Strămoșul fasolei și fasolea verde își are rădăcinile în America de Sud.

fasolea

Printre primii europeni care au gustat acest aliment s-a aflat celebrul Cristofor Columb. Boabele verzi sunt fructele necoapte ale boabelor mari. Se pot consuma tot anul, conservate sau congelate. Cu toate acestea, fasolea verde nu trebuie consumată crudă, conține lectine otrăvitoare, care provoacă vărsături severe și diaree. Boabele tratate termic sunt o legumă valoroasă în diabet, reduc conținutul de zahăr din sânge, au și substanțe antibacteriene. Acestea conțin aglutinine, care au un efect benefic în prevenirea și tratamentul bolilor maligne. Ele ajută la regenerarea și întinerirea celulelor. Consumându-le în mod regulat, ne va interesa să ne îmbunătățim calitatea unghiilor, pielii și părului. Au multe utilizări în bucătărie. Se folosesc pentru a face supe, garnituri, pentru a coace cu cartofi, pentru a face salate. Gătitul poate fi prăjit pe o cale.

Fasole proaspătă
La fel ca în cazul oricărei legume, trebuie să vă asigurați că este proaspătă atunci când cumpărați fasole. Cum să recunoașteți fasolea proaspătă în magazine? Doar rupe una. Dacă se sparge când o spargi, le poți cumpăra cu conștiința curată. Atunci nu întârziați prea mult tratamentul lor termic acasă. Fasolea se ofileste usor si apoi pierde nu numai gustul, ci si vitamine valoroase.

Se abureste si se raceste
Pregătirea de bază a fasolei este simplă. Tăiați ambele capete ale tetinei și apoi îndepărtați fibrele laterale. Dacă fasolea nu are aceeași lungime, tăiați-le. Lăsați tetine mai lungi în salate, mai scurte în garnituri - până la cinci centimetri. Înainte de tratament însuși, aburiți-le întotdeauna cu apă sărată și apoi răciți-le energic cu apă cu gheață. Acest lucru va păstra culoarea verde frumoasă în timpul procesării ulterioare.

Îndepărtează nervozitatea
Fasolea verde este bogată în fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan, vitamine B, mulți acizi nucleici și proteine. În plus, conține multă vitamină C și acid folic. Și, de asemenea, o mulțime de fibre. Cu o lipsă de proteine, suntem obosiți, nervoși și avem dificultăți de concentrare. La rândul său, fibrele sunt importante pentru mișcarea intestinului și pentru golirea corespunzătoare, protejându-ne astfel de cancerul de colon. Vitamina C, ca antioxidant eficient, ne ajută să ne menținem starea bună.

Sfatul nostru:
Întindeți boabele fierte sau sterilizate pe un castron și turnați peste un amestec de migdale prăjite separat feliate și ceapă tocată cu ulei. Apoi condimentăm cu sare, piper negru, ornăm cu ardei roșii sterilizați și pătrunjel și avem o garnitură gustoasă.

Text: revista Varecha
Foto: SHUTTERSTOCK