Sursa foto: Shutterstock.com

decât

Există aproximativ douăzeci de specii de sardine prelucrate și conservate în întreaga lume. Sunt disponibile ambalate în ulei, apă, cu sos de roșii înțepător sau ușor. Conservele de sardine sunt o sursă bogată de proteine, aminoacizi, vitamine și acizi grași esențiali, care ne ajută să reducem inflamația, să construim și să menținem oase sănătoase și să susținem sistemul nervos din organism. Cu toate acestea, care sunt conservele de sardine cele mai sănătoase?

Colesterol și grăsimi

Cantitatea medie de colesterol din conservele de sardine din apă este de 30 mg, în timp ce sardinele din ulei au 40 mg de colesterol. Dacă aveți vreo boală cardiacă, este necesar să limitați colesterolul la max. 200 mg pe zi. Cantitatea totală medie de grăsimi de sardină din ulei este de 11 g, din care 5 g sunt grăsimi saturate. Sardinele din apă conțin 5 g de grăsimi totale și doar 1,8 g sunt grăsimi saturate.

Nutrienți

Sardinele au cea mai mare cantitate de vitamina B12, comparativ cu alte alimente. Vitamina B12 susține sistemul nervos și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Vitamina D, seleniul și proteinele sunt prezente și în sardine. Conținutul de nutrienți al sardinelor este similar, indiferent dacă este conservat în apă sau în ulei, nu există diferențe.

Acizi grași esențiali

Corpul nostru nu poate produce singuri acizi grași esențiali, trebuie să-i luăm în dietă. În sardine există acizi grași omega-3 (în ulei de măsline) și acizi grași omega-6 din ulei de porumb și soia.

Organismul are nevoie de mai mult omega-3 decât omega-6 pentru a-și reduce riscul de boli de inimă și inflamații. Deoarece uleiul de măsline are o cantitate mai mare de omega-3 decât alte uleiuri, sardinele din uleiul de măsline sunt sănătoase, dar cele din apă sunt o alegere și mai bună, având în vedere cantitatea mai mică de grăsimi și colesterol.

Sodiu

Ar trebui să luăm o cantitate maximă de sodiu de până la 1500 mg pe zi pe zi. Limita superioară de aport nu trebuie să depășească 2300 mg pe zi. Conserva medie de sardine din apă are 200 mg sodiu, iar sardinele din ulei au 400 mg sodiu. Dacă sunteți îngrijorat de sare, dar vă plac sardinele aromate, conservele în muștar conțin mai mult sodiu decât cele din apă sau ulei.