quinoa

Protejează nivelul zahărului din sânge la diabetici, furnizează magneziu celor stresați și elimină colesterolul. Vegetarienii vor aprecia o mulțime de proteine ​​și celiaci, deoarece nu conține gluten.

Dacă sunteți în căutarea unei alternative la orez, cuscus sau grâu, încercați quinoa. Ele sunt adesea numite pseudo-fructe, deoarece sunt gătite și consumate ca cereale, dar în realitate sunt semințele plantelor din familia morcovului, care include și sfeclă sau spanac.

Dacă ați gustat frunze de quinoa, simțiți-vă liber să le confundați cu spanac sau cu brustă. Cu toate acestea, semințele sunt de neînlocuit. Au multe culori, cele mai frecvente sunt albul. Cu toate acestea, veți găsi și roșii și negri în magazinele noastre ecologice. Pentru un interes crescând, pot apărea și cele colorate în portocaliu, roz, violet sau maro. Gustul gătit are un gust ușor de nuci și îl puteți găsi și sub denumirea mai puțin comestibilă Morcov chilian.

PROTECTOR DE SĂNĂTATE

Boabele mici sunt o sursă de aminoacizi esențiali, fibre, proteine, vitamine E și C, beta-caroten, acid folic, magneziu, fier, potasiu, zinc și calciu. De asemenea, este ușor de cheltuit de către copii mici și celiaci.

Consumul zilnic de fasole suprimă procesele inflamatorii din organism, protejează împotriva cancerului de colon, a bolilor cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea colesterolului. Experții în slăbire recomandă includerea acestuia în meniu, deoarece senzația de sațietate vă va rezista foarte mult timp după aceasta.

Stiai asta…

Quinoa este mâncarea anului? Organizația Națiunilor Unite a declarat anul 2013 Anul internațional al Quinoa. Comitetul pentru Alimentație și Agricultură al Națiunilor Unite îl compară în compoziție cu laptele praf integral, iar NASA investighează utilizarea acestuia pe zboruri spațiale lungi.

Mai ales pentru că o singură boabă ascunde tot ce are nevoie corpul pentru o funcționare sănătoasă, iar o singură porție poate sătura mult timp.

Clătiți întotdeauna

Rețineți cei mai mulți nutrienți atunci când gătiți sau vă sufocați cu quinoa. Cu toate acestea, clătiți întotdeauna boabele în prealabil cu apă curentă, altfel ar putea fi fierbinți. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute, timp în care își mărește volumul de aproximativ patru ori. Nu trebuie să folosiți Quinou doar ca garnitură, puteți face chiftele vegetariene sau tăieturi din el. Mănâncă-l dulce și sărat, folosește-l oriunde aparține orezul, dar și în altă parte!

Risotto de legume cu quinoa

Avem nevoie: 150 g quinoy, 300-350 ml bulion de legume, 1 dovlecei, 1-2 morcovi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 60 g porumb sterilizat, 100 g mazare fiarta, ulei de masline, sare, piper alb macinat, o mana de soia, busuioc

Abordare: Se prăjește cu apă caldă spălată cu quinoa într-o oală în ulei de măsline. Adăugați sare, bulion cald de legume și gătiți sub capac. Opriți-vă și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Spălăm dovleceii și pielea cu o coajă, o uscăm și o tăiem cubulețe, morcovii curățați pe roți. Ceapa curatată se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline.

Adăugați felii de morcov, adăugați sare și prăjiți împreună câteva minute. Adăugați dovleceii tăiați felii, căței de usturoi zdrobiți, adăugați sare și condimentați cu condimente măcinate. Să fierbem împreună. Se amestecă mazărea gătită cu porumbul și se amestecă împreună. În forma rotundă superioară, adăugăm treptat quinoa fiartă și legume. Îndepărtați matrița, presărați suprafața cu nuci de soia și garniți cu busuioc.

Ai putea fi tu
interes

Teste gratuite pentru coronavirus pentru animale de companie. Știrile vor ajunge și la noi?

Ficatul bolnav, rinichii și diabetul pot fi detectați de către un dentist. Acesta este factorul decisiv

Video

Consiliere în domeniul sănătății

Îmi scârțâie în stomac. Sunetele nu se opresc nici măcar când sunt închiriate.

Roșirea este asociată cu procesul de ingestie, digestie și excreție a alimentelor. Apare cel mai adesea în stomac, intestinul subțire și gros, unde pe lângă gravitație, conținutul organelor digestive goale este afectat și de mișcarea organului, adică peristaltismul. Sunetele neplăcute sunt cauzate de lichide, substanțe mai puternice și aer. Gazele provin din trei surse: din aerul înghițit cu alimente, din neutralizarea acidului gastric într-un mediu alcalin și din activitatea de fermentare a bacteriilor intestinale. Gazele generate în tractul digestiv sunt parțial absorbite sau trec în mod natural prin anus. Acumularea lor în tractul gastro-intestinal se numește meteorism. Sângerarea în abdomen apare atunci când lichidul sau lichidul se amestecă cu aerul. Cu cât intestinul conține și pătrunde mai intens aerul prin diferite coturi sau constricții ale tractului digestiv. Gazele intestinale conțin 90% azot și oxigen, iar restul sunt dioxid de carbon, hidrogen și metan. Meteorismul este, de asemenea, definit ca o inflație cu vânt crescut. Scârțâitul este mai pronunțat în acest caz.

Vorbim despre meteorism morbid dacă gazul scapă prin rect de mai mult de 25 de ori pe zi timp de două săptămâni. Balonarea deranjează pacientul, dar rareori indică o boală gravă, deși unele boli sunt asociate cu meteorism sever. Avem deja o serie de proceduri de diagnostic și tratament pentru a distinge respirația șuierătoare banală de boală. Dacă sunteți îngrijorat, vizitați un gastroenterolog. În orice caz, acordați mai multă atenție meniului. Consumați suficiente fibre, probiotice, urmați un regim adecvat de băut și pulverizați. Ceaiul de fenicul și-a dovedit valoarea în copilărie și există o cantitate suficientă în farmacie pentru adulți.

MUDr. Miloš Bubán
Gastroenterolog

Cum se completează proteinele unei fiice care refuză să mănânce carne și care este alergică la leguminoase?

Proteinele sunt importante pentru formarea celulelor, transferul diferitelor substanțe în organism, imunitate și mușchi. Toate proteinele a căror sursă este hrana de origine animală, adică carnea, laptele, produsele lactate și ouăle, pot fi descrise ca fiind de valoare completă. Sursele de proteine ​​vegetale sunt în principal leguminoasele, cerealele, nucile și cartofii. Părinții au fost odată sfătuiți să le ofere copiilor cât mai multe proteine, carne, brânză și produse lactate, pentru o creștere adecvată. Cu toate acestea, prea multă proteină nu este exact ceea ce au nevoie pentru copii. Proteinele sunt adesea confundate cu calciu, deoarece merg adesea mână în mână. Cu toate acestea, trebuie să se distingă. Cantitatea de fibre din legume, carbohidrați sănătoși, acizi grași nesaturați de calitate din semințe, nuci sau pește și o cantitate adecvată de proteine ​​stau la baza unei stări sănătoase pentru copii.