din nou.
Astăzi, toată lumea știe ce este cofeina, dar, din păcate, nu toată lumea este familiarizată cu contraindicațiile sale directe. Cofeina este interzisă pentru insomnie, hipertensiune, ateroscleroză, glaucom, boli organice ale sistemului cardiovascular etc.
Cofeina se găsește în ceaiurile indiene, englezești și chinezești!
Contrar credinței populare, ceaiul conține mai multă cofeină decât cafea. Dacă un espresso preparat din 100% Arabica conține doar 1,2% cofeină, atunci într-o ceașcă de ceai negru de calitate, conținutul de cofeină poate fi de până la 4% - în funcție de calitatea ceaiului.
Nu numai tipul de ceai este important, ci și modul în care este preparat ceaiul, inclusiv temperatura ceaiului la udare. Cu cât mai multe grade este apa, cu atât mai activă este eliberată cofeina. Cantitatea de cofeină depinde și de timpul de preparare a ceaiului, cu cât timpul este mai lung, cu atât mai multă cofeină este eliberată în ceașcă.
Extractul de ceai Ivan își păstrează proprietățile și aroma timp de trei zile.
La Ivan ceaiul nu este cofeina, substanțele purinice și acidul oxalic, care sunt unul dintre principalii vinovați ai tulburărilor metabolice. Persoanele care consumă în mod regulat ceai Ivan devin mai echilibrate, se simt ușoare și calme, în timp ce ceaiul Ivan nu provoacă dependență.