pregăti

Această întrebare îi sperie puțin pe toată lumea: este o nouă generație de electrocasnice în bucătărie, chiar și pentru bucătarii cu experiență care trebuie să se lupte cu o nouă rețetă. Nu există un răspuns clar, dar putem învăța să distingem între cele două tipuri de coacere și să alegem cea mai bună pentru noi. Important, cuptorul am decis să cumpărăm funcționează cu succes în ambele moduri de gătit.

Deci, să începem de la capăt

Pentru a ne asigura că coacerea noastră este corectă, este important să înțelegem diferența dintre un cuptor static și un cuptor cu aer cald. Sistemul ventilat se coace uniform datorită fluxului de aer, care distribuie căldura uniform în tot cuptorul. Un cuptor static produce căldură din lateral sau de sus/jos. Este important să știm că indiferent de ceea ce coacem, folosim temperaturi de coacere cu aproximativ 20 ° C mai mici într-un cuptor cu aer cald. De exemplu. în loc de 180 ° C pentru un cuptor static, setați 160 ° C pentru un cuptor cu aer cald.

Cum afectează regimul de coacere mâncarea noastră servită pe farfurii?

Coacerea într-un cuptor cu aer cald asigură o coacere mai rapidă, mâncarea este apoi suculentă și parfumată fără uscare.
Cuptorul static, pe de altă parte, se coace mai lent și mai moale și este ideal pentru mâncarea care trebuie să fie bine gătită și uscată în interior.

Când utilizați un cuptor cu ventilație?

Acest tip de coacere poate fi foarte util dacă este necesar să gătiți sau să coaceți mai multe alimente în același timp, deoarece căldura ajunge în fiecare punct al cuptorului. În acest fel, putem folosi ambele rafturi, de exemplu, prin coacerea cartofilor în partea de sus și a cărnii în partea de jos. Sau lasagna și legume, pește și garnituri etc. În principiu, este adecvat să se prefere această metodă de coacere pentru alimentele care necesită crustă crocantă la suprafață: pește, carne albă, carne roșie, legume, paste la cuptor, dar și produse de patiserie.

Când utilizați un cuptor static?

Cuptorul static este potrivit pentru acele tipuri de alimente care necesită o coacere ușoară și mai lentă și care ar trebui să rămână uscate în interior. De exemplu. alimente și produse de patiserie acre, „ajută la acrișoare bine”.

În timpul coacerii statice, elementele de încălzire de pe pereți sunt puse în funcțiune și fără flux de aer, căldura este distribuită uniform din toate părțile. Acesta este potrivit pentru diferite moduri de preparare a pâinii, pizza, focaccia, dar și pentru prăjituri, plăcinte, biscuiți, bezea și biscuiți și așa-numitele pâine spaniolă.

Gata și hai să mergem la masă!

Cu aceste informații simple, v-am ajutat să alegeți cel mai bun pentru coacere și pregătirea meselor. Acum tot ce trebuie să faceți este să încercați câteva rețete și să așteptați cu răbdare. Poftă bună!