Produsele din lapte la cuptor vor grăbi tratamentul alergiilor la lapte pentru copii! Un nou studiu realizat de experți de la Institutul de Alergii Alimentare Jaffe de la Școala de Medicină Mount Sinai a arătat că alergiile copiilor la lapte pot fi ușor combătute. Cum? Prin adăugarea de alimente care conțin lapte la cuptor în dietă. Se spune că acest lucru ajută la încetinirea reacției alergice la lapte și la prevenirea creșterii excesive. Când le oferim produse coapte care conțin lapte, accelerăm ritmul și copiii de la o alergie neplăcută la lapte și produse lactate cresc mult mai devreme.
Temperaturi ridicate și proteine din lapte
Cercetătorii au examinat 88 de copii cu vârste cuprinse între doi și șaptesprezece ani cărora li s-a diagnosticat cu alergie la lapte și și-au evaluat toleranța față de alimentele care conțin lapte la cuptor - precum vafe, brioșe și biscuiți. Temperatura ridicată utilizată la coacere face ca proteinele din lapte să se descompună, reducând alergia la alimente și la laptele în sine.
Tratament surprinzător - un tratament cu alimente lactate
Pe parcursul a cinci ani, cercetătorii au folosit o varietate de alimente pe care le-au introdus copiilor în dietele lor și au conținut forme de lapte progresiv mai puțin încălzite. La sfârșitul perioadei de studiu, 47% dintre copiii din grupul experimental au tolerat produse lactate neîncălzite, cum ar fi lapte degresat, iaurt și înghețată. În grupul de control al copiilor care nu au fost supuși unui tratament gradual al alimentelor cu lapte din ce în ce mai puțin supraîncălzit, au existat doar 22 la sută dintre copiii care au tolerat aceste produse. Acest lucru sugerează că o dietă controlată cu un conținut crescut de produse lactate la cuptor accelerează viteza cu care copiii cresc din alergia lor la lapte.
Totul trebuie evitat?
„Acest studiu arată că mulți copii cu alergii la lapte s-ar putea să nu evite complet produsele lactate”, a spus Anna Nowak-Wegrzyn, coautor al studiului și profesor de pediatrie, alergologie și imunologie la Școala de Medicină Mount Sinai, potrivit ScienceDaily. este, de asemenea, un semn încurajator, deoarece copiii sub supraveghere medicală atentă pot crește din alergii mult mai repede. "
Din prăjituri și clătite
În studiu, copiii au primit mai întâi o brioșă obișnuită sau vafe care conțin lapte. Șaizeci și cinci din cei 80 de copii, aproximativ 75 la sută, nu au avut nicio reacție alergică. Părinților acestor copii li s-au dat instrucțiuni specifice despre cum să încorporeze treptat produsele lactate la cuptor - cum ar fi biscuiții, clătitele, prăjiturile - în dieta de toată ziua a copiilor lor. Copiii care au răspuns alergic la briose au continuat o dietă fără lactate.
Peste pizza crudă
După o perioadă de șase până la doisprezece luni, 65 de copii care aveau o dietă bună cu lapte la cuptor s-au întors la clinică și au primit o pizza crudă. Brânza la cuptor se face la o temperatură mai scăzută decât pâinea și conține mai multe proteine din lapte. Șaptezeci și opt la sută dintre copiii din acest grup nu au avut reacții alergice, astfel încât părinții ar putea încorpora brânza coaptă în dietele lor. Copiii care au reacționat alergic s-au întors după alte șase până la douăsprezece luni și au fost în continuare capabili să mănânce lapte la cuptor. Când nu mai erau alergici la brânza coaptă, aceasta era plasată în dieta lor.
Până la lapte degresat, iaurt și înghețată
În medie, în trei ani, copiii care consumau brânză la cuptor fără probleme s-au întâlnit din nou la clinică, iar de data aceasta li s-au dat alimente lactate cu lapte neîncălzit - lapte degresat, iaurt și înghețată. Dintre cei 65 de copii care au consumat prima brioșă fără reacție, până la 60% au tolerat aceste tipuri de produse lactate. „Deși trebuie să ne continuăm cercetările pentru a afla cum să folosim cel mai bine aceste rezultate în mediile clinice, aceste rezultate reprezintă un pas interesant către obiectivul nostru final - de a găsi tratamente pentru alergiile alimentare”, a spus expertul.
Atenție - sub supraveghere!
Desigur, dacă doriți să încercați un copil să includă produse lactate la cuptor și suferă de alergie la lapte, discutați cu alergologul lor. Este necesar ca introducerea similară a produselor din lapte la cuptor să aibă loc sub supraveghere profesională. Rezultatele studiului au fost publicate în Journal of Allergy and Clinical Immunology.