Boala celiacă și alte boli asociate cu glutenul. Este întotdeauna necesară o dietă fără gluten? Aceste subiecte au fost ascultate la un forum de discuții organizat de Svet zdravia, a.s., Spitalul General din Žiar nad Hronom pe 19 iunie 2017 în Livingul Municipal din Žiar nad Hronom.

discuții

Directorul spitalului, Mons. MVDr. Branislav Jaďuď, MBA pentru a comunica activ cu pacienții noștri.

Lectorul acestei întâlniri a fost MUDr. Dr. Renáta Szépeová, adjunct pentru îngrijiri medicale și preventive al Spitalului General Žiar nad Hronom, care în această prelegere s-a concentrat în principal pe cereale și nutriția umană, schimbări în procesarea grâului, cereale de grâu, gluten, boli cauzate de gluten și de ce aceste boli apare, dieta pro-inflamatorie, modificarea imunității intestinului subțire, glutenul ca otravă, prevalența bolii celiace în Slovacia și date statistice în lume în ultimii ani.

După prelegere, participanții au avut ocazia să discute despre această boală și să împărtășească experiențele lor cu boala celiacă, dieta și problemele lor asociate cu această dietă.

Forumul de discuții a fost legat de o degustare de produse de țelină de la Schär. Medicul actual de la această companie a prezentat produse dovedite, precum și noutățile lor.

La întâlnire au participat și membrii asociației civice celiastred: http://www.celiastred.mci.sk/

Atașăm și promisul reteta de desert fara gluten, pregătit de un bucătar din spitalul nostru, care a fost prezentat și la acest forum.

Materii prime: 4 gălbenușuri, 200 g făină (PK Special), 200 g zahăr pudră, 1/2 pachet de praf de copt, 2 linguri de cacao, 8 linguri de apă clocotită, 4 albușuri de ou (zăpadă), 1 l lapte, 3 pachete de Ureche de Aur, 375 g zahăr pudră, 375 g unt, 3 frișcă de 33%, 3 linguri zahăr pudră, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 cană caise mici, 1 ciocolată de gătit, 1 linguriță Cery

Abordare: Se amestecă patru gălbenușuri de ou cu 200 g zahăr pudră și opt linguri de apă fierbinte. Adăugați 200 g de făină fără gluten, 1/2 pachet de praf de copt, 2 linguri de cacao și albușuri de ou. Coaceți aluatul și lăsați-l să se răcească.

Umplere: Se fierbe 1 l de lapte cu 3 pachete de Ureche de Aur și se lasă să se răcească. Se amestecă 375 g de unt cu 375 g zahăr pudră și 1 pachet de zahăr vanilat. Se adaugă la laptele fiert. Se întinde umplutura pe tortul răcit și se păstrează la frigider.

Se amestecă trei borcane de frișcă cu trei linguri de zahăr pudră, se fierbe și se lasă să se răcească. A doua zi, bateți smântâna cu un bătător de mână și întindeți-o pe tort. După solidificare, tăiați tortul în cuburi. Puneți câte o caisă pe fiecare și turnați ciocolată.

Puteți găsi videoclipul de la această întâlnire aici.