Radovan Kočvara susține că totul în viață are un motiv și un sens. Fiecare pas s-a întâmplat pentru că trebuia să se întâmple. Cum arată el să conducă un hotel de afaceri în Martin?

Hotelul Turiec este unul dintre primele hoteluri din Turcia și a simbolizat locul în care locuiește încă din anii '70. Oriunde drumul său a dus la forma actuală?

Am licitat hotelul din oraș Martin la bursa de oraș deschis. Am achiziționat un vechi hotel socialist după mai bine de 35 de ani de funcționare, așa că vă puteți imagina cum arăta atunci. În 2008, l-am renovat complet, l-am expus la o clădire goală și am înlocuit totul. Cu toate acestea, în timpul reconstrucției a venit criza și a trebuit să ajustăm viziunile pe care le aveam înainte de criză și să le adaptăm la situația actuală. Cu toate acestea, am știut de la început că vrem să orientăm hotelul spre turism de congrese și că nu va fi un hotel pur experiențial sau de familie. La urma urmei, este determinat și de locația sa strategică chiar în centrul orașului, lângă zona pietonală. Martin este în principal oraș medical și ingineresc, avem o școală medicală excelentă aici și o mulțime de studenți străini, ei vin aici stagii și congrese mulți experți în medicină și farmacie, precum și ingineri și alții. Hotelul nostru a devenit în mod natural un loc în care le place să se întâlnească.

dacă

Ce te-a determinat să lucrezi într-o afacere hotelieră?

sunt un născut Martinčan, În calitate de elev de liceu, am studiat un an în Quebec, Canada, apoi am absolvit Universitatea Tehnică Cehă din Praga, urmând exemplul ambilor părinți, care sunt și constructori. Fac afaceri în diverse domenii încă din anii 19, dar totuși am făcut-o aproape de segmentul HoReCa. Și când, după renovare, a existat șansa de a conduce acest hotel, l-am acceptat ca o provocare profesională. Cred că totul în viață are un motiv și un sens și fiecare pas s-a întâmplat pentru că trebuia să se întâmple.

Nu te-a privit cineva urât prin degete că ai sărit într-un tren de familie?

Avem un astfel de sport național în Slovacia - rușinat de succesul nostru. Este destul de obișnuit în America ca părinții să-și ducă copiii la compania lor de la o vârstă fragedă și, când vor crește, îi implică activ în funcționarea sa și le arată că vor moșteni compania într-o zi. Cu toate acestea, în Slovacia s-a folosit termenul derogatoriu „profesie fiu” sau „profesie fiică”. Dacă lucrezi într-o afacere de familie, cartierul te privește urât de parcă ai avea totul pe un platou de argint, nici măcar nu au fost nevoiți să miște un deget și nu prea meritați. Uneori așteaptă în mod explicit să vadă dacă și când te împiedici. Nu ține cont deloc că trebuie să o înduri și tu. Și asta de multe ori, deoarece este o afacere de familie, îți aduci locul de muncă și acasă și îți tai o mare parte din viața personală.

Ai putea spune că centrul de divertisment Arena, care face parte din serviciile hoteliere, este ca și copilul tău ... Cum a apărut ideea de a combina hotelul cu experiențele?

Tatăl meu și cu mine ne-am plimbat mult timp în jurul unui spațiu interesant, nefolosit, cu o suprafață de aproape 1000 de metri pătrați, care este la aproximativ 800 de metri distanță de hotel. Nu exista un centru de divertisment similar în Martin și am simțit că este o gaură în piață. Am avut centre de divertisment pentru copii, dar nimic adecvat pentru adulți. Am vrut să aibă o șansă relaxați-vă chiar și altele decât seara la bar. Mi-a plăcut combinația pentru a aduce această formă de divertisment la Martinčany și, în același timp, a extinde gama de servicii pentru oaspeții hotelului. Multe companii vin la noi la congrese sau teambuildings nu pentru că trebuie. De exemplu, ar putea organiza un congres în Banská Bystrica sau Liptov. Cu toate acestea, din anumite motive, aleg regiunea Turiec și hotelul nostru și am vrut să adaug un alt motiv pentru a reveni aici.

Ce fel de oaspeți putem întâlni în Hotelul Turiec?

Ei formează cel mai mare grup de oaspeți clienți de afaceri din industria de inginerie menționată, finanțe, asigurări, medicină și farmacie. Adesea, oaspeții noștri sunt, de asemenea, sportivi, chipuri celebre din media, precum muzicieni, actori și politicieni. Suntem un loc unde au loc congrese, prelegeri, ateliere și ateliere, deoarece în aceste scopuri avem, de asemenea, dotate cu generozitate 6 saloane și o sală mare de congrese cu capacitate diferită. Acest lucru este, de asemenea, legat de cazare și restaurant sau alte servicii de experiență ale hotelului nostru, cum ar fi centrul de wellness sau de divertisment Aréna. Cu toate acestea, Martinčany și oamenii din zona înconjurătoare merg la Hotelul Turiec pentru experiențele lor. Oferta centrului nostru de wellness, în special masajele, și bucătăria hotelului sunt foarte populare printre localnici.

Ai și oaspeți străini?

Avem cei mai mulți cehi și slovaci, dar mulți germani vin și la noi și norvegieni în cadrul facultății de medicină. Am văzut recent un aflux mare de invitați din China. chinez în mod surprinzător, totuși, ei nu merg după afaceri, ci datorită turismului. Martin este un astfel de oraș de tranzit pentru ei. Pentru noapte, un autobuz chinezesc vine la hotelul nostru, doarme cu noi, ia micul dejun și merge mai departe. Și a doua zi va veni un alt autobuz. În parcul din fața hotelului ești ei practică tai chi, mănâncă de patru ori mai mult la micul dejun decât alți oaspeți, sunt foarte drăguți și mai puțin pretențioși decât oaspeții cu care suntem obișnuiți din Europa de Vest. Sau ca slovaci.

Slovacii solicită oaspeți?

Clienții slovaci sunt foarte solicitant, de fapt, îndrăznesc să spun că unele dintre cele mai provocatoare vreodată. Aceștia se așteaptă fără compromisuri la 100% calitate pentru ceea ce plătesc și cu atât mai mult atunci când sunt oaspeți ai hotelurilor de patru sau mai multe stele. Ei își asumă totul vor fi perfecte și dacă apare chiar și o mică greșeală și nu primesc o explicație adecvată, vor fi fericiți să își exprime părerea. De exemplu, acum câțiva ani, nimeni nu a decis că un angajat al hotelului nu l-a salutat. Dar astăzi, oamenii depun eforturi și publică o recenzie pe Internet în care evaluează cum i-a salutat femeia de serviciu. Oaspeții sunt pur și simplu mai pretențioși astăzi decât oricând.

Dar asta e bine, nu-i așa? Că oamenii au învățat să ceară calitate ...

Cu siguranță da. Pe de altă parte, nu trebuie uitat că oamenii nu sunt mașini. Și chiar și în cele mai de top facilități, uneori se poate întâmpla ceva ce unora dintre oaspeți nu le place din anumite motive. Lucrul cu oamenii este în sine provocator, iar afacerea hotelieră este cu atât mai dificilă, că lucrezi cu oameni de ambele părți. În plus, în Slovacia există o problemă cronică în acest sector, respectiv cu un deficit de angajați. cu o lipsă a celor pentru care această lucrare ar fi o adevărată misiune. Și dacă aveți un chelner nemulțumit căruia nu-i place să-și facă treaba sau pur și simplu nu își are ziua, atunci nici oaspetele nu va fi mulțumit, pentru că - să recunoaștem - cine va fi fericit să privească personalul îmbrăcat pentru el…?

Ce ar putea schimba asta?

Ce se reflectă apoi în acest deficit?

În prețurile pentru servicii, TVA, alte obligații fiscale și de prelevare, acestea cresc prețul numărului final care este cel mai interesant pentru clienții noștri. Pentru unii oaspeți slovaci, de exemplu, prețul nostru pe cameră pe noapte este scump. Și apoi apare un invitat din Germania sau Austria sau dintr-o altă parte a lumii și este surprins de același preț, pentru că este obișnuit să plătească de două ori mai mult pentru nivelul de servicii pe care îl oferim..

Simți că slovacii sunt prejudiciați față de patru stele?

Care sunt urmatoarele tale planuri?

Am dori să returnăm hotelul la Martinčany. Hotelul Turiec este cunoscut pentru că a fost odată un loc de cult pentru adunări și petreceri la domiciliu și am dori să continuăm această tradiție și să îi oferim o rochie nouă și modernă. Visul meu este să fac din Hotel Turiec locul în care te afli localnicii îl vor folosi și pentru a veni aici cu condiția că vor parca confortabil în centrul orașului aici, au garanția că vor mânca bine aici și nu trebuie să le fie rușine să aranjeze o întâlnire de afaceri sau o sărbătoare de familie. Și mai precis: din octombrie, avem oferta de wellness extinsă de o criocameră, fiind singura din Martin. Cafeneaua în care ne aflăm în prezent va oferi un meniu special pentru burgeri. Centrul de divertisment Aréna este, de asemenea, un organism viu, îi îmbunătățim constant serviciile și extindem oferta de activități de divertisment.

Ești cunoscut și pentru organizarea de nunți, bile, Revelion. Aveți de gând să extindeți gama de evenimente?

Cu siguranță da. Astăzi, nu mai este suficient să oferim doar servicii de calitate, dar trebuie să veniți în mod constant cu ceva nou care să atragă clienții și să-i motiveze să viziteze. În cadrul hotelului organizăm în mod regulat diverse evenimente - nu numai pentru oaspeții hotelului, ci și pentru localnici, cum ar fi Festivalul vinului Martin sau evenimentul autorului nostru Today I Cook JA, care este un eveniment gourmet în care oaspeții pot degusta nu numai un meniu special de degustare în bucătăria interactivă, dar și pentru a asista la pregătirea sa. Hotelul nostru este deja entuziasmat de organizarea de nunți, baluri sau serbări tematice de Revelion, dar aș dori să extind și mai mult portofoliul evenimentelor noastre. Planificăm un bal special și noi mese tematice, care nu au fost încă la Martin.

De ce ești cel mai mândru în cadrul hotelului?

Personalului nostru. Deși Slovacia este în termeni de personal în Segmentul HoReCa în stare proastă, deoarece există o lipsă de oameni de calitate și tinerii abili pleacă în străinătate pentru condiții de muncă mai bune, pot spune că avem o echipă excelentă de oameni. Cred că fiecare angajator ar trebui să își respecte angajații, pentru că mai ales în această afacere, dacă nu este un angajat mulțumit, nici măcar nu vei avea oaspeți mulțumiți. Și dacă oaspetele nu este mulțumit, hotelul nu poate avea succes pe termen lung. Sunt foarte mândru de oamenii noștri.

Hotelul Turiec se poate mândri cu diverse premii, din domeniul gastronomiei și, surprinzător, al sportului.

Da, suntem foarte încântați de faptul că ai noștri Anul acesta, managerul F&B Stanislav Mačor a plasat în prestigiosul clasament Trend Top Sommelier 2017 pentru compilarea unui card de vin. Bucătarii noștri sunt deseori invitați să-și prezinte abilitățile culinare în programele de televiziune. Suntem plasați în mod regulat în primele locuri din Restaurante Top Trend. În plus, pentru hotel participăm la curse în yachting, de șase ori ne-am găsit pe podium în cadrul Trend Regatta și acum ne-am întors pe primul loc.