Berea este una dintre cele mai vechi și răspândite băuturi din lume. Chiar și prima mențiune a acestei băuturi de aur provine cu până la trei mii de ani înainte de Hristos. Prima rețetă vine din Egipt și s-a răspândit în toată lumea. Berea a câștigat pur și simplu admirație în scurt timp datorită gustului său excelent. În timp, oamenii au început să experimenteze berea și au început să creeze noi tipuri și arome. În prezent cunoaștem un număr foarte mare de stiluri de bere. Monitorizăm, de exemplu, culoarea acesteia, gradarea berii, amărăciunea sau procesul de îmbuteliere. Berea poate fi și alcoolică și nealcoolică. Deci, puteți alege dintre diferite variante de bere și fiecare fabrică de bere va veni la a lui.
Gradarea berii și divizarea sa
Gradarea berii este valoarea sa de bază și se numește EPM, ceea ce înseamnă extract din mustul original. Cu toate acestea, gradarea nu trebuie confundată cu conținutul de alcool din bere. Calitatea și gustul berii sunt determinate în primul rând de proporția extractivilor din must înainte de fermentare, în special zaharuri (glucoză și maltoză), care sunt transformate în alcool și dioxid de carbon. Cu cât sunt mai multe substanțe eliberate din malț, cu atât berea este mai plină și mai gustoasă. De exemplu, în berea populară cu zece grade conținutul acestor substanțe este de 10%, în doisprezece grade este de 12% și de ex. în gradul al șaisprezecelea este de 16% etc. Gradarea berii indică astfel procentul de zahăr din bere înainte de procesul de fermentare. Desigur, densitatea berii crește și odată cu creșterea gradării.
Gradarea berii afectează conținutul de alcool
Conținutul de alcool al berii este afectat de cantitatea de extract fermentabil, care conține până la 95% zahăr, precum și de gradul de fermentare. Cu toate acestea, fiecare marcă are propriul grad de fermentare, ceea ce înseamnă că fabricanții de bere fermentează doar o anumită parte din acest extract și, astfel, pot influența plenitudinea acestuia și, desigur, conținutul de alcool. Prin urmare, fabricarea berii are o anumită procedură, pe care marii producători trebuie să o urmeze exact, astfel încât să aibă întotdeauna același gust și producătorii de bere să fie încă mulțumiți de calitatea sa.
Cum se determină gradarea berii?
Un zaharometru este utilizat pentru a determina gradarea berii, care este scufundată într-un cilindru de măsurare. Această valoare poate fi măsurată și cu un densitometru, refractometric sau prin analiză.
Va face un drum lung înainte ca berea să ajungă la masa noastră în popularul pub sau sufragerie. Cu toate acestea, îl turnăm pur și simplu într-un pahar și ne bucurăm de gustul său plăcut și răcoritor. Avem cu adevărat o varietate de tipuri, grade și culori, așa că nu vă fie teamă să experimentați și, uneori, încercați o bere diferită de cea clasică light lager.
