conecteaza-te cu noi

Somelierul Tomáš Šajgal vă va sfătui să vă bucurați de vin, chiar dacă nu sunteți familiarizați cu acesta.

Atunci când alegem multe produse, urmăm adesea obiceiuri comune, mituri sau suntem înșelați de ambalaje atractive. O vei ști cu siguranță. Vii la magazin și atunci când alegi bere, cafea sau un astfel de vin, pariezi fie pe preț, fie pe etichetă. Cu toate acestea, trebuie doar să cunoașteți câteva fapte, iar cumpărăturile dvs. pot fi mult mai eficiente. Ca parte a noului nostru concept FAJNŠMEKER Împreună cu experți în domeniu, vă vom familiariza cu fapte, sfaturi și sfaturi care vă vor ajuta să luați decizii cu care veți putea să vă ocupați în fața prietenilor dvs. și să recunoașteți că „chiar și pentru bani puțini, puteți avea foarte multe muzica." pentru vinuri și sfaturi de bază care să vă ajute la selectarea lor.

Cu ajutorul somelierului Tomáš Šajgal, vă vom convinge că cele mai bune pot fi găsite chiar și printre vinurile mai ieftine. Știi doar cum să alegi. După ce ați citit acest articol, nu va mai trebui să vă bazați doar pe o etichetă frumoasă.

Arhiva Emefka

Pasul ideal atunci când cumpărați vin este doar pășirea în magazinul de vinuri. Vinurile sunt mai bine depozitate acolo, mai ales la un preț mai bun și, cel mai important, aveți la îndemână un somelier care vă poate sfătui cu privire la selecția lor. Nu este nevoie să vă fie frică să spuneți ce vă place și care este bugetul dvs. pentru cumpărarea vinului.

Stai lângă raftul de vin, care va fi primul pas?

Este ideal să se ajungă la vinurile slovace - legislația și alte autorități au stabilit vinificatorilor condiții stricte pe care trebuie să le respecte. Cu un producător slovac, sunteți mai sigur că vinul va fi de înaltă calitate și că toate standardele au fost îndeplinite în timpul procesării.

În cazul vinurilor străine, trebuie luat în considerare faptul că acestea trebuie transportate și astfel depozitate mai complicat. Diverse depozite și camioane de vin nu beneficiază într-o anumită măsură, în timp ce vinurile slovace nu au o călătorie atât de lungă până la casa ta. Calitatea vinului străin în sine este adesea foarte discutabilă, chiar dacă un astfel de vin încearcă să vă atragă la un pachet frumos și, uneori, la un preț scăzut.

Este mai bine să plătiți câțiva euro în plus, dar alegeți totuși dintre vinurile slovace. Un exemplu de producător slovac cu o gamă largă de produse este de ex. Matyšák.

Arhiva Emefka

Uită-te la etichetă

Cu toate acestea, nu dacă are o imagine care vă place. Există informații importante care vă vor spune multe. Pentru a nu fi un sat spaniol pentru tine, îți vom explica pe ce ar trebui să te concentrezi.

Dacă vedeți că vinul vine din Italia, nu trebuie să fie un semn că va fi mai bun decât unul slovac. Fiecare soi are un sol și o regiune în care prosperă mai mult sau mai puțin. Prin urmare, este important să rețineți că fiecare țară are mai multe regiuni și soiuri de care vă puteți îndrăgosti.

Nu orice vinificator deține o vie

Există vinificatori care produc vinuri foarte bune, dar nu au propriile podgorii. Strugurii li se furnizează de la furnizori stabili. Este important ca strugurii să provină dintr-o anumită zonă și ca vinul să aibă o denumire de origine protejată.

Arhiva Emefka

Premii pe etichete

De multe ori ați văzut cu siguranță diverse premii pe sticlele de vin, care v-au dat senzația că vinul va fi de bună calitate. Cu toate acestea, doar unele dintre ele sunt relevante, deci este bine să le verificați înainte de a cumpăra. Premiile pot proveni și din competiții regionale foarte mici, care nu sunt atât de relevante. Așadar, nu vă lăsați păcăliți de faptul că sticla va sclipi datorită autocolantelor metalice.

Prețul este autoritar?

Mulți oameni cred că cu cât vinul este mai scump, cu atât mai bine. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi fundamental adevărat. Putem obține un vin foarte bun în intervalul de 5-10 euro. Conform recomandărilor somelierilor, nu ar trebui să cobori sub prețul de 5 euro dacă vrei să te bucuri de vin și cerințele tale sunt mai mari. Chiar și printre vinurile mai ieftine, există vinuri de calitate și bune, dar trebuie să căutați motive pentru care vinul este mai ieftin.

Arhiva Emefka

Vârsta nu înseamnă totul

Acest lucru nu înseamnă neapărat că, cu cât vinul este mai vechi, cu atât mai bine. Pentru a putea alege un vin în funcție de vârstă, ar trebui să îl cunoașteți mai bine. Există atât vinuri albe, cât și vinuri roșii, pentru care calitatea vinului crește. „Dar dacă cumperi vin într-un magazin, nu aș intra în vin mai vechi de cinci sau șase ani. Este ideal pentru a ajunge la un vin mai tânăr, rozul ar trebui să fie ales de cei mai tineri, apoi alb și apoi roșu.

Ce îți spune capacul

Pluta ar trebui să fie pe fiecare vin de maturat. Cu toate acestea, producătorii plasează un dop de plută pe vinurile de calitate mai bună. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că vinurile care au capac cu șurub nu sunt de bună calitate. Mulți oameni cred că astfel de vinuri sunt de calitate mai scăzută și există un fel de stereotip în jurul lor. Aceste vinuri sunt destinate consumului rapid.

Vinurile cu dop de plută trebuie depozitate orizontal, astfel încât dopul să fie înmuiat în mod constant în vin. Cu toate acestea, veți vedea acest lucru doar în câteva magazine. „Cu toate acestea, există și cei cărora le pasă de depozitarea vinului. Este în întuneric, pe unul de lemn, în loc de un raft metalic ... ‘‘

Arhiva Emefka

Temperatura

Este necesar să rețineți că în drumul spre casă de la magazinul de vinuri sună, este cald și astfel îl „stresați”. „Dacă doriți să savurați corect vinul, vă recomand să puneți vinul la frigider cel puțin 15 minute, chiar roșu 5-10 minute. Acest lucru nu îl va răci, deoarece numai paharul se va răci.

Puteți avea vin alb depozitat în frigider, roșul este ideal în cameră, deoarece vinul alb necesită o temperatură mai mică decât roșul. Somelierul vă va spune că nu există instrucțiuni despre cum să beți vin, ci doar recomandări. Toată lumea ar trebui să bea vin după cum vrea.

Alegerea unei cani este, de asemenea, importantă

Paharele de vin se disting, de asemenea, pentru diferite tipuri de vin. Cu toate acestea, nu trebuie să aveți mai multe tipuri de pahare pentru diferite tipuri de vin. „Dacă vrei să te bucuri de vin acasă, cel puțin ar trebui să îl ai pahare de vin alb și roșu.„„ Pentru vinul alb, paharul este de obicei mai închis în partea de sus, pentru vinul roșu este mai lat în partea de jos și în același timp are o tulpină mai scurtă.

Cel mai bun mod de a vă bucura de vin este să-l turnați peste un pahar imaginar spart. Deci, este mai bine să turnați de mai multe ori decât să turnați. Acordați atenție și modului în care țineți paharul de vin. Dacă nu îl țineți de tulpină, ci de circumferința ei, veți încălzi vinul cu mâinile.

chuttersnap, Unsplash

Sommelier Tomáš Šajgal

Se mai numește somelier nomad, deci cine are nevoie lucrează pentru asta. A intrat în somelier după ce a absolvit Academia Hotelului din Banská Bystrica, când a început să lucreze imediat după absolvirea hotelului Apollo din Bratislava. Ulterior și-a făcut drum până la poziție somelier șef la restaurantul OZN, și s-a dus la restaurant Zoo Fou, unde a lucrat ca manager F&B și somelier șef.

Pe lângă muncă, a absolvit Wineacademy Austria. A câștigat premiul Maestrul Slovaciei în sabrage, premiu pentru construirea unui card de vin, de la revista mondială Wine Spectator. El a fost primul din Europa care a produs sake spumant în sakévarul norvegian Nogne - Ø și a oferit cursuri de somelier și chelneri în Jamaica în cea mai luxoasă rețea de hoteluri private Gee Jam Colection.

În prezent, colaborează la un proiect Înapoi la rădăcini, care este un grup pop-up de trei bucătari slovaci și al său ca somelier în Dublin, Irlanda. Primul lor eveniment a fost într-un restaurant cu stele Michelin. Pe lângă toate aceste activități, Tomáš este, de asemenea somelier de apă.