Recent, la masa noastră au venit diverse cereale și „pseudo-cereale” din întreaga lume. Ne place să consumăm bulgur, cuscus sau quinoa. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm ce au consumat în mod obișnuit strămoșii noștri. Pentru mulți, astfel de alimente sănătoase includ crupe de orz uitate.
Trăim repede, deci este important ca meniul nostru să fie variat și plin de nutrienți. Dacă sunteți în căutarea unei cereale pe care să o puteți folosi ca garnitură sau într-o salată sau supă și este foarte sănătoasă, cojile de orz sunt alegerea potrivită. Dacă le pregătești corect, papilele tale gustative îți vor mulțumi și, în plus, vor adăuga o mulțime de substanțe benefice în corpul tău.
Ce veți găsi în grindină?
În trecut, grindina era considerată o sursă de energie și putere. Au fost folosite pentru probleme digestive, pentru întărirea și curățarea corpului. Chiar și astăzi, le putem folosi în acest fel și sunt, de asemenea, o parte excelentă a meniului dietetic. O sută de grame de grindină gătită conține puțin peste 370 kJ.
Crușele conțin multe substanțe benefice. Vitaminele sunt în principal cele din grupa B, dar și vitaminele K și E. Au, de asemenea, o bogăție de minerale și oligoelemente. Acestea conțin fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și multe altele. Există, de asemenea, grăsimi sănătoase sub formă de grăsimi grase nesaturate omega-3 și omega-6, fibre și proteine benefice.
Crușele beneficiază de vitalitate
Orzul protejează celulele și restricționează dezvoltarea virusurilor. Oamenii de știință atribuie aceste efecte substanțelor bioactive din plante. Bogăția acidului silicic are un efect multifacetic asupra corpului nostru: aduce beneficii pielii, țesutului conjunctiv, oaselor, părului și unghiilor, dar susține și procesele de percepție senzorială și conducere a excitației din creier și nervi.
Magneziul și fierul joacă un rol important în alimentarea celulelor cu energie și oxigen. Manganul, seleniul și cuprul oferă sprijin sistemului imunitar. Manganul este, de asemenea, necesar pentru dezvoltarea normală a oaselor, pentru conversia grăsimilor, zaharurilor și proteinelor din organism. Seleniul are un efect antiinflamator și descompune substanțele cancerigene prin ficat. Cuprul este important în formarea celulelor roșii din sânge și în susținerea celulelor nervoase.
Crupe sprijină sănătatea oaselor
Unul dintre beneficiile cojilor de orz este conținutul de siliciu. Acest lucru este important pentru rezistența țesuturilor. Deci, dacă aveți o problemă cu oase, cartilaj sau vânătăi, este necesar să creșteți aportul de siliciu, de exemplu sub formă de crupe de orz. Acest lucru va preveni, de asemenea, osteoporoza.
Crupe sprijină digestia și imunitatea
Regina Elisabeta a Angliei bea zilnic bulion de orz pentru a ajuta digestia. În dietetică, este utilizat pentru iritarea stomacului și a intestinelor, epuizarea generală, inflamația mucoasei vezicii urinare, febră sau afecțiuni hepatice și pulmonare.
Consumul regulat de grindină va consolida întregul sistem digestiv și imunitatea. Fibrele insolubile în apă favorizează mișcarea intestinului și previn constipația. La rândul său, fibrele solubile creează un mediu adecvat pentru multiplicarea bacteriilor „bune” în tractul intestinal. Sunt importante pentru o digestie corectă și protejează împotriva diareei. Crupe ar trebui să fie, de asemenea, populare pentru cei care doresc să evite calculii biliari și intervenția chirurgicală a vezicii biliare.
Unele dintre aceste cărți lipsesc din biblioteca dvs.?
Comandați de la noi - faceți clic pe coperta cărții selectate.
Crupe ajută la protejarea împotriva bolilor civilizației
Un conținut ridicat de fibre reduce senzația de foame, contribuind astfel la protejarea împotriva obezității. Consumul regulat de alimente din orz reduce nivelul colesterolului, riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de tumori, în special cancerele de colon. De asemenea, ajută la protejarea împotriva diabetului de tip 2. Fibra solubilă conținută trece mai lent prin tractul digestiv, încetinește absorbția zahărului în sânge și îmbunătățește secreția de insulină. Cercetările confirmă faptul că consumul de orz la micul dejun stabilizează nivelul zahărului din sânge chiar mai bine decât fulgi de ovăz.
Utilizarea grindinii in bucatarie
Este un aliment versatil. Este posibil să pregătiți mâncăruri reci și calde din acesta, are un gust excelent în mâncăruri sărate și dulci. Boabele întregi trebuie mai întâi înmuiate câteva ore și apoi fierte la temperatură scăzută timp de aproximativ 35 de minute. Se consumă separat sub formă de terci, adăugați la supe, chiftele sau ca umplutură la ficatul abatorului. Ca garnitură, sunt potrivite pentru carne friptă, legume la grătar și sosuri. Dacă te-ai săturat de risotto clasic, înlocuiește orezul cu griș. Au un gust minunat în salate, prăjituri și ca terci dulce.