editat la 6 august 2010 6 minute de lectură
Ciocolata potrivită are întotdeauna ciocolată la îndemână. Și nu numai batoane de ciocolată dulce pentru a mușca, ci și mese în frigider pentru gătit sau copt. Chiar și utilizarea sa în bucătărie este în prezent de neînlocuit.
Cu cât mai mult, cu atât mai bine spuneți?
Ciocolata a venit în Europa cândva în secolul al XV-lea. Și-a găsit susținătorii aproape imediat, motiv pentru care unele gospodine nici nu-și mai pot imagina viața fără ea.
Baza ciocolatei este, desigur, cacao, obținută din boabele de ciocolată ale arborelui cacao. Gustul natural fierbinte al cacao Aztecii, care nu cunoșteau zahărul, l-au îmbunătățit cu diferite arome, cum ar fi vanilia sau ardeiul iute. Îți amintești de filmul Ciocolată? Și acolo, proprietarul fabricii de ciocolată a adăugat chili la praline.
Această pulbere înțepătoare, împreună cu gustul delicios de cacao al ciocolatei, trebuia chiar să acționeze ca un afrodiziac și această concepție a fost atât de adoptată încât a fost bine cunoscută chiar și în perioada barocă. Poate din cauza ciocolatei, doamnele din tablourile lui Rubens sunt atât de plinute. Nu aș fi surprins, ciocolata belgiană mă poate duce întotdeauna într-o stare de fericire, iar când au deschis o adevărată cafenea cu ciocolată în centrul Bratislava, am fost uimit de gustul și densitatea ciocolatei preparate. Adevărata ciocolată cinstită este mângâierea limbii.
Cea mai înaltă calitate este și cea mai scumpă
Terrina cu gheață de ciocolată este o delicatesă excelentă.
În timp ce ciocolata a fost odinioară apanajul celor bogați, astăzi oricine o poate cumpăra. Alegerea este aproape nelimitată, de la lăptos, alb, până la culoare închisă, diferite tipuri de praline, cu adăugarea diferitelor tipuri de nuci, creme, arome și arome. Diferența, desigur, este în calitate.
Calitatea cea mai înaltă este, în mod logic, și cea mai scumpă. Cu toate acestea, puțini se pot bucura de cea mai bună calitate garantată a ciocolatei calde. Limbile noastre dulci sunt prea obișnuite cu gustul dulce al bomboanelor cu lapte, pe care experții nu le-ar putea numi ciocolată nici pentru această delicatesă.
Inițial, ciocolata era o băutură. Fructele de cacao măcinate au fost îngroșate cu făină de porumb și aromate cu vanilie sau ardei iute. Abia în secolul al XIX-lea, laptele și zahărul au început să fie adăugate la ciocolată, iar elvețianul Lindt a inventat o mașină de fabricat ciocolată în bare, așa cum o cunoaștem astăzi. Prin urmare, atunci când spargeți ciocolată delicioasă, nu uitați să mulțumiți acestui drag domn din mintea voastră.
Efecte pozitive
De asemenea, dulceața caramel latino-americană
dulce-de-leche are un gust grozav cu ciocolată
Ciocolata și-a găsit foarte repede iubitorii, care erau dispuși să transporte munți și munți pentru bucata ei minusculă. Până în prezent, este cunoscut ca afrodiziac declarat și este, de asemenea, creditat cu efecte de furnizare a energiei. De aceea este recomandat să îl consumați în situații de stres și stres, chiar și soldații din timpul celui de-al doilea război mondial l-au primit în fiecare zi.
Ciocolata fierbinte de calitate chiar și conform rezultatelor oamenilor de știință scade tensiunea arterială, ajută și la buna funcționare a vaselor de sânge. Se presupune că ajută fumătorii să îmbunătățească elasticitatea vaselor de sânge. Consumul de ciocolată caldă de calitate este, prin urmare, sănătos. Desigur, exagerez puțin acum, pentru că poți deveni dependent de ciocolată la fel cum faci cu țigările. Și deoarece, pe lângă proprietățile sale pozitive, conține și multe grăsimi și zaharuri, ar trebui să fie dozat în mod rezonabil.
Ciocolată în bucătărie
Cube a la sacher, vis de ciocolată.
Toate tipurile de ciocolată pot fi folosite pentru coacere. Lăptos, alb și fierbinte. Ciocolata albă se face numai din unt de cacao, fără masă de cacao. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât conține mai multă masă de cacao și cu atât este mai scumpă din punct de vedere logic. Așadar, dacă vrem să pregătim cel mai bun desert posibil, ar trebui să ajungem la ciocolată fierbinte cu un conținut ridicat de cacao.
Gătirea ciocolatei conține un procent mai mare de grăsimi vegetale și, prin urmare, este o opțiune mai ieftină. Folosit pentru toppinguri, umpluturi sau spume. Poate fi ușor dizolvat fie într-o baie de apă, fie într-un cuptor cu microunde, amestecat cu diferite tipuri de grăsimi, sau smântână sau lapte.
Este absolut delicios să folosiți ciocolată chiar atunci când pregătiți diverse deserturi și prăjituri. Cele mai cunoscute delicatese preparate în acest fel includ celebrul tort Sacher sau brownies adorate. Cunoscătorii ciocolatei de calitate consideră aceste deserturi drept delicatese excelente, deoarece ciocolata fierbinte de înaltă calitate este folosită la prepararea lor.
Deci ce, ești și tu o fată de ciocolată? Mă pregătesc pentru a mea, pe care am ascuns-o în secret într-un dulap din bucătărie. Atât de bun gust!