Leguminoasele sunt o parte supranaturală a dietei. Mazărea galbenă se numără printre leguminoasele cu un conținut ridicat proteină, enzime și vitamine.
Înmuiați mazărea în apă timp de cel puțin 5 ore (ideal peste noapte). Înainte de gătit, turnați apă și spălați mazărea încă de două ori.
Adăugați mazăre și apă în oală (așa că lăsați mazărea să fie complet scufundată).
Gătim și îndepărtăm continuu spuma (datorită faptului că nu ne va umfla).
Când spuma nu se mai formează, adăugați ceapă, usturoi, piper, curcuma și sare. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 1 ora). Dacă o cantitate mare de apă se evaporă, completați-o.
După gătit, amestecați mazărea și legumele cu un mixer submersibil până se omogenizează.
Înmuierea nu numai scăpăm de antinutrienți, dar mazărea va fi și mai moale, datorită căreia gateste mai repede. Pre-înmuierea și spălarea temeinică sunt deosebit de importante pentru histamine, deci nu o subestimați.
Înmuierea împreună cu îndepărtarea spumei în timpul gătitului contribuie la faptul că nu te umflă din leguminoase.
Mazărea galbenă este excelentă, de exemplu:
- cu ou ceapa tare si prajita
- pentru carnivore cu carne afumată sau cârnați
- A cu pâine pentru cei care nu își pot imagina o supă sau o supă fără pâine
Dacă doriți să aveți un supă de mazăre din supă, vă recomand să nu adăugați mai mult de 1,5 l de apă la 500 g de mazăre.