Sistemul de dietă este introdus în principal în spitale sau în facilități pentru pacienții bolnavi pe termen lung. Dieta este, de asemenea, introdusă pentru pacienți după operații dificile sau boli care necesită îngrijire specială.
Putem îndeplini, de asemenea, sistemul de dietă în facilitățile turistice. Acestea sunt facilități de spa în care pacienții merg să se recupereze. Pe lângă medici, aceste facilități au și lucrători dietetici specializați, îi putem cunoaște ca asistenți medicali în dietă, care, în consultare cu medicul curant și pacientul, aleg o dietă „pe măsură” în cuvinte și litere.
Toate dietele formează așa-numita listă de diete, pe care sunt marcate cu un număr sau o literă, ceea ce face posibilă asigurarea unei diete adecvate și egale pentru pacient fără probleme, chiar dacă acesta decide să schimbe medicul sau spa pentru orice motiv. Fiecare dietă are o compoziție precisă și indicații care trebuie respectate cu strictețe.
Dietele sunt administrate pacienților doar temporar, dar există excepții atunci când dieta este administrată mult timp. Totul depinde de tipul bolii și de durata convalescenței, care este individuală pentru fiecare pacient, deoarece fiecare dintre noi are un organism diferit.
În sistemul de dietă, distingem două grupuri principale de diete:
1. diete preparate în masă - diete de bază
2. diete individuale - diete speciale și proceduri dietetice
Dietele de bază
Dieta 0 - lichid
Este utilizat pentru boli și post-proceduri atunci când pacientul are dificultăți la înghițire. Principala cerință pentru această dietă este ca toate mesele să fie pregătite în stare lichidă, astfel încât pacientul să nu aibă probleme cu aportul lor.
Dieta 1 - moale
Se administrează după intervenție chirurgicală sau pentru probleme legate de tractul digestiv. Acest tip de dietă poate fi administrat și pacienților care au probleme cu cavitatea bucală, deoarece mesele pregătite au o consistență moale.
Dieta 2 - economisire
Tehnologia de preparare a alimentelor este economică, iar vasele sunt foarte ușor de digerat. Este utilizat în principal pentru tulburări digestive și febră.
Dieta 3 - rațională
Se administrează tuturor pacienților care nu au nevoie de o dietă specială.
Dieta 4 - cu reducere a grăsimilor
Este o dietă completă în care mesele cu un conținut mai ridicat de colesterol nu sunt servite și sunt inadecvate pentru prepararea meselor, iar grăsimile arse sunt complet eliminate. Este utilizat pentru bolile vezicii biliare, ficatului și catarului intestinal.
Dieta 4-S - cu restricție strictă de grăsime
Alimentele cu un conținut mai ridicat de zahăr sunt în mare parte servite, iar proteinele sunt limitate, în special laptele. Mâncărurile cu orice conținut de grăsime nu sunt permise.
Dieta 5 - fără proteine
Această dietă este utilizată în principal pentru diaree și post-diaree. Mesele preparate trebuie să conțină un conținut mai mare de proteine. Se pune un mare accent pe limitarea celulozei, astfel încât acestei diete i se dau puține sau deloc legume. Prin urmare, în unele cazuri, vitamina C poate fi necesară medicamente.
Dieta 6 - săracă în proteine
Această dietă este utilizată pentru pacienții care suferă de boli renale. În această dietă, aportul de proteine este redus la doar jumătate din doza normală, iar mesele pregătite trebuie să conțină proteine animale mai valoroase din punct de vedere biologic. Nu se recomandă utilizarea sării de masă la prepararea tuturor meselor și numai în cantitatea minimă specificată de medic.
Dieta 7 - colesterol scăzut
Este utilizat la pacienții cu niveluri ridicate de substanțe grase în sânge, după atacuri de cord, după accidente vasculare cerebrale și accidente vasculare cerebrale și după boli vasculare. Mesele pregătite nu trebuie să conțină colesterol și trebuie să fie bogate în zaharuri nedigerabile, fibre.
Dieta 8 - reducătoare
Sarcina principală a acestei diete este de a ajuta la pierderea în greutate la pacienții obezi. Mesele sunt servite de 5-6 ori pe zi în doze mici, cu restricții stricte asupra grăsimilor și zaharurilor.
Dieta 9 - diabetic
Se administrează pacienților care suferă de diabet. Factorul decisiv al acestei diete nu este prepararea meselor, ci distribuirea corectă și uniformă a meselor care conțin zahăr în șase porții zilnice. Există o interdicție strictă privind utilizarea zahărului sau a altor îndulcitori în dietă.
Diet 9-S - economisitor de diabet
La pregătirea meselor, trebuie să ne asigurăm că tratamentul lor final capătă un caracter salvator. Această dietă este similară cu o dietă diabetică, singura diferență aici este că este administrată pacienților care suferă de diabet care au probleme cu tractul digestiv.
Dieta 10 - economie nesărată
Este utilizat pentru boli ale inimii și vaselor de sânge și pentru toate bolile care rețin fluide în organism. Mesele sunt preparate fără sare de masă și nu trebuie să conțină cantități mari de sodiu.
Dieta 11 - hrănitoare
Este utilizat în condițiile în care pacienții trebuie să-și recapete forța și să se îngrașe. Este cel mai adesea după operații și după toate bolile solicitante și de lungă durată. Alegerea alimentelor pentru gătit este nelimitată, dar se preferă o dietă bogată în energie și cu valoare biologică.
Dieta 12 - dieta pentru copii mici
Această dietă este destinată copiilor de la unu la trei ani. Mesele trebuie să fie ușor digerabile, moi și ușor de mușcat. Dieta trebuie să fie variată și biologic valoroasă.
Dieta 13 - dieta copiilor mai mari
Se administrează copiilor cu vârsta cuprinsă între patru și cincisprezece ani, cu excepția cazului în care starea lor de sănătate necesită o altă dietă specială. Dieta trebuie să fie variată și neiritantă și, desigur, bogată în proteine, în special lapte și vitamine.
Dietele speciale
Dieta pancreatită
Mesele servite cu această dietă ar trebui să păstreze activitatea excretorie externă a pancreasului. Procedura sa este împărțită în patru etape, în care pacientul nu primește deloc lichide sau alimente și trece treptat la aportul de gustări și lichide. Mai târziu, trece la dieta numărul 4.
Dieta restricționată cu purină
Este utilizat la pacienții care au boli de rinichi, gută și niveluri ridicate de acid uric în sânge. Mâncarea servită nu trebuie să conțină purine, deoarece acestea formează acid uric, iar pacienții trebuie să bea suficiente lichide pentru cel puțin 2 litri în timpul zilei.
Dieta în prevenirea bolilor cardiovasculare
Boala cardiovasculară este principala cauză de deces la nivel mondial. Aceste boli pot fi prevenite printr-o dietă rațională în așa-numitul tratament anti-sclerotic, care ar trebui urmat zi de zi. Principiile sale principale sunt moderarea, varietatea, simplitatea și calitatea preferată față de cantitate.
Dieta în hiperlipoproteinemie
Hiperlipoproteinemia se referă la un grup de boli cu un conținut crescut de substanțe grase din sânge. În această boală, este important ca dieta să fie variată și echilibrată, iar alimentele prăjite și prăjite să fie foarte inadecvate.
Dieta fara gluten
În această dietă, este foarte important să omiți complet glutenul din alimente, care se găsește, de exemplu, în făina de grâu și secară, orz și ovăz. O dietă fără gluten este utilizată în principal într-o boală numită boală celiacă, care este cauzată de faptul că membrana mucoasă a intestinului subțire este permanent intolerantă la gluten. Atunci când consumați o dietă care conține gluten, membranele mucoase ale intestinului subțire sunt deteriorate, cantitatea de enzime digestive este redusă și chiar dispariția lor. Mesele servite trebuie să fie eficiente din punct de vedere energetic și ușor de digerat și, desigur, fără gluten.
Dieta anemiei cu deficit de fier
Mesele trebuie servite la intervale regulate și în porții mai mici. Este foarte necesar un aport suficient de proteine, fier, unele vitamine din complexul B, în special B 12, acid folic, vitamina C, precum și o excreție adecvată a sucului gastric.
Dieta pentru probleme de prostată
Prostata mărită conține celule cu niveluri mai scăzute de zinc decât în mod normal. De aceea, se recomandă o dietă bogată în zinc și vitamina E.
Dieta pentru arsuri la stomac
Cu arsuri la stomac frecvente, se recomandă să mâncați zilnic un castron de salată de legume, care are la bază castraveți. Bea oțet de cidru de mere crud cu apă. În curând vom elimina arderea mâncând
2 - 3 migdale.