Anghinare (pinyin: yang jì Denumire științifică: Cynara scolymus, anghinare engleză, care înseamnă: Carciofo), cunoscută și sub denumirea de alimente, legume, anghinare, anghinare franceză, anghinare din cartofi, genul Compositae crește pe coasta mediteraneană. Mugurii săi pot fi folosiți pentru a găti legume care au fost inițial introduse prin bucătăria italiană.
Aparține familiei speciilor dicotiledonate Compositae, plante erbacee dicotiledonate perene. Când este mâncat, anghinarea are gust printre lăstari proaspete de bambus și ciuperci. Rezultă în ameliorarea setei și mahmurelii. Este bogat în substanțe nutritive, sănătos și sănătos și are o valoare nutritivă ridicată. Are reputația de „regele legumelor”. Florile de salcâm sunt cunoscute sub numele de crini francezi, anghinare din Ierusalim, rapiță și crini de lotus. Sunt plante perene din genul Compositae. Proveniți de pe coasta mediteraneană a Europei, romanii au început să mănânce acum 2.000 de ani. În prezent există mai multe plante în Europa și Statele Unite și majoritatea plantelor în Franța. În secolul al XIX-lea a fost introdus în Shanghai în China și are o cantitate mică de cultivare artificială în Shanghai, Zhejiang, Hunan, Beijing și Yunnan. De-a lungul anilor, Europa de Vest, Statele Unite și alte țări și regiuni dezvoltate și-au crescut consumul și importurile de anghinare. Produsele conservate sunt insuficiente pe piața internațională. Pentru a satisface nevoile pieței internaționale, provincia chineză din Taiwan are o suprafață mare de cultivare și produsele sale sunt utilizate în principal în schimb valutar prin exporturi.
Se creează un sistem rădăcină. Înălțimea plantelor adulte este de aproximativ 1,2 metri. Frunzele de foioase sunt mari și dense, dens catifelate, ramificate, iar ramurile și mugurii mugurilor principali sunt mai mari în perioada din iunie până în iulie. În general, fiecare plantă are 3-8 muguri de flori, care sunt violet-verzi. Aproximativ 40% din stratul interior este delicat, iar partea comestibilă a florii este de aproximativ 15-50 g. Semințele sunt ca grâul, oval plat, alb și aproximativ 1000 g. Obiceiul de creștere este la fel de rece ca și clima, la fel de umed, poate rezista la cremă ușoară pe termen scurt și nu este rezistent la căldură uscată. Vrem să eliberăm argilă de alumină bine drenată. Partea superioară a anghinarei este uscată după ce floarea înflorește în fiecare an. În primăvara anului viitor, răsaduri noi cresc și frunzele bazale ramificate cresc. Frunzele au o lungime de până la 1 metru (mai mult de 3 picioare), adânc crăpate și au puf. Apoi trimite o tulpină puternică, ramificată, cu o culoare violet deschis. În general, randamentele sunt cu 2 și 3 ani mai mari. După 4 - 8 ani, frunzele sunt rozete împreună, inflorescența este mai mică și calitatea este, de asemenea, redusă. Prin urmare, majoritatea plantațiilor artificiale se reproduc și se reînnoiesc după 4 ani. Este necesar să aveți mult soare, mai ales atunci când pompați flori. Când vremea este frumoasă, tulpinile și mugurii sunt puternici și densi.