O alternativă vegetariană gustoasă și sănătoasă la meniul de vacanță, potrivită și pentru copiii mici.
Broccoli-pește crud:
Tăiați trandafirii din broccoli, pe care îi aburim aproximativ 10-15 minute (în funcție de mărimea trandafirilor). Când sunt moi, suflați-le cu o furculiță. La broccoli ras adăugați brânză rasă (150 - 200 g), 3 ouă, aproximativ 0,2 dcl de ulei de măsline, un vârf de piper roșu, maghiran, usturoi topit. Am amestecat. Masa trebuie să fie mai rigidă pentru a-și păstra forma, dar nu tare, dacă se topește, adăugați brânză rasă. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, frecați cu ulei. Umplem matrițele cu tăietori/tăietori (eu am ales un tăietor de pește, are o lungime de 8 cm), puteți folosi altele sau puteți face doar clătite.
Cum să o facă? Am așezat tăietorul pe tablă, l-am umplut cu masă și am selectat tăietorul.
Am copt la 180 de grade, nu-mi amintesc exact ora, probabil că am făcut-o din ochi pentru a le coace frumos în aur, poate 30 - 40 de minute.
Am decorat clătitele pe o farfurie cu un inel de roșii (ochi) și ridiche (soare).
Clătitele pot fi făcute și cu alte legume populare - morcovi, mazăre, conopidă, sfeclă roșie ...
Salată de cartofi:
Iată varianta noastră de salată de cartofi, la care nu adăugăm maioneză sau tartru, astfel încât salata este potrivită și pentru copiii mai mici. Am încercat și o versiune mai slabă fără oțet, ceapă și castraveți, dar salata nu a funcționat. Viki avea un gust mai bun pentru al nostru. Nu știu raportul materiilor prime, pe care le facem întotdeauna din ochi, într-o oală mare.
Gatiti: cartofi (curatati de coaja), morcovi, oua. Se amestecă oțetul cu apă, sare și zahăr, se fierbe și se toarnă această infuzie fierbinte în ceapa tăiată felii și se lasă acoperită. Ceapa se va înmuia. Apăsați cartofii curățați, morcovii, ouăle prin extruder, adăugați castraveți feliți (dacă nu există substanțe chimice, precum și suc, după cum este necesar), ceapă cu murături, conservă de porumb. Se condimentează cu puțină muștar și se adaugă smântână (sau iaurt alb cremos). În cele din urmă, adăugați mazărea fiartă (mazărea). Amestecăm totul și, în cele din urmă, gustăm după gust.