Aperitiv - Ajvar cu baghetă
original_1457331361.jpg
Ingrediente
1 kg de ardei rosu
3 vinete
1 kg de roșii
1 ceapă
60 g zahăr
0,5 dcl de oțet
ardei iute
1 dcl de ulei
3 căței de usturoi
sare
bagheta
Abordare: Se spală piperul, vinetele și roșiile și se pisează pe o mașină de tocat carne. De asemenea, vom măcina ceapă și usturoi. Puneți amestecul măcinat într-o oală și adăugați zahăr, sare, oțet și ulei. Dacă doriți, puteți adăuga un ardei iute. Gătiți aproximativ o oră și jumătate. Dacă pregătim ajvar în cantități mai mari, îl putem fierbe. Completați borcane, închideți și sterilizați timp de aproximativ zece minute. Tăiați bagheta pe roți și frecați cu substanța.
Garnitură - Blitva
original_1457331363.jpg
Ingrediente:
1 kg de cartofi
200 g fasole verde proaspătă
200 g frunze tinere de spanac
ulei de masline
lămâie
usturoi
sare si piper
Abordare: Spălați fasolea verde și fierbeți-le în apă cu sare. Curățați cartofii, tăiați-i în cristale și fierbeți-i în apă cu sare. Când sunt aproape moi, adăugați frunzele de spanac spălate, pe care le-am rupt în bucăți, și gătiți totul împreună pentru o vreme. Se strecoară și se adaugă fasolea gătită. Se toarnă ulei, se toarnă cu suc de lămâie, se adaugă un cățel de usturoi zdrobit și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine întregul și se servește ca garnitură.
Fel principal - Čevapčiči
original_1457331365.jpg
Ingrediente
300 g carne de porc tocată
300 g vita macinata
1 ceapă
1 ou
2 firimituri PL
maghiran
1 PL ardei rosu macinat
sare piper
ulei de prăjit
Abordare: Se curăță o ceapă și se toacă mărunt. Măcinați ambele tipuri de carne și amestecați cu ceapă într-un recipient mai mare. Adăugați un ou întreg pentru a menține masa împreună. Dacă este necesar, îngroșați cu pesmet. Adăugați piper măcinat, puțin maghiran, sare și piper și amestecați bine. Din amestecul din mâini formăm role de aproximativ cinci centimetri lungime și două lățime. Se prăjește în ulei fierbinte. Servim cu muștar și ceapă, ca garnitură dăm cartofi fierți.
Dzuveč
original_1457331366.jpg
Ingrediente:
400 g carne de vită
1 ceapă
200 g vinete
200 g ardei
200 g roșii
200 g cartofi
2 PL piper măcinat
orez
1 l bulion
frunza de dafin
sare piper
pătrunjel
Abordare: Se curăță o ceapă și se toacă mărunt. Se prajeste in ulei si se adauga carnea taiata cubulete. Între timp, spălăm și tăiem toate zarzavaturile, cu excepția cartofilor. Se adaugă la carne și se acoperă cu puțin bulion. Se toarnă aproximativ jumătate de oră și apoi se adaugă cartofii, tăiați și cuburi și orez. Fierbeți ușor și acoperiți cu bulion după cum este necesar. Condimentează după gust și sare. Nu este nevoie de o garnitură, dar cei care au gust pot mânca pâine.
Desert - Crochete
original_1457331368.jpg
500 g făină semi-grosieră
3 ouă
100 g zahăr
3 linguri de ulei
3 linguri de coniac sau rom
praf de copt
vârf de cuțit de sare
ulei de prăjit
zahăr pudră pentru stropire
Abordare: Se amestecă aluatul solid din ingrediente și se lasă să se răcească. Apoi rotiți-l la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Decupăm diamante cu o lamă, pe care le tăiem în mijloc. Se prăjește în ulei fierbinte și se presară cu zahăr pudră încă cald.
Autor: Kristi Kleiman
Foto: thinkstock, isifa