Video despre sănătate și medicină: Cofetărie Sofia (februarie 2021)

Poate nutriția macrobiotică să ajute cu adevărat la ameliorarea simptomelor colitei ulcerative? Bucătarul Marisa Marinelli crede așa.

macrobiotic

Cantine cheie:

Dieta macrobiotică conține cereale integrale, cereale și legume fierte cu mai multe alimente procesate și produse de origine animală.

Punctul decisiv al dietei macrobiotice este că este o inimă extrem de sănătoasă. Cu toate acestea, pot lipsi mulți nutrienți importanți.

Dacă cineva i-ar fi spus Marisei Marinelli, acum în vârstă de 31 de ani, că va deveni bucătar macrobiotic când va crește, nu ar fi crezut niciodată. Cu toate acestea, astăzi Marinelli nu este doar un bucătar macrobiotic, ci este și autorul blogului extrem de popular Cooking Macro Italiano Way.

„Am fost dansator și artist și nu am manifestat niciodată un interes pentru gătit”, spune el. "Nu am mâncat niciodată legume, dar broccoli, mi-a plăcut brânza, carnea și pastele. Vorbesc cu o fată care nici nu știa să gătească orez, darămite să știe ce înseamnă cuvântul" albire ".

Dar apoi a fost. Acum urmează o dietă macrobiotică - cu un accent puternic pe cereale integrale, cereale și legume fierte - și crește din alimente procesate sau rafinate și din majoritatea produselor de origine animală.

Deveniți un bucătar macrobiot

Drumul către profesia ei improbabilă a început când Marinelli a fost diagnosticată cu colită ulcerativă la vârsta de 19 ani, după doi ani de dureri abdominale severe. A stat în spital de câteva săptămâni și a ieșit din spital, iar chirurgii ei au crezut că vor trebui, pentru că simptomele ei erau atât de severe.

Colita ulcerativă este o boală inflamatorie a intestinului (IBD) care afectează intestinul gros. Simptomele includ convulsii, diaree persistentă și scaune sângeroase, conform Fundației Crohn și Colite din America (CCFA).

„Mi-am petrecut 20 și 21 de zile de naștere la spital”, spune Marinelli. Nimic din toate acestea nu înseamnă că se simte mai bine, așa că a început. Toate căile par să ducă la macrobiotică. O prietenă cu colită ulcerativă i-a dat o carte numită Influencing Boala Crohn într-un mod natural și „după două zile” și-a amintit.

Ulterior s-a înscris la un curs de viață macrobiotică la Institutul Kuchi, un centru de educație macrobiotică din Becket, Massachusetts. „Acest program mi-a schimbat complet viața”, spune el.

CUMPĂRĂ:

Beneficiile consumului macrobiotic

Nu există o dietă recomandată care să funcționeze bine pentru oricine cu colită ulcerativă și nu există dovezi că obiceiurile alimentare cresc probabilitatea apariției CCFA. Totuși, Marinelli spune că a început să perceapă îmbunătățiri după ce a urmat o dietă macrobiotică.

„În cele din urmă au început să se întâmple lucruri - lucruri bune”, spune el. "În decurs de 10 zile, simptomele s-au oprit și, după o lună de a face efectiv, energia mea a crescut dimineața."

Acum, 10 ani mai târziu, „Mă descurc foarte bine”, spune el. "Încă am avut colon și ultima colonoscopie nu a prezentat semne de colită."

Marinelli s-a alăturat, de asemenea, personalului de la Institutul Kushi, care oferă lecții și cursuri private pentru persoanele interesate să afle mai multe despre dietele macrobiotice. În mod tradițional, dietele macrobiotice sunt în mare parte vegetariene, dar Marinelli mănâncă pește și „niște carne dacă este cazul”, spune el.

Unele dintre rețetele ei macrobiotice preferate includ supă de ghimbir cu rădăcină, cod alb gătit în bok choy verde și ceapă, cartofi dulci cu scorțișoară și mei gătit, lipit cu gomass de susan prăjit (un tip de sare picantă). „Ador meiul, dovleacul și terciul”, spune el. "Nu vă fie teamă să adăugați ulei la creațiile dvs. Uleiurile de măsline sau de nucă de cocos sunt medicamente esențiale în dieta macrobiotică."

Eric Sieden, director de hrană și nutriție la Plainview și Syosset Hospitals on the North Shore-LIJ Health System din Long Island, NY, observă că este important înainte de a face modificări importante în dieta ta.

„Dietele macrobiotice pot fi extrem de sănătoase pentru inimă, deoarece sunt bogate în fibre și sărace în grăsimi saturate sau animale, dar le lipsește mulți nutrienți din produsele lactate și din carne”, spune el. Lucrul cu un nutriționist vă poate ajuta să vă asigurați că obțineți potențialele beneficii ale consumului macrobiotic și să reduceți la minimum riscurile potențiale.