• Tendințele modei în dietă elimină din meniu tot mai multe alimente.
  • Consumul „liber de” a devenit o tendință, deoarece produsele care conțin grâu, secară, orz sau lapte se pierd din dieta multor gospodării, ca parte a conceptului de nutriție adecvată.
  • Nu numai medicii și terapeuții în nutriție clătină din cap din această tendință.
  • "Dacă nu ați fost diagnosticat cu o anumită alergie alimentară, intoleranță la lactoză sau boală celiacă, atunci o astfel de restricție în dietă nu este justificată", notează Ing. DANA GABROVSKÁ, dr., De la Camera Alimentară din Republica Cehă, care se află și în spatele cercetării alimentelor fără gluten.

Nu credeți că oamenii se tem din ce în ce mai mult de mâncare și îi caută pe cei care cred că sunt dăunători cel puțin?
Este adevărat că mulți oameni aleg mâncarea pe care o vor consuma, chiar și din punct de vedere patologic, mâncarea se tem mai mult, ca și cum s-ar pierde bucuria de a mânca mâncare bună. Se ocupă prea mult cu așa-numitele nutriție și hrană sănătoasă. Are chiar un nume - ortorexie (obsesie pentru o alimentație adecvată, ed. Notă), și asta este greșit. Această tendință se întâmplă de câțiva ani, iar rețelele sociale și mass-media au cu siguranță un impact mare asupra acesteia. În general, oamenii nu știu cum să caute informații corecte în mod obiectiv, sunt, de asemenea, mai manipulabile în domeniul nutriției. În același timp, astăzi calitatea și siguranța alimentelor sunt sub un control foarte strict.

este

Și ce se întâmplă dacă mâncarea provoacă complicații de sănătate cuiva?
Dacă un medic are un diagnostic de boală celiacă (o boală cauzată de intoleranță la gluten, ed. Notă) sau o alergie alimentară, atunci este clar că are restricții stricte și trebuie să-și adapteze dieta la diagnosticul relevant. De asemenea, legislația europeană privind etichetarea produselor alimentare a răspuns. Astăzi, fiecare ingredient de pe lista substanțelor sau produselor care provoacă alergii sau intoleranțe trebuie evidențiat pe ambalajul alimentelor, astfel încât consumatorul să știe clar: pot - nu pot. În caz contrar, nu există niciun motiv pentru a restricționa alegerile alimentare în vreun fel. Oamenii par să nu-și mai folosească propria rațiune și rezolvă în permanență ce pot mânca și ce trebuie să ofere câinelui sau pisicii. Și atunci când merg să viziteze prietenii, iau imediat o listă cu ce nu are voie să mănânce.

Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 81% de citit.

Nu fi limitat

Acest articol face parte din conținutul exclusiv al săptămânalului Téma. Dacă doriți să îl citiți până la capăt, abonați-vă la pachetul digital sau trimiteți săptămânalul direct în căsuța de e-mail.