Citricele au un loc de neînlocuit în dietele copiilor. Momentul ideal pentru a vă familiariza cu citricele la copii este de aproximativ un an. Este necesar să începeți cu atenție, de exemplu, cu o singură linguriță de suc de portocale. Citricele pot provoca alergii și este o idee bună să vedeți dacă copilul dumneavoastră este alergic la citrice.
Citricele sunt bogate în conținutul de vitamina C, adică acid ascorbic, care întărește apărarea organismului, promovează producția de colagen, care este implicat în construcția țesutului conjunctiv și ajută la vindecarea diferitelor leziuni. Sucul de lămâie conține carotenoizi, vitamine B, pectine, fosfor, potasiu, sodiu, calciu divalent, fier feros și alte oligoelemente și minerale. Lămâia conține în principal așa-numitele flavonoide cu proprietăți antioxidante care au efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare și a creșterii cancerului. Lămâile ajută și la dezacidificarea corpului.
Principii igienice în prepararea alimentelor și a băuturilor
Pregătirea băuturilor și a meselor în unitățile de alimentație școlară trebuie să respecte principiile generale de igienă care rezultă din legislația aplicabilă. Atunci când pregătiți băuturi și mese folosind citrice, este necesar să procedați din Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 533/2007 Coll. privind cerințele pentru furnizorii de servicii de masă și conform Anexei nr. 1 din decretul citat de a utiliza spații separate pentru o sală de pregătire dură și curată, care trebuie separată spațial sau structural, în funcție de numărul de mese servite.
Aplicarea în practică
Producția de alimente și băuturi este supusă principiilor bunei practici de fabricație (HACCP). Aceasta rezultă din articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Parlamentului European și al Consiliului 852/2004 privind igiena alimentelor. În consecință, operatorii din sectorul alimentar care pregătesc mese pentru copii și tineri sunt obligați să identifice, să implementeze și să mențină o procedură bazată pe principiile analizei pericolelor și ale analizelor pericolelor și punctelor critice de control (HACCP). Acest sistem face parte din principiile bunei practici de fabricație.
Puteți citi despre sistemul de practică de producție, metoda de depozitare, punctele critice de control și multe altele în Școala și Catering lunar.
Puteți citi despre sistemul de practică de producție, metoda de depozitare, punctele critice de control și multe altele în Școala și Catering lunar.
- Copiii care joacă șah au note mai bune la școală
- Regele Belgiei și Regina i-au dus personal pe copii la școală în prima zi de școală - General News
- Deshidratarea la copii este mai periculoasă
- Boala Lyme la copii sau feriți-vă de bifă Blog Mimulo
- Sezonul cezarian și efectul său asupra imunității copiilor - Nutriklub