sfaturi

Dieta sau un sistem nutrițional special dezvoltat este una dintre componentele principale ale tratamentului multor boli. Ceea ce este extrem de important de observat în afecțiunile ficatului, organelor biliare, stomacului, intestinelor. Nu numai alegerea unor produse este importantă pentru nutriția terapeutică, ci și modul în care sunt gătite, temperatura alimentelor, timpul și frecvența consumului de alimente, care depind de boala specifică. Această funcție a fost înregistrată în urmă cu aproape o sută de ani de terapeutul Pevzner, care, în 1920, a dezvoltat cincisprezece tabele dietetice terapeutice pentru diferite boli. Aceste diete sunt încă prescrise și oferă rezultate bune.

Dieta nr. 5 - descriere și principii generale

Dieta nr. 5 este una dintre cele cincisprezece diete medicale de bază, sau așa cum se numesc uneori - tabele care sunt prescrise pentru bolile vezicii biliare, ficatului, căilor biliare. Scopul său este de a oferi pacientului o dietă completă, care contribuie la normalizarea funcției hepatice, la îmbunătățirea secreției biliare, cu un regim de economisire a ficatului în sine. Dacă urmați o dietă, ficatul colectează glicogen, eliberează metabolismul grăsimilor și colesterolul, stimulează secreția biliară și activitatea normală a întregului tract gastrointestinal.

Indicațiile de utilizare în tabel sunt №5 perioade de recuperare după hepatită acută și colecistită, fără exacerbare - colelitiază, colecistită, hepatită cronică, ciroză (insuficiență non-hepatică), precum și gastrită cronică (fără tulburări severe), inflamație cronică a colonul cu tendință la constipație), perioada postoperatorie după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta conține alimente cu un conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (mai ales refractare). Alimentele care conțin acid oxalic, uleiuri esențiale bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii sunt excluse din dietă. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi și 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal. Dacă meniul este echilibrat, va fi nu numai util, ci și delicios.

Conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide și fibre din bolurile alimentare crește. Dieta este fracționată - de cinci până la șase ori pe zi. Mesele sunt de obicei fierte și coapte, mai rar - sunt oprite. Faina, ceapa, morcovii si alte legume nu trec in timpul gatitului. Produsele nu necesită măcinarea temeinică. Excepția se aplică legumelor bogate în fibre și carne de sârmă - acestea sunt tocate. Mesele foarte reci sunt contraindicate.

Dieta nr. 5 - ce produse pot fi consumate

1) Produse de panificație: pâine de secară (coacere de ieri), grâu (clasa I și a II-a), produse din aluat nesdobnoe carne umplută (pește), cu mere, brânză, biscuiți uscați, prăjituri.

2) Ciorbe: produse lactate cu macaroane, bulion de legume - legume și cereale, borș vegetarian (supă), fructe, sfeclă roșie. Dacă trebuie să adăugați făină pentru a completa supele, uscate (nu risipiți).

3) Pește: pește cu conținut scăzut de grăsimi, gătit, copt după gătit, pește și chiftele, sufle.

4) Carne (carne de pasăre): carne slabă și cu conținut scăzut de grăsimi fără tendoane și țesut conjunctiv (tablou de bord), carne de pasăre fără piele, miel slab și carne de porc, carne de vită, iepure, curcan, pui, carne gătită, prăjită după gătit - tocată și dintr-o bucată, carnati cu lapte, umpluti cu carne de pilaf gatita.

5) Produse lactate: lapte, iaurt, iaurt, acidofil cu lapte cu grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, oale și tigăi, budinci, Pierogi leneș, smântână (ca supliment la feluri de mâncare și condimente), brânză negrasă, ușoară.

6) Grăsimi: ulei vegetal rafinat, unt (în boluri și în natură).

7) Cereale: diverse cereale, în special fulgi de ovăz și hrișcă, pilaf cu morcovi, fructe uscate, budincă de brânză de vaci, morcovi, paste fierte, cereale.

8) Ouă: omletă acoperită, moale, câte un gălbenuș pe zi.

9) Legume: diverse - fierte, fierte sau crude. Ca feluri de mâncare, feluri de mâncare independente, salate, mazăre verde (sub formă de piure), varză non-acră (acră), ceapă după gătit.

10) Băuturi răcoritoare: salate de fructe, legume proaspete, salată verde, hering cu conținut scăzut de grăsimi (înmuiat), caviar de dovlecei, salate din pește gătit, fructe de mare, carne gătită, cârnați - dietă, lactate și doctorale, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă ușoară, slabă.

11) fructe, dulciuri de fructe 9yagody) în cuptor, gătite și proaspete (altele decât acrișoare), băuturi din fructe, jeleuri, fructe uscate, spume, jeleuri, paste, jeleuri, gem, miere, bomboane fără ciocolată, zahăr (uneori pentru a înlocui sorbitol, xilitol),

12) Băuturi: sucuri - legume, fructe de pădure și fructe, cafea cu lapte, ceai negru, verde, bulion de trandafiri sălbatici, bulion de tărâțe de grâu.

13) Sosuri: ghimbir de fructe dulci, scorțișoară, vanilină, pătrunjel, mărar, sosuri - smântână, legume, produse lactate (făină uscată).

Dieta numărul 5 - ce alimente nu pot fi consumate

1) Produse de panificație: prăjituri prăjite, produse din unt, produse de patiserie, pâine foarte proaspătă.

2) Supe: ciuperci, carne, bulion de pește, supă de varză verde, okroska.

3) Pește: conserve, pește sărat, afumat, gras.

4) Carne (carne de pasăre): carne de carne, creier, ficat, rinichi, carne de gâscă și rațe, carne afumată, conserve, majoritatea cârnaților.

5) Produse lactate: cu restricții - smântână, lapte fermentat, smântână, brânză de vaci, brânză sărată sărată.

6) Grăsimi: grăsimi de pui, carne de porc - miel, carne de vită și carne de porc.

7) gris: fasole.

8) Ouă: prăjite și tari, cu colelitiază limitată - supă în boluri.

9) Legume: spanac, ridiche, măcriș, ridiche, usturoi, arpagic, ciuperci, legume murate.

10) Băuturi răcoritoare: caviar, carne afumată, conserve, gustări grase și condimentate.

11) Fructe, dulciuri: înghețată, ciocolată, fructe acre și fructe de pădure, produse cu smântână.

12) Băuturi: băuturi reci, cacao, cafea neagră, orice băuturi alcoolice, chiar și băuturi slab alcoolice.

13) Sosuri (condimente): hrean, ardei, muștar, consum limitat de sare (până la 10 g/zi).

Dieta nr.5 - exemple de meniu

luni

Micul dejun (primul): sos de aburi cu proteine, unt, terci cu lapte de orez, ceai cu lămâie.
Mic dejun (al doilea): caserola cu brânză de vaci, smântână.
Prânz: supă vegetariană, morcovi înăbușiți, carne gătită, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: biscuiți, ceai cu lămâie.
Cina: paste fierte, unt, brânză, apă minerală.
Noaptea: kefir (pahar).

marţi

Mic dejun (primul): salată de mere și morcov crud, roșii (carne) cu sos de lapte, cafea (cu lapte).
Mic dejun (al doilea): mărul este proaspăt.
Prânz: piure de cartofi, varză, pește fiert, jeleu de fructe (fructe de pădure).
Gustare după-amiaza: biscuiți, bulion de trandafiri sălbatici.
Cina: hrișcă din hrișcă, apă minerală.
Noaptea: kefir (pahar).

miercuri

Mic dejun (primul): brânză de vaci cu zahăr și smântână, fulgi de ovăz.
Mic dejun (al doilea): măr copt.
Prânz: supă de legume, pui fiert, orez fiert, sos de lapte, compot de fructe proaspete.
Gustare: suc de fructe.
Cina: piure de cartofi, pește fiert, sos alb, bulion de trandafiri sălbatici.
Noaptea: kefir (pahar).

joi

Mic dejun (primul): unt, macaroane și carne, ceai (cu lapte).
Mic dejun (al doilea): vareniki leneș, smântână.
Prânz: supă de cartofi cu „Hercules”, varză, jeleu.
Gustare: fructe proaspete (mere, prune).
Cina: terci cu lapte de orez, unt, ceai, brânză.
Noaptea: Kefir (pahar).

vineri

Mic dejun (primul): terci de hrișcă, unt, brânză de vaci (cu lapte), cafea (cu lapte).
Mic dejun (al doilea): măr copt.
Prânz: borș (vegetarian), tăiței cu carne (fierte), smântână, jeleu de fructe de pădure.
Gustare după-amiaza: biscuiți, ceai.
Cina: piure de cartofi, pește fiert, salată de legume, apă minerală.
Noaptea: kefir (pahar).

sâmbătă

Mic dejun (primul): gri (pereche), terci de hrișcă, ceai (cu lămâie).
Mic dejun (al doilea): gem de mere, piure de morcovi.
Prânz: supă de lapte (cu paste), budincă de brânză, smântână, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.
Cina: terci de gris cu lapte (cu prune), apă minerală.
Noaptea: kefir (pahar).

duminică

Mic dejun (primul): cartofi fierți, hering, ceai (cu lămâie).
Mic dejun (al doilea): măr copt.
Prânz: supă vegetariană, carne tocată, sos de lapte, roșii, compot.
Gustare după-amiaza: biscuiți, bulion de trandafiri sălbatici.
Cina: smântână cu smântână, omletă de albumină, apă minerală.
Noaptea: kefir (pahar).

Dieta №5 - exemple de rețete

Rețeta 1: Supă de cartofi

1. cartofi - 2 buc,
2. orez - 100 gr.
3. ceapa - 1 buc. (Putin)
4. morcovi - 1 buc,
5. Broccoli - 50 gr.
6. sare după gust.

1. Curățați și tăiați cartofii în cuburi, așezați o tigaie de 2 litri cu apă rece.
2. Adăugați orezul, ceapa tocată mărunt și ușoară.
3. Culegem morcovii pe o răzătoare mică și o trimitem la supă împreună cu inflorescențe de broccoli.
4. Înainte de supa de legume și orez, pregătiți supa la temperatură scăzută, adăugați legumele și 1 linguriță în farfurie înainte de a opri sarea și înainte de a servi. ulei de plante.

Rețeta 2: cârnați caucazieni

1. Pulpa de vita - 150 g,
2. Lapte - 2 linguri. l.,
3. caise sau prune - 10 g,
4. Unt - 1 linguriță,
5. Ouă - 1 bucată,
6. smântână - 20 g.,
7. sare.

1. După ce scoateți carnea din tendoane și grăsime, treceți-o de două ori prin mașina de tocat carne.
2. Puneți caise sau prune în apă și, după ce le-ați eliberat din pietre, tăiați tăiței subțiri.
3. Adăugați lapte, unt, ouă, caise sau prune preparate, sare la moara de carne și amestecați.
4. Împărțiți masa rezultată în bile, coaceți până când ați terminat, turnați smântână și încălziți.

Rețeta 3: Cheesecakes cu morcovi

1. brânză de vaci 9% - 150 g,
2. morcovi - 50 g,
3. Unt - 20 gr.
4. griș de griș - 5 gr.,
5. Ouă - 1 bucată,
6. Zahar - 20 g.
7. Făină de grâu - 30 gr.,
8. praf de sare

1. După ce frecați morcovii pe o răzătoare mică, lăsați-o să stea în apă cu adaos de unt timp de aproximativ 20 de minute, apoi turnați în gri, gătiți și amestecați.
2. Se răcește masa rezultată și se adaugă brânza de vaci cu oul, zahărul, sarea și majoritatea făinii.
3. Faceți brânzeturile și, după ce le înveliți în făina rămasă, prăjiți untul pe ambele părți și apoi puneți-l în cuptor.

Dieta №5 - sfaturi utile

De obicei, dieta este prescrisă de un medic în paralel cu tratamentul principal - medicament și fizioterapie. Dacă rămâneți mult timp la acest sistem alimentar, puteți atenua exacerbările, puteți obține o stare de remisie persistentă, i. dispariția tuturor simptomelor bolii, precum și lucrul cu organele digestive, normalizează starea lor. Respectând dieta №5 observați efectele secundare pozitive care apar în organism - greutatea normalizată (lăsați greutate suplimentară), există o utilizare a energiei și îmbunătățirea sănătății generale. Dacă știți exact diagnosticul, vă puteți ține singur de dietă fără a consulta un medic.

Suferind de boli ale ficatului, organelor chologenice și excretoare, chiar dacă au încetat să urmeze o dietă și au trecut la o dietă normală, este important să nu se abuzeze de alimentele interzise, ​​în special alimentele grase, afumate, condimentate, alcoolul sau să le minimizeze. În caz contrar, va exista o povară asupra ficatului și a organelor care produc bilă, ceea ce poate cauza agravarea bolii și tratamentul va trebui reluat.