Este una dintre cele mai vechi cereale și provine din America de Sud. Quinoa înseamnă „mama cerealelor”. A fost deja cultivat de incași, care l-au apreciat foarte mult. Deși planta nu este o cereală botanică, deoarece este legată de spanac, utilizarea sa a fost întotdeauna mai mult ca cerealele. Gustul și forma semințelor seamănă cu un bob de cereale, numit și pseudo-cereală.
Quinoa conține o cantitate mare de proteine, în special esențiale (pe care organismul nu le poate produce singure), grăsimi și calciu. Datorită conținutului său ridicat de proteine, quinoa este clasificată ca așa-numitul „superaliment”. De asemenea, ajută la obezitate și menține o lungă senzație de sațietate după consum. Ajută la reducerea cantității de radicali liberi, deci este, de asemenea, o prevenire adecvată a cancerului. Este utilizat pe scară largă în gastronomie, poate fi folosit pentru a pregăti terci pentru micul dejun, budincă, garnitură, este potrivit și pentru salate, poate fi preparat chiar și ca floricele, „pop-quinoa” rezultată este foarte populară în rândul copiilor din Peru.!
În spatele numelui exotic se află o cultură tradițională sud-americană, care a fost recent descoperită de întreaga lume. Și nici nu ar trebui să vă scape - conținutul ridicat de substanțe valoroase și gama largă de opțiuni de gătit îl fac un ajutor ideal pentru diversificarea meniului, în special pentru vegetarieni.
De unde a venit?
Grâul este pentru noi, quinoa pentru America de Sud. Datorită rezistenței sale, este cultivată în zone alpine de mai bine de șase mii de ani. Vechii incași o numeau „mama cerealelor” și o considerau sacră. Le-a plăcut să fermenteze din ea rachiul numit „chica”. Numele cu sunet exotic a fost dat quinoa datorită denaturării numelui original prin pronunția spaniolă. Cu călătorii de descoperire, a călătorit în Europa și de acolo în restul lumii în secolul al XIX-lea, iar mai târziu a devenit unul dintre alimentele importante din expedițiile maritime ale lui Thor Hyerdahl. Cei mai mari cultivatori sunt în prezent Peru și Bolivia.
Ce anume este?
Boabele rotunde mici, care seamănă cu meiul decojit sau cușcușul, sunt semințele plantei chenopodium quinoa, (agroșa cehă - chiliană). Deși aspectul plantei și modul în care sunt utilizate semințele le introduc în cereale, ele sunt de fapt pseudo-cereale. La fel ca hrișca sau amarantul, făina poate fi obținută din aceasta, dar din punct de vedere botanic nu aparține familiei de conifere dintre cerealele clasice. Avantajul pseudo-cerealelor este că nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru cei care suferă de boală celiacă.
Cum ne poate aduce beneficii?
La prima vedere, chinoa discretă este una dintre „bombele” nutriționale. Se mândrește cu un conținut ridicat de proteine (de la 12 la 22 la sută) și se mândrește, de asemenea, cu un număr de vitamine - de ex. beta-caroten, vitamina C, acid folic, tiamină sau riboflavină. Și ca să înrăutățească lucrurile, oferă și o sursă semnificativă de minerale, inclusiv calciu, fier, potasiu, zinc sau magneziu. Datorită fibrelor, este și ușor de digerat. Nivelul conținutului tuturor substanțelor valoroase dintr-un anumit eșantion de quinoa depinde de calitatea solului și de metoda de gestionare. De aceea merită să cumpărați quinoa în calitate organică.
De ce nu ar trebui să lipsească din meniul vegetarian?
Dacă devii vegetarian, problema și coșmarul tău constant vor fi o cantitate suficientă de aminoacizi. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la quinoa - conținutul ridicat al acestor substanțe este aproape de soia. O proporție semnificativă din aminoacidul histidină este importantă în nutriția sugarilor și a copiilor mici.
Ca ea?
Quinoa nu este dificil de preparat, după gătit are o structură delicată, pufoasă și un gust ușor de nucă. Se fierbe aproximativ 15 minute - două părți de apă la o parte de quinoa. Marele său avantaj este posibilitatea de preparare (sărată (cu condimente, legume)) și dulce (de ex. Pentru micul dejun cu miere, fructe, nuci sau stafide). Când coaceți, puteți înlocui o parte din făina folosită în mod obișnuit cu quinoa pentru a crește valoarea nutrițională.
Informații pentru persoanele care suferă de alergii: Trebuie spălat bine în apă înainte de preparare, poate conține urme de arahide și nuci. Depozitați într-un loc uscat și răcoros, fără răcire necesară! Țara de origine: Argentina.
Compoziţie: 100% semințe de quinoa roșii.
Continut net: 400g.
Încercați, de asemenea, alte produse Najtelo care se află în categoriile Alimente, Băuturi, Alimente și Leguminoase și Cereale. Dacă nu sunteți sigur cu privire la acest produs, inspirați-vă în categoria Leguminoase și cereale.