Alb, verde, oolong, negru - și mai avem un ceai grozav aici! Ceaiul Matcha devine rapid o tendință fierbinte. Ce este și de ce este brusc la fel de popular ca un substitut pentru cafea sau ceaiuri obișnuite?
Pregătirea tradițională a ceaiului este să turnați apă fierbinte peste frunzele de ceai și să le infuzați pentru a elibera gustul și aroma pe care le bem cu plăcere. Cu toate acestea, ceaiul Matcha este preparat în așa fel încât frunzele de ceai să fie mai întâi aburite, comprimate, uscate - și în cele din urmă măcinate într-o frumoasă pulbere verde deschis, care este amestecată cu apă. Măcinarea ceaiului matcha original are loc foarte încet pe pietre speciale - durează aproximativ o oră pentru a măcina 30 g de frunze de ceai, deci acesta este și motivul pentru care ceaiul matcha real este relativ scump.
Deoarece înghițim frunze întregi, obținem un gust mai concentrat, mai mulți fitochimici și mai multă cofeină. Cultivarea și recoltarea ceaiului matcha este, de asemenea, diferită: tufele de ceai cresc doar la umbră, ceea ce face ca frunzele să aibă un conținut mai mare de clorofilă și aminoacizi, datorită cărora au o culoare verde intens. Trei varietăți de arbore de ceai chinezesc (camellia chinensis) - amidori, okumidori și yabukita - obțin o calitate specială. De obicei, avem nevoie doar de ceai matcha, unde nu este menționat:-)
Istoria ceaiului matcha
Matcha are perspectiva de a deveni o noutate căutată pentru iubitorii de ceai, dar este departe de a fi ceva nou. Călugării chinezi s-au bucurat de ceai încă din secolul al VIII-lea pentru a le oferi o minte clară și alertă în timpul meditațiilor lungi.
La sfârșitul anilor 80 ai secolului al XII-lea, un călugăr budist japonez numit Eisai Myoan a descoperit ceaiul în timpul unei vizite în China. Când s-a întors în Japonia, a răspândit cuvântul matcha peste tot. Din secolul al XIV-lea până în secolul al XVI-lea, ceaiul matcha a fost popular printre cercurile bogate și a fost sinonim cu bogăție și prestigiu. A fost pregătit și servit la ceremonii speciale de ceai numite chanoya. Aceste ritualuri elegante sunt adânc înrădăcinate în cultura japoneză.
Matcha este un ceai relativ nou pentru lumea occidentală, unde până nu demult exista cea mai mare cerere de ceai negru, deși ceaiul verde și ceaiurile din plante devin din ce în ce mai populare.
Ceai pentru îmbunătățirea sănătății
Matcha oferă mult mai mult decât o culoare frumoasă și un gust dulce. Beneficiile sale pentru sănătate sunt principalul motiv al popularității sale. Conține de două până la trei ori mai mulți antioxidanți (epigalocatechin gallate - EGCG). Lasă alte superalimente mult în urmă, deoarece, de exemplu, în în comparație cu spanacul, oferă de 60 de ori mai mulți antioxidanți și de 17 ori mai mult decât afinele. (Cu toate acestea, adevărul este că 100 de grame de afine sau spanac se consumă mai ușor decât 100 g ceai matcha! Sau altfel: 1 linguriță mică de ceai matcha (= 1,7 g) conține aceeași cantitate de antixodant ca 100 g spanac. )
Unele surse afirmă că EGCG este foarte eficient în prevenirea și tratamentul unor tipuri de cancer. Matcha este, de asemenea, bogat în fibre, care ajută la reglarea digestiei și la menținerea stabilității glicemiei.
Adăugați mai mult „verde” în viața dvs. și vă poate „lovi” pierderea în greutate. S-a demonstrat că EGCG stimulează metabolismul, promovează arderea grăsimilor (în special cele mai proaste viscere și grăsimi stocate în ficat) și reduce nivelurile de cortizol, un hormon asociat cu grăsimea din burtă și poftele.
Totul natural - ridică-mă!
Căutați o băutură energizantă sigură? Matcha are aceleași proprietăți stimulante ca și cafeaua, fără efecte secundare nedorite. În timp ce cofeina din cafea îi face pe unii oameni să tremure, „sărită inima” și sângerează în cap, matcha oferă stimulare fără aceste efecte adverse și nu se termină cu „bang-ul cofeinei” tipic.
Dacă vă simțiți rău la un moment dat în timpul zilei, amestecați o linguriță de pulbere de matcha într-o sticlă de litru de apă pentru o lovitură rapidă. Acest ceai eficient conține aminoacidul L-teanină, care în combinație cu cofeina menține o persoană concentrată.
Savurați ceaiul matcha
Matcha atrage atenția multora nu numai pentru potențialul său antioxidant ridicat, ci și pentru versatilitatea și versatilitatea sa ca ingredient în alte băuturi sau alimente.. Atât băuturile calde, cât și cele reci pot fi preparate din pulbere de matcha; Puteți presăra pudră verde pe preparatele preferate, o puteți amesteca în alte băuturi, piureuri, iaurturi, prăjituri sau biscuiți și chiar înghețată. Dar nu în totul dintr-o dată, întotdeauna și în fiecare zi - amintiți-vă că matcha conține mai multă cofeină decât ceaiul verde sau negru! (Prin urmare, cu siguranță nu-l beți mai târziu de ora 15, dacă veți dormi în acea zi:-))
Cu băuturi și mese, matcha adaugă nu numai un gust dulce, ci și o frumoasă culoare smarald. Indiferent de modul în care pregătiți ceaiul matcha, este o alternativă relaxantă, care promovează sănătatea, la ceaiul sau cafeaua tradițională.