Conținutul testului d februarie

recenzii

Laptele și produsele lactate se numără printre alimentele ale căror beneficii pentru sănătate au fost discutate pe larg. Omul este singurul mamifer care poate obține lapte de la alte specii de animale și îl poate consuma de-a lungul vieții sale. De cât lapte avem nevoie cu adevărat? Ne poate face rău? Organizația spaniolă de consumatori OCU a căutat răspunsuri la cele mai frecvente întrebări.

La mamifere, este frecvent ca enzimele să piardă laptele pentru a digera laptele după alăptare. Totul este diferit pentru oameni - bem lapte pentru tot restul vieții și, prin urmare, nu pierdem capacitatea de a-l digera. Intoleranța la lapte nu este frecventă în țările în care se consumă în mod tradițional lapte, precum cele nordice (sau chiar Spania, care ocupă locul cinci în ceea ce privește consumul în rândul țărilor europene). În schimb, există multe altele în unele părți din Africa sau Asia. Pe scurt, corpul uman se adaptează mediului și hranei.

Intoleranță la lactoză și alergie

În funcție de tipul și gradul de intoleranță, este uneori posibil să consumați cel puțin unele produse lactate, cum ar fi brânza sau iaurtul. Acestea conțin mai puțină lactoză și, în același timp, ajută la producerea enzimelor necesare digestiei sale.

În timp ce intoleranța la lactoză este cauzată de absența sau deficiența anumitor enzime și este adesea asociată cu probleme alimentare, cum ar fi balonare, diaree sau flatulență, în alergie, consumul de lactoză provoacă un răspuns imun inadecvat cu eczeme, erupții cutanate, umflarea gurii și a buzelor., și altele asemenea. Intoleranța este mai frecventă la adulți și permite consumul de alimente cu un conținut mai mic de lactoză. Alergiile apar la o vârstă fragedă și singura soluție este excluderea completă a laptelui și a produselor lactate din dietă.

Ne vom hrăni cu lapte? da.

Laptele este adaptat la caracteristicile mamiferelor tinere, deci este foarte nutritiv. Această vacă este bogată în grăsimi și lactoză, conținutul de proteine ​​fiind aproape egal cu carnea. Este o sursă de potasiu, magneziu, sodiu, calciu, vitaminele A, D și B. Nu există limită de vârstă la consumul de lapte. Conținutul ridicat de nutrienți și o cantitate semnificativă de calciu prosperă la orice vârstă.

Crește laptele colesterolul? Nu.

Nu s-a demonstrat niciodată că laptele integral nu este potrivit pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol. Deși se recomandă adesea reducerea consumului de grăsimi saturate de origine animală, laptele nu crește riscul de probleme cardiovasculare. Acidul oleic, acidul linoleic conjugat sau alte grăsimi benefice pe care le conține, pe de altă parte, scad nivelul colesterolului. Peptidele din lapte scad tensiunea arterială.

O parte din colesterolul din sânge nu provine din dietă, este produs direct de corpul nostru. Valorile sale au o origine genetică, neafectată de aportul de lapte. Dacă întrerupeți consumul de lapte din această cauză, veți fi privat în mod inutil de nutrienții necesari pe care îi conține.

Protejează laptele împotriva bolilor? da.

Potrivit Fundației Mondiale pentru Cercetarea Cancerului (WCRF), laptele protejează împotriva cancerului colorectal, care este o boală asociată cu obiceiurile alimentare. Obezitatea este de asemenea mai puțin frecventă la cei care beau lapte în mod regulat. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai laptelui, nu produselor lactate, cum ar fi untul sau brânzeturile grase. Unele dovezi științifice arată, de asemenea, că consumul de lapte poate reduce riscul de sindrom metabolic cu 10%. Toate aceste efecte sunt strâns legate de compoziția laptelui și în special de conținutul de calciu din acesta.

Laptele degresat beneficiază de sănătate? Cu siguranță nu dăunează.

Când laptele este centrifugat, grăsimea din lapte este îndepărtată și conținutul de vitamine liposolubile A și D este redus. Prin urmare, unii producători adaugă vitamine în laptele degresat pentru a compensa această pierdere. Pe de altă parte, laptele degresat are un conținut de calciu cu 3-4% mai mare.

Este posibil să combinați laptele cu sucurile de fructe? da.

Combinația de suc de portocale și lapte pentru micul dejun este o alegere excelentă. Datorită acidității sucului, laptele se poate coagula, dar acest lucru se va produce inevitabil cel târziu în stomac, unde mediul este mult mai acid. Este o digestie naturală care nu modifică proprietățile nutriționale ale laptelui.

Ajută laptele cu otrăvire?

La această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc. Depinde foarte mult de tipul de otravă sau substanță ingerată. Uneori, într-o astfel de situație, laptele poate fi chiar dăunător. Prin urmare, este important să apelați imediat o ambulanță.