Știți ce trebuie să conțină un amestec de bază de condimente provensale?
Amestecul de bază trebuie să fie ierburi mediteraneene tipice regiunii Provence. Trebuie să conțină întotdeauna busuioc, satureja, dafin, oregano, rozmarin și cimbru. Cele mai importante dintre acestea sunt cimbru și rozmarin. Este ideal dacă amestecul este amestecat din ierburi sălbatice. Dacă ați cumpăra un amestec provensal în Statele Unite, cu siguranță ați găsi lavandă în acest amestec. Cu toate acestea, există diferite opinii despre lavandă. Pentru unii este prea săpun, pentru alții este frumos floral. Cu toate acestea, lavanda nu se adaugă amestecului în casa condimentelor provensale. În bucătăria provensală, estrogenul, feniculul, maghiranul, salvia sunt de asemenea folosiți în amestec. Totul depinde de gustul celui care îl pregătește.
În funcție de ierburile folosite, condimentele provensale au efecte și asupra corpului nostru. Susține digestia, calmează sistemul nervos, îmbunătățește calitatea somnului, relaxează mucusul, curăță rinichii și tractul urinar, .
Condimente provensale Este excelent pentru prepararea vânatului, păsărilor, carnea de vită, mielul, carnea și peștele la grătar. De asemenea, este excelent pentru prepararea supelor de legume, salate, legume la cuptor sau la grătar. Salatele de paste cu sosuri de pasăre sau brânză pot fi, de asemenea, aromate. Cartofii fierți, coapte sau coapte cu alte legume și sosul de brânză sunt, de asemenea, minunați. Condimentele provensale înmoaie și sporesc gustul untului, brânzei sau tartelor de brânză. Este de fapt potrivit pentru toate preparatele din carne și feluri de mâncare fără carne. Puteți adăuga fenicul la amestecul de pește.
Dacă ierburile sunt gătite în alimente, este indicat să le legați astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință la sfârșitul gătitului. Este bine să stropiți alimentele uscate după gust înainte de coacere. Ierburile provensale au cel mai bun gust proaspăt, dar și în stare uscată conferă mâncării adevăratul gust „francez”. Gătitul și tratamentul termic reduc proporția de substanțe nutritive din alimente, așa că adăugați condimente provencale la mâncare înainte de a termina coacerea sau gătitul.
Rețete cu condimente provensale: