În spatele ei există flavonoide

Cacao este deja un ingredient alimentar relativ bine cercetat. Se știe că este o sursă importantă de flavonoide, substanțe cu efect antioxidant ridicat și, chiar, cu efect antiinflamator.

vești

Abia acum, însă, oamenii de știință au studiat mai detaliat efectul ciocolatei, din care cacao este ingredientul principal, asupra sănătății umane.

Cel puțin 70% cacao în ciocolată

Rezultatele au arătat că, cu cât conține mai multă ciocolată cu cacao, cu atât este mai mare efectul pozitiv asupra sănătății. Raportul ideal este compoziția 70% cacao și 30% zahăr organic din trestie în ciocolată.

În același timp, efectul consumului de ciocolată neagră este direct cu spectru larg - afectează, de exemplu, abilitățile cognitive, memoria, imunitatea și starea de spirit a unei persoane, dar și sistemul cardiovascular.

Împotriva inflamației și imunității

Experții au investigat efectul specific al consumului de ciocolată 70% asupra citokinelor antiinflamatorii și răspunsul imun general al organismului. Au descoperit că consumul de cacao în ciocolată activează anumite tipuri de celule și gene în răspunsul celular al organismului la procesele inflamatorii.

Ei au folosit, de asemenea, examinarea electroencefalografică (EEG) a creierului pentru a determina răspunsurile neurologice la consumul a 48 de grame de ciocolată neagră. Au descoperit că consumul de ciocolată crește neuroplasticitatea creierului, care are efecte pozitive asupra acestuia.

Știați?

Pe lângă flavonoide, ciocolata neagră conține multe alte substanțe importante. Tabelul de 100 de bare de ciocolată neagră (care conține cel puțin 70% cacao) conține:

  • 11 grame de fibre,
  • aproape 60% din doza zilnică recomandată de magneziu,
  • aproape 70% din doza zilnică recomandată de fier,
  • aproape întreaga doză zilnică recomandată de mangan.

De asemenea, este bogat în cupru, zinc, fosfor, seleniu și potasiu. Astfel, o cantitate rezonabilă de ciocolată neagră de calitate pe zi are un efect pozitiv dovedit asupra sănătății umane.