Este denumit frate de pătrunjel, deși este mult mai hrănitor!

este

Își poate confunda vizajul, are o rădăcină galbenă, o carne albă suculentă. Rezistă la temperaturi foarte scăzute până la îngheț. Îl putem colecta iarna, fie în propria noastră grădină, fie poate fi cumpărat foarte practic într-un magazin, unde este disponibil gratuit pe rafturi. Pastârnacul este încărcat direct cu vitamine și minerale. Conține vitamina C importantă și o întreagă constelație de apartamente.

Partea consumatoare a păstârnacului este rădăcina, cel mai adesea în formă de fus, asemănătoare pătrunjelului. Prin urmare, pielea este gălbuie, iar carnea este albă. Are un gust dulce plăcut cu o aromă, care amintește și de pătrunjelul menționat.

Paštrnák nu este cea mai faimoasă legumă din Slovacia. Este subestimată, deși ne-a fost alături de vremuri imemoriale. Crește sălbatic peste tot în Europa, semințele sale s-au răspândit la noi din Elveția.
Este important conținutul de uleiuri esențiale, care au un efect pozitiv asupra digestiei și a sistemului nervos. Cu toate acestea, poate fi folosit ca garnitură la preparatele din carne gătite, înăbușite sau ca terci de păstârnac.

Cum se mănâncă?
Dacă îndrăznești, proaspăt în salată. De obicei este mărunțită. Dacă doriți să-l editați, atunci este prăjit, fierte, coapte. Merge bine cu cartofii copți. Pe vremuri, păstârnacul era uscat, măcinat în făină și coapte în pâine cu aromă de miere. Se spune că poate fi fermentat și în vin. Temperatura optimă de depozitare este în jur de zero și umiditatea relativă optimă este de 90%.