Timp total: 5 ore 25 minute
Preparare: 25 minute
"Cheesecake" crud cu ananas-nucă de cocos
Ingrediente:
Corpus:
4 curmale înmuiate până se înmoaie complet
1 cană de nucă de cocos organică uscată, neîndulcită
Umplere:
2 1/2 cani pulpă din nucă de cocos tânără thailandeză (aproximativ 5 nuci de cocos)
1/4 cană apă de cocos
1/3 cană de sirop crud de agave sau alt îndulcitor lichid natural
1 cană ulei de cocos topit
2 cani de ananas proaspat, taiate in bucati
Abordare:
1. Punem curmalele și nuca de cocos într-un robot de bucătărie și le amestecăm bine pentru a crea un amestec bine formabil.
2. Puneți amestecul într-o formă de tort cu ulei și întindeți-l uniform pe parcursul zilei.
3. Într-un robot de bucătărie, amestecăm fin pulpa de nucă de cocos, adăugăm apă de nucă de cocos și amestecăm până când avem piure de nucă de cocos.
4. Adăugați sirop de agave și ulei de cocos și amestecați până la omogenizare.
5. Adăugați 1 cană de ananas feliat și amestecați din nou până când ananasul este combinat cu piureul de cocos.
6. Puneți ananasul rămas într-un blender și amestecați aproximativ, astfel încât să rămână bucăți de ananas.
7. Strecurați ananasul tocat printr-o sită (nu vom avea nevoie de suc) și amestecați-l în crema de nucă de cocos.
8. Așezați umplutura pregătită pe corp și așezați tortul timp de 4 ore la frigider. Apoi transferați tortul la congelator până când umplutura se solidifică corespunzător.
Tip: Cu cel puțin 10 minute înainte de servire, descărcați „cheesecake-ul” crud din congelator pentru a-l înmuia ușor.