Aceste mame vă pot dovedi că până și dieta vegană din familie este gustoasă, sănătoasă și copiilor le place. Inspirați-vă din poveștile și rețetele lor.
Ce înseamnă pentru tine stilul vegan de a mânca?
Sonka: Stilul nostru vegan de a mânca este în primul rând orientat spre sănătate. La pregătirea meselor, folosesc principiile dovedite ale medicinei holistice, care se bazează pe medicina chineză. Este posibil ca alimentele vegane să nu fie sănătoase automat. Acesta este cazul dacă, de exemplu, se ingerează mult zahăr, făină albă și produse prelucrate industrial.
Principiul principal al dietei noastre se numește „farfurie completă”. Primim zilnic 3 componente de bază ale unei diete echilibrate. Cereale (preponderent cereale integrale), legume (preponderent fierte) și leguminoase. Le completăm cu legume fermentate, semințe și nuci. Fructul este doar un supliment (desert) și încercăm să alegem mai ales local și sezonier.
Zuzka: Pentru mine, veganismul nu este doar un mod de a mânca, ci mai presus de toate un mod de viață care este în conformitate cu valorile, credințele și morala mea. Nici partenerul meu, nici eu nu ne considerăm vegani stricți, deși suntem de mulți ani. Amândoi am găsit ceea ce ne este cel mai aproape, așa că am creat propriul nostru stil de viață, pe care îl transmitem în prezent fiicei noastre Anastasia, în vârstă de 13 luni.
Maruška: Dacă vorbesc doar despre mâncare, nu consumăm alimente precum carne, lapte, produse lactate, ouă și miere. Pentru ce motiv? Pentru că nu trebuie și pentru că ești tu nu credem că este bine, mai ales din punct de vedere etic. Cu toate acestea, veganismul nu înseamnă doar mâncare, ci și cumpărarea de produse cosmetice netestate pe animale, nu cumpărarea de piese vestimentare din piele sau lână etc.
Cum arată dieta ta într-o singură zi?
Sonka: Avem în principal terci de cereale (fulgi fierți în apă cu unt de migdale, scorțișoară și malț de orz). Un început excelent de zi este și o supă ușoară de miso de legume . La prânz, avem ciorbă de legume-legume, legume la cuptor cu hrișcă și tempeh suplimentate cu legume fermentate sau sos de legume din sfoară cu găluște de mămăligă și prăjite, uneori năut pe cremă de legume cu orez integral. Mâncăm la cină paste din porumb cu sos de broccoli, hummus cu legume la cuptor și o felie de pâine cu aluat sau o clătită cu cereale.
Ne plac și legumele din wok cu paste de orez sau restul de orez de la prânz. De asemenea, ne plac salatele calde cu fasole, naut, linte și quinoa.
Zuzka: Ne plac mesele care sunt gata într-o jumătate de oră. Le pregătim astfel încât să fie potrivite și pentru fiica noastră. Iarna mâncăm hrișcă sau fulgi de ovăz cu fructe uscate, semințe și sirop de curmale sau patiserie cu gem de casă. Vara, au un smoothie de fructe. Ne plac bucătăria asiatică, italiană și indiană. Mâncărurile preferate sunt tofu kung pao cu orez sau orez paste de cartofi dulci cu legume si sos de arahide, linte dhal, paste cu sos de roșii și busuioc. Gătim întotdeauna la prânz, astfel încât să rămână la cină. Când avem un dinte dulce, pregătim budinca de lapte vegetal cu fructe și nuci. Mâncăm produse de patiserie cu humus și legume pe olovrant, fiica buzunarelor de fructe.
Maruška: Fiecare zi este diferită, încercăm să alternăm diferite tipuri de legume, fructe, leguminoase, nuci, semințe și cereale. Meniul nostru pentru o zi poate arăta și așa - micul dejun - terci de hrișcă cu mere înăbușită, unt de caju, semințe de cânepă și floarea soarelui, mandarină și scorțișoară. Al zecelea - bar de întâlniri de casă cu nuci. Masa de pranz - bulgur cu fasole, mazăre, broccoli și humus. Olovrant - un smoothie de fructe de pădure congelate, banane, spanac pentru copii, lapte de cocos și semințe de floarea soarelui înmuiate. Cina - paste de linte rosie, amestec de legume - salata, piper, castravete, mustar si sos de unt de arahide. Folosim și vitamina B12, vitamina D iarna, fiica de un an este, desigur, încă alăptată.