gustul
Timpul actual este caracterizat de globalizare în toate sferele vieții umane, inclusiv producția de alimente și dieta. Pe lângă utilizarea noilor tehnologii, producătorii de alimente și operatorii de catering folosesc, de asemenea, o serie de aditivi noi sau aditivi alimentari. excipienți care nu numai că reduc costul producției, ci și modifică gusturile și proprietățile tradiționale ale produselor. Astfel, tânăra generație nu cunoaște alimentele tradiționale, rețetele lor sau proprietățile lor senzoriale și valoarea nutrițională. Prin urmare, principalele obiective ale unor astfel de evenimente vor fi nu numai prezentarea indivizilor și grupurilor care păstrează încă aceste tradiții, ci mai ales educarea publicului, astfel încât astfel de tradiții să fie păstrate pentru generațiile viitoare, pentru dezvoltarea regiunii și a întregului din Slovacia.

Principalele obiective ale asociației:

  1. Prezentarea preparatelor tradiționale din regiune, cu accent pe evidențierea proprietăților senzoriale și nutriționale ale produselor
  2. Prezentarea modalităților de preparare a mâncărurilor tradiționale în ceea ce privește conservarea valorii nutriționale,
  3. Prezentarea metodelor individuale de servire a meselor gata,
  4. Specificarea tradițiilor de servire a meselor individuale - în ceea ce privește timpul de pregătire, timpul de consum, oportunitățile de consum etc.
  5. Prezentarea specificului bucătăriei regionale și microregionale și diferențierea acesteia de alte regiuni,

Obiective de susținere ale evenimentului:

  1. Păstrarea și dezvoltarea tradițiilor regiunii în domeniul serviciilor de catering rural,
  2. Utilizarea bucătăriei tradiționale în agroindustrie și agroturism,
  3. Prezentarea preparatelor tradiționale la evenimente naționale și internaționale,
  4. Utilizarea preparatelor tradiționale pentru alimentația restaurantului în „zilele specialităților tradiționale”,
  5. Crearea unei baze de date cu preparate tradiționale din regiuni,

Cateringul a fost întotdeauna, este și va fi o parte a bogăției culturale și a patrimoniului omului, familiei, mediului rural sau țării. Contribuie în mod semnificativ la păstrarea și consolidarea sănătății, la crearea și menținerea tradițiilor culturale, precum și la influențarea stilului de viață și a armoniei vieții umane. Prin urmare, pentru aceste valori și pentru alte valori, fiecare generație trebuie să facă tot posibilul pentru a o transmite mai departe. Prin urmare, este necesar nu numai să susținem astfel de evenimente, ci și să participăm la ele, astfel încât tradițiile să poată trăi și servi oamenilor.

MVDr. Oľga Ľuptáková, director al administrației regionale veterinare și alimentare Zvolen